中環美食:韓式快餐 王牌牛肉飯猛「醬」加持

文章日期:2024年10月12日

【明報專訊】走一趟超市,你會發現急凍櫃中很多韓式餃子、辣炒年糕等,均來自韓國品牌Bibigo。Bibigo是韓國著名韓食生產商,最近品牌進軍香港,與麗新餐飲合作,開設全球首間bibigo bapsang餐廳。「近年韓國料理在全球相當盛行,醬是韓食靈魂所在,我們希望用自家出品的醬油、辣醬、大醬等,調味後製成各款汁料,配合本地食材,做出正宗韓國風味。」Bibigo母公司希杰集團新市場及業務發展部總裁Gunho Lim指此店是一個開始,隨後計劃推廣至世界各地。

餐廳以快餐形式運作,門前設有兩部售賣機,讓客人點選食物及付款,然後grab and go,又或在店中大餐桌上享用。新店設有8款套餐,包括主菜、配菜、餐飲或湯品,價格$49起;客人可自行添加炸雞、餃子等小食,或單點心水美食。

韓式烤牛肉飯是店內王牌,品牌製作的汁料由醬油及蒜頭烹煮而成,上枱前將牛肉薄片、香菇、洋葱等放入汁料中煮過後,放在白飯中,加點葱花及芝麻,香氣昇華。牛肉香軟,吸滿醬汁,鹹甜有致,還有洋葱的咬口及香菇的軟滑,再加自家製辛奇,極好下飯。

果醋醃蘿蔔 微酸開胃

韓式拌飯是韓國人的comfort food,一般在碗上放滿食材,自行拌勻;這兒的拌飯已經拌入了各款菜蔬,放着煠蛋及紫菜,雖然少了攪拌的樂趣,味道卻相當可口,辣勁不算強,以甜味為主,滿口鮮味。配菜不妨選擇果醋醃蘿蔔,果醋(micho)以水果發酵而成,酸酸甜甜,帶水果芬芳,韓國人常配上冰水、氣泡水、牛奶等一起享用;餐廳則用來醃漬蘿蔔及青瓜,微酸開胃,與拌飯同吃,清新又解膩。

單點美食必叫炸豬肉泡菜餃子,Bibigo的急凍餃子相當有名,在家煮好後依然香軟美味。店中的餃子炸得脹卜卜,香脆卻不會過硬過乾,辛奇(韓式泡菜)豬肉餡料香辣冶味,肉汁滿滿,難怪成為品牌的名物。

bibigo bapsang

地址:中環閣麟街32至34號美輪樓地下B號舖

查詢:6431 4526

[趁「熱」食]

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