【明報專訊】位於尖東香港海景嘉福洲際酒店地庫、歷史悠久的粵菜廳海景軒，踏入2025年後，剛剛重開試業。餐廳全新面貌以中國傳統四合院為靈感，分成前院、內院及連接的東庭與西庭，整個設計簡約優雅，讓客人在靜謐環境下享用精緻的菜式。
入行40多年的海景軒中菜行政總廚余照軍，在1988年曾到巴黎磨練廚藝，1994年回港前曾於南美洲圭亞那工作。回港後加入香港海景嘉福洲際酒店，分別於2015年及2016年獲得香港旅遊發展局的「美食之最大賞」銀獎及金獎。 他擅長將經典粵菜融入現代元素，以高質食材烹調出新舊特色融合的美饌。在乙巳蛇年新春賀歲菜單上，除有7道傳統菜式，如盆滿鉢滿（鮑魚一品盆菜）、歲歲慶團圓（蠔豉燜元蹄）、風生水起（大蝦鮑魚撈起）等；亦加入3道全新菜式，包括龍鳳呈祥（上湯焗釀大花蝦）、竹報平安（竹笙鴛鴦卷）及喜慶有魚（杏香桂魚卷），各菜式取其意頭之餘，口味上也帶來十足新意。●
海景軒