黃鱔羹富蛇羹風味 滬菜跨「粵」傳統 煮出新滋味

【明報專訊】吃膩了千篇一律的中菜？最近港島兩間餐廳正掀起一場「舌尖上的革命」。灣仔新開業的上海菜館「尚海薈」大膽地起用粵菜師傅掌勺，將上海本幫菜的濃油赤醬，以粵式烹調手法重新演繹；另一邊廂，中環米芝蓮2星「營致會館」，在一向講究清鮮的粵菜之中注入濃郁、辣味元素。兩間餐廳都不約而同地為客人帶來驚喜連連的味覺體驗。