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法式小酒館求「真」 烤雞嫩滑 愈簡單愈難煮

文章日期:2025年05月24日

【明報專訊】現今打卡至上,菜式往往先講賣相,味道反成次要。但最近在中環必列者士街,一家新開的法國餐廳卻返璞歸真,主張La cuisine vérité(真實烹飪)概念,強調以簡單食材和傳統法式手藝,彰顯食物最原始真實的鮮味,讓客人重新體會到味道才是最動人的魅力。餐廳菜式擺盤不花巧,無噴煙無乾冰,但室內裝潢氣氛卻一點不馬虎,處處流露法國的熱鬧小酒館風格,氣氛一流。


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