法式小酒館求「真」 烤雞嫩滑 愈簡單愈難煮

【明報專訊】現今打卡至上，菜式往往先講賣相，味道反成次要。但最近在中環必列者士街，一家新開的法國餐廳卻返璞歸真，主張La cuisine vérité（真實烹飪）概念，強調以簡單食材和傳統法式手藝，彰顯食物最原始真實的鮮味，讓客人重新體會到味道才是最動人的魅力。餐廳菜式擺盤不花巧，無噴煙無乾冰，但室內裝潢氣氛卻一點不馬虎，處處流露法國的熱鬧小酒館風格，氣氛一流。