尖沙嘴美食：法菜遇上陳皮八角 「血鴿」妙配蠔油

【明報專訊】尖沙嘴美食熱點厚福街，最近新開了一家親民法國餐廳Cedilla。日籍主廚二本柳眞來自北海道，擁有超過20年經驗，擅長將本地食材融入傳統法國菜，讓經典法菜多添一分親切感。「因為身處香港，希望將香港飲食文化融入法國菜中。」二本柳眞每天親自到街市買餸，揀選新鮮的本地有機蔬菜、家禽、牛肉及海鮮，還會用上八角、陳皮、桂花、青花椒等中菜香料，亦會自製醃菜和醬料，讓法國菜融合獨特在地色彩。