【明報專訊】隱身中環半山些利街的回教清真禮拜總堂,去年被列為法定古蹟,令這間擁有清新薄荷綠色外牆的百年清真寺,頓成打卡熱點。除清真寺以外,其實灣仔和中上環一帶也有不少與穆斯林生活息息相關的地方。今期〈貼地旅行〉找來推廣少數族裔文化的社企「WEDO GLOBAL愛同行」,一齊策劃一條伊斯蘭文化路線,跟隨巴基斯坦裔、在港土生土長的愛同行項目主任兼文化大使方莉恩(阿恩)的步伐,認識穆斯林的日常生活。起程了,我們先來歎一盅兩件!
1.清真一盅兩件 點心以雞代豬
你沒有看錯,第一站從歎早茶開始!香港人愛上茶樓歎一盅兩件,原來本地穆斯林也不例外,灣仔伊斯蘭中心餐廳是本地少數供應清真點心、廣東小菜的地方。鳳爪、山竹牛肉、馬拉糕……茶樓常見點心應有盡有,唯一差別是含豬肉的點心統統換上雞肉。因伊斯蘭教習俗視豬為不潔動物,禁止信徒食用;而其餘肉類如牛、羊,處理時亦須符合伊斯蘭教法規定,如在屠宰前誦念:「奉安拉的尊名,安拉至大!」並一刀割斷動物食道、氣管和兩條血管,減少動物痛苦。確保食材符合清真要求後,就會獲得在餐廳入口掛出、由香港回教信託基金總會發出的清真證書。
歎完茶,步行約3分鐘到附近的Alibaba雜貨店逛逛。這間營業25年的小店由巴基斯坦人開設,從新鮮的印度蔬果、米,到henna cone、洗頭水等都找得到。阿恩指日常有不少生活用品和食物需到專門從巴基斯坦、印度入貨的雜貨店購買。「這個是我們的kimchi」,阿恩指着醃製辣椒、青芒果、蘿蔔等,味道辛辣強烈。而喜好甜食的人或者聽過椰棗(dates)。每年齋戒月期間,穆斯林從破曉至日落時段禁止進食,以節制慾念,培養忍耐刻苦的品格;日落後進食的第一樣食物便是椰棗,幫助開胃。店內的椰棗加入果仁、蜜糖,口感豐富。●
■伊斯蘭中心餐廳
地址:愛群道40號林士德伊斯蘭中心5樓
查詢:2834 8211
■Alibaba Provision Store
地址:摩利臣山活道20號
查詢:2574 9059
2.薄荷綠清真寺成打卡熱點
離開Alibaba,步行4分鐘到軒尼詩道官立小學附近的巴士站,坐上往蒲飛路方向的23號城巴,7個站後在堅道的孫中山紀念館站下車,搭上中環半山自動電梯。留意左邊緩緩顯露一道粉紅色的圓拱門,步出電梯穿過黑色大閘,一片綠蔭間透出一座薄荷綠建築,這幢隱身在中環商廈中的異國建築便是些利街回教清真禮拜總堂。原址上的清真寺在19世紀中建成時,只是一間小石屋,隨着穆斯林社群日益擴大,至1915至1916年間,由孟買商人出資擴建,變成如今帶印度風格的第2代清真寺。
繞過一整排尖拱彩色玻璃窗來到正門,抬頭可見昔日用作呼喚信徒每日禮拜的宣禮塔。穿過門口,脫鞋後步入禮拜殿。殿內盡頭的洋葱形壁龕朝向聖城麥加,弧形設計具擴音效果,禮拜期間將教長聲音傳到殿內各處。壁龕右側是華裔穆斯林捐贈的木製宣講台,自1915年使用至今。每逢周五主麻日,教長站在宣講台上向信徒宣講。殿內正中央建有八邊形穹頂,每邊彩色玻璃窗以阿拉伯文寫上真主不同尊名。
清真寺歡迎遊客在開放時間內到訪,建議女士穿長袖衫褲,男性衣飾遮蔽肚臍至膝蓋部分,如衣飾過短,可在殿前借用長袍,參觀時別妨礙信徒禮拜。想更深入了解伊斯蘭文化的話,每逢周六日中午12時至下午5時,有義工免費帶領導賞清真寺,隨時入內就可參加。
大館對面嘗印度自助餐
打卡後,沿中環半山扶手電梯下行回到荷李活道,大館對面也有獲清真認證的印度菜館Jashan,餐廳總監Terry說政府部門、禮賓府都曾來訂清真菜式。餐廳主打正宗印度菜,逢周一至六的午市自助餐,素食與非素食菜式皆有供應。採訪當日有4款前菜,地道的鐵板烤雞和炸椰菜花必試,蘸上專屬醬汁如烤雞配薄荷醬,更添風味。主菜方面,除咖喱蝦球、粟米菠菜外,必吃的還有招牌牛油咖喱雞,雞肉裹上微辛冶味的咖喱,配上任添印度飯、藏紅花飯和印度烤餅,讓人吃不停口,大廚即製的南印度薄餅則香脆非常。灑上椰絲後的印度甜品煉奶球比原版減甜,更貼近香港人口味。自助餐包飲品1杯,可點汽水、mojito,但放眼望去幾乎人人都點芒果乳酪(lassi),餐廳選用印度、巴基斯坦進口的時令芒果調配,確保新鮮。●
■回教清真禮拜總堂
地址:些利街30號
■Jashan Indian Cuisine
地址:荷李活道23號金珀苑1樓
價錢:午市自助餐$148/位(另加一)
查詢:3105 5300
3.香料山尋寶 調自家配方
印度、巴基斯坦菜常加入香料提升食物風味,比起已磨碎的香料粉,阿恩指巴基斯坦人更偏好買原料自家混磨。我們沿着荷李活道往上環方向行約8分鐘,右轉東街,來到香料老字號源興香料。只見店前放滿一座座「香料山」,丁香、桂皮、八角……阿恩指這裏可以買到多款巴基斯坦料理常用香料,如香甜的小茴(fennel),味道強烈的丁香,還有肉桂、黑椒等。他們常將多款香料混合使用,最常用的綜合香料(garam masala)內含10多款香料,會在咖喱煮好後灑上增添味道和香氣,每家都有獨特配方,阿恩特意帶走一包源興特調的版本回家試試。
店舖一旁還有小架子,放有預先包裝的香料包,如印度奶茶香料包、黃薑粉、肉桂條等,方便想買小量嘗鮮的客人。花多眼亂,門外漢選擇困難?不怕,店員會耐心解說各香料用法,還親切地叫客人遇疑難時「打電話問功課」。
■源興香料
地址:東街19號地下
查詢:6392 9388(WhatsApp)