地道手信:濕煎餅救銚鐵

文章日期:2024年08月20日

【明報專訊】想在銚子買手信,首推醬油及濕煎餅。銚子於17世紀已是日本頂尖醬油產地,著名品牌YAMASA醬油(ヤマサ醤油)、HIGETA醬油(ヒゲタ醤油)都被列入日本六大醬油廠。兩家品牌商標均有「上」字,是當年獲江戶幕府認證為「最上醬油」(最優質醬油)的標記,屬必買手信。濕煎餅則是由銚子人發明,是一種浸泡過醬油的軟身煎餅,2006年銚鐵瀕臨破產,還得靠賣濕煎餅而起死回生,自此銚子濕煎餅聲名大噪。●

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