【明報專訊】Wing／細So簡介：
這是一個低熱量又高纖的菜式，其中芝士皮是重點，猶如能提升鮮味的「雞精」，喜歡的話可加多些，煲至完全融掉。細So指材料如紅蘿蔔、西芹下鍋前先炒一炒，會更入味，連帶整煲湯也會更香濃。
◆材料：
˙番茄 3至4個
˙洋葱 1個
˙西芹 1個
˙紅蘿蔔 2條
˙椰菜 半個
˙巴馬臣芝士皮 150克
◆做法：
(1) 洋葱、西芹、紅蘿蔔切粒，番茄、椰菜切件
(2) 平底鑊下橄欖油，將洋葱及番茄以中小火炒至軟身
(3) 下西芹及紅蘿蔔，稍微炒香
(4) 加入800毫升至1公升水或高湯，煲至滾起
(5) 加入椰菜及芝士皮，煲約1至2小時。最後下鹽及黑椒調味即可
[Happy PaMa 教得樂 第305期]
