滿足的味道|黎諾懿「入坑」體驗高溫燒豬 熱到爆汗 (13:21)

文章日期:2022年08月15日

無綫一連6集全新飲食節目《滿足的味道》,將於8月15日起、逢周一至三晚10:30翡翠台播映,節目主持黎諾懿將帶領觀眾走訪各區為人熟悉的老字號,一嘗6種香港地道傳統美食,首星期主題美食有燒肉、蒸魚及雲吞麵;諾懿又會與一眾默默耕耘多年的飲食界前輩,暢談對炮製美食的堅持、以及公開製作過程及心得。

《滿》拍攝方面落足功夫,諾懿透露製作組今次以微距及慢鏡捕捉食材、煙霧及水花等,再配合燈光效果,務求以最細緻的畫面呈現出「色、香、味」,每道菜拍攝時間至少10小時。雖然節目只有6集,但卻花了8個月拍攝,凌晨及半夜開工更是常態。

另外節目片頭曲更邀得曾榮獲第36屆香港電影金像獎「最佳原創電影音樂」的日籍音樂人波多野裕介(Yusuke Hatano)作曲。 

節目首站來到屯門燒豬工場,諾懿深入地窖介紹長達半世紀歷史的大火爐,更成為本港電視史上「入坑第一人」,他說:「個爐停咗工兩日都仲係好熱,可想而知啲磚幾咁高溫!佢哋好惜我,一早灑水等啲灰盡量唔好飛起,但爬到落去都係成身黑晒。」

諾懿又指師傅為「爆」出脆卜卜「芝麻皮」燒豬,要在320度火爐旁企足30分鐘,為美食付出心血及汗水。諾懿更獲安排在另一食店親自落場燒豬,站在炭火旁僅10分鐘已滴汗的他,坦言塊面「辣到裂」,並對雙手起繭的師傅大表佩服:「佢哋唔用機器都係想留住傳統,畀食客食番以前嘅味道,呢份堅持好值得尊敬。」

諾懿在節目中還獻出了魚棚吃飯初體驗,值得一提的是,為了節目效果,製作組於正式開拍前,前往榕樹澳養殖魚場,將泥鯭放入黃立鯧魚池,讓觀眾能親眼體驗牠們經過「運動訓練」的成果。而身為「住家廚神」的黎諾懿,更在節目中即席示範「陳皮豉蒜蒸泥鯭」,分享獨門烹調貼士之餘,還自爆曾對泥鯭有陰影:「因為細個見到阿媽劏泥鯭好多蟲。」

諾懿又透露不時跟5歲大仔「小春雞」黎峰睿玩下廚親子樂,問是否想囝囝接棒做廚神?他說:「每個小朋友都有自己興趣,大個學唔學廚冇所謂,但我要佢試過、知道煮嘢食辛苦就會惜食。」

(即時娛樂)