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羅家英與粵劇界前輩飲茶需舟車勞頓 馮盈盈關楓馨凌晨4點歎早茶 (15:21)

文章日期:2025年03月23日

一共十集、以粵式飲茶文化為主題的全新節目《飲茶》,由羅家英、馮盈盈、關楓馨擔任主持,明晚(24日)首播、逢周一至五晚上10時30分翡翠台播映。

「飲啖茶食個包」歎番「一盅兩件」的飲茶文化,可謂深入每一位港人的DNA!羅家英、馮盈盈和關楓馨引領觀眾穿梭香港與廣州,走訪舊式及新式茶樓,追尋點心前世今生,探訪點心師傅、獲獎大廚、酒樓負責人和掌故專家等;由傳統到新派點心,分享兼介紹多款美點的故事和人情味,讓大家深入探討飲茶文化。

明晚播出的第一集,邀來香港掌故專家鄭寶鴻,以及分別從事飲食業60年及50年的陸羽茶室業務經理吳全忠、倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠,拆解香港逾百年歷史的飲茶文化習俗之餘,更講解香港與廣州茶酒樓文化,南北飲茶習慣大不同;同時介紹點心出處,將從「一盅兩件」說起當中的由來,點心車及點心托盤等的飲茶舊風俗,更拆解茶居、茶樓、茶室及酒樓的區別。

昔日茶樓猶如小型社會,身分地位之分十分重,家英哥指:「有錢上高樓,無錢地下踎。市井之徒就喺地下飲茶,可以互相搭枱;樓上一行大樓梯,旁邊寫滿字畫,仲有滿州窗,好有特色。」家英哥分享昔日粵劇界飲茶點滴,指飲茶在業界為十分重要的一環,當年住在灣仔的他,自揭為到油麻地茶樓與粵劇界前輩們碰面,舟車勞頓搭船又搭車,相當迂迴。

《飲茶》將連續兩周逐一拆解多款點心、粥粉麵飯及甜品的前世今生,由傳統至新派點心,深入探討點心演變歷史。本周主題為蝦餃、燒賣、包點及雞,下周則是蒸點、煎炸點、腸粉、糕點、粥粉麵飯及甜品。而後晚(25日)播出的第二集,首款介紹是點心界「四大天王」之一的蝦餃,三位主持將到訪多間傳統酒樓、高級中菜餐廳做「試食專員」,介紹蝦餃由來及製作過程,馮盈盈和關楓馨更體驗天未光,凌晨4點到街坊茶居飲早茶;另盈盈明晚分享精明飲茶慳錢策略。

(即時娛樂)