【明報專訊】西瓜以外，蜜瓜亦是夏日中的消暑熱選，其香甜如蜜的味道、軟嫩的質感，也有不少捧場客。日本人培植蜜瓜亦有一手，他們遵循「一瓜一藤」的種植方法，當樹上蜜瓜快成熟時，只保留一個質素最好、最有潛力的蜜瓜，其餘統統割去，讓僅餘的蜜瓜吸收所有養分，令飽滿香甜的汁水聚焦在一瓜之中。選擇時，應選有T形瓜蒂的蜜瓜，會比沒瓜蒂的高級。
青肉瓜王味濃 北海道橙肉清甜
欄之選另一名負責人陳志浩指出，日本蜜瓜以橙肉（赤肉）及青肉為主，青肉的靜岡皇冠蜜瓜有瓜王之稱，味道濃郁，層次豐富。
橙肉則以北海道夕張、富良野等地出產為主，味道較清甜。他提醒大家選購蜜瓜時，有3個要點。第一是看T形瓜蒂，如瓜蒂下垂及向內屈曲，看似枯萎，意味瓜肉熟身，如瓜蒂仍然堅挺，則熟度未夠。其次可輕輕按壓底部瓜臍，質感微軟者為熟瓜。最後視乎蜜瓜香氣是否濃郁，熟瓜瓜香較為突出。集合3個因素一同審視，便可找到熟度剛好的蜜瓜。
