獨家醬汁帶出鮮美 橄欖牛壽喜燒 「白雲」添香滑

【明報專訊】日本和牛是很多人喜愛的矜貴食材，可生吃或熟食，最重要是煮法多變，無論刺身、吉列還是燒烤、做鍋物，也無損其豐厚油脂。有些人特別喜歡壽喜燒，濃厚帶甜的湯汁，中和了肉的肥膩感，再蘸上蛋液同吃，又香又滑。尖沙嘴最近剛新開了一家壽喜燒專門店，不但供應香港少見的牛種，日籍主廚更以獨門手法調製醬汁，襯出和牛的鮮美。