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醫學會中環會所「膳」待公眾 日月星綴肉餅致敬醫護
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飲食Quicknote：6手聯乘甬粵盛宴
醫學會中環會所「膳」待公眾 日月星綴肉餅致敬醫護
文章日期：2024年07月06日
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三色煎豚肉餅--三色煎豚肉餅融入日、月及星3種形態，南瓜、墨魚汁及芫荽味的手打豬肉馬蹄餅切成半月形，象徵月亮；而波浪邊圓形的生菜盞代表太陽，最後點綴形似星星的八角，充滿詩意。（$168）（黃志東攝）
川貝檸檬骨--炸新鮮腩排粒掛滿川貝陳皮燉檸檬汁，表面光澤，酸甜開胃。（$158）（黃志東攝）
巧手香麻脆皮鹽焗雞--將三黃雞以沙薑等材料醃3小時，風乾後淋上滾油炸至皮脆肉滑。（全隻$438）（黃志東攝）
滋陰養顏爵士湯--將蜜瓜肉連同螺頭等材料一起煲2小時，最後加入蜜瓜汁，湯色翠綠，味道清甜。（$368 / 4至6位、$728 / 10至12位）（黃志東攝）
牛肝菌瓦罉炊香苗--米飯吸收了牛肝菌、靈芝菇、姬松茸、羊肚菌、鹿茸菇等雜菌香味，底部還有小量冶味的飯焦。（$228，晚市供應） （黃志東攝）
陳沛然（黃志東攝）
周頌庭（黃志東攝）
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【明報專訊】相信很多老饕都知道中環隱藏不少精緻會所餐廳，它們提供粵菜、江浙菜、西餐等，惟想品嘗並不容易，除非你或你親友是該會會員，否則只能望門興嘆。
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