日本老字號襲港 炭燒即劏活鰻 鮮味三重奏

【明報專訊】香港人愛吃日本菜，除了壽司、刺身、天麩羅、鐵板燒，近年還興起相對冷門的日式鰻魚。鰻魚飯本來並不稀奇，可是達到日式專門店級數的確不多。這些鰻魚專門店近來陸續出現，包括旺角的「鰻一炭燒鰻魚飯」、尖沙嘴的「鰻工房」，還有日本連鎖鰻魚專門店「鰻の成瀬」。到2024年底，又有曾獲日本米芝蓮推介的炭燒活鰻魚店登陸銅鑼灣，由逾90年歷史的鰻魚批發商直營，其創辦人誓言要讓更多人品嘗到地道的傳統鰻魚料理。