知多啲:橄欖油 堅果醬 搽麵包更有營

文章日期:2024年11月11日

【明報專訊】「無論是牛油或仿牛油產品,都是脂肪類食物,屬食物金字塔頂層,應控制攝取量,不宜多吃。」註冊營養師梁曦允提醒,根據食物安全中心建議,以每日攝取2000千卡熱量的成人為例,每日總脂肪攝取上限為60克,飽和脂肪為20克,而反式脂肪少於2.2克,「一般建議每個正餐攝取2茶匙脂肪(約10克),不會限制脂肪來自橄欖油、牛油或堅果等」。

塗抹麵包想更健康,可選橄欖油和意大利醋,「有些尺寸偏小的牛油果,一日吃半個已等於2茶匙脂肪,可以將牛油果壓成醬塗抹麵包,或配上雞蛋、煙三文魚等」。腰果醬、開心果醬、花生醬等堅果醬富含不飽和脂肪酸,都是有營選擇。

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