【明報專訊】塑膠及不鏽鋼飯盒，應使用海綿或軟布清潔，硬毛刷子和質地粗糙百潔布或會刮花食物盒，造成花痕藏污垢。至於玻璃食物盒，因硬度相對高，不易刮花。密封式塑膠食物盒蓋子的矽膠條，能防止餸汁溢出，因也會藏污納垢，使用後應拆出清洗。
海綿屬細菌溫牀 宜每周更換
談到清洗食物盒，值得一提的是，很多人習慣把海綿「用到爛」才更換，當中存在衛生問題。海綿因經常接觸油膩碗碟和食物殘渣，即使每次使用時也會沾上洗潔精，海綿仍會殘留細菌。德國富特旺根應用科學大學（Furtwangen University）曾針對洗碗用海綿研究，他們從一般家庭收集的海綿中發現了多達362種細菌。負責這項研究的微生物學家Markus Egert認為，海綿含食物殘渣，加上經常處於潮濕狀態，容易成為細菌溫牀，他建議最好每周更換海綿。相關研究刊登於2017年的《科學報告》（Scientific Reports）期刊中。
