讀食時光：龍穿鳳翼 凍肉變身請客小菜

【明報專訊】有人問我，為何常寫點心小吃，不寫「大菜」，像是海味。問者指的「大菜」，想是用料昂貴的宴席菜吧？不寫「大菜」，原因簡單，不為什麼：就是我不懂得煮啊，所以不懂得寫。想着想着，真的沒有拿得出手的請客菜嗎？有了，我可以做「龍穿鳳翼」；不過抱歉，這也不是「大菜」，只是用凍肉來做的手工小菜。