【明報專訊】曾到過銅鑼灣高級越南菜館安南的，都不會忘記那份越式精緻。想不到第二家分店竟選址YOHO Mall，不過卻變成了小館形式，食物大部分跟銅鑼灣店差不多，只是價格更相宜。如來自越南南部的西貢蝦多士，廚師把鮮蝦打成膠後，略加調味搓成形，切碎迷你香葉後連同蝦膠釀入法包中，炸至金黃酥脆，內層質感綿滑。砂鍋焗大頭蝦同樣是特色南越菜，廚師先將大頭蝦煎熟，另邊廂把牛油、蒜蓉、椰青水、蝦膏等爆香，然後加入大頭蝦焗數分鐘即大功告成，蝦膏味濃郁。
青芒果炭燒豬肉沙律，獨家！
至於元朗獨家供應的青芒果炭燒豬肉沙律，豬柳以乾葱、蒜蓉及魚露醃製後利用炭火燒烤，伴以青芒果絲、蘿蔔絲、椰菜絲、藕藤絲及薄荷葉，沙律汁以魚露、青檸汁等調成，清新開胃。來自越南中部的順化豬手湯米線亦相當吸引，大廚先爆香蝦膏及辣椒粉等食材，再加入雞湯、魚露、糖、鹽及蝦頭膏煲煮湯底，最後加入新鮮豬手及牛𦟌作配料，香濃味美。
