【明報專訊】若你喜歡傳統白蓮蓉，那可考慮本地傳統老餅家如奇華、榮華、大同、美心等的雙黃白蓮蓉月餅，出品一向夠穩定。當中有不少人讚美心雙黃白蓮蓉月餅的鹹蛋黃夠「漏油」！品牌於1987年開始製作雙黃蓮蓉月餅，1998年推出雙黃白蓮蓉月餅，雖則論歷史，未夠傳統老餅家悠久，但美心依然堅持於內地採購湖南湘蓮，在港煮蓮子及炒製蓮蓉，並購入已去灰的鹹蛋（俗稱灰蛋）在香港清洗及打蛋，據說此舉能保留鴨蛋鮮香和油分，更易做出「漏油」效果！●
【明報專訊】若你喜歡傳統白蓮蓉，那可考慮本地傳統老餅家如奇華、榮華、大同、美心等的雙黃白蓮蓉月餅，出品一向夠穩定。當中有不少人讚美心雙黃白蓮蓉月餅的鹹蛋黃夠「漏油」！品牌於1987年開始製作雙黃蓮蓉月餅，1998年推出雙黃白蓮蓉月餅，雖則論歷史，未夠傳統老餅家悠久，但美心依然堅持於內地採購湖南湘蓮，在港煮蓮子及炒製蓮蓉，並購入已去灰的鹹蛋（俗稱灰蛋）在香港清洗及打蛋，據說此舉能保留鴨蛋鮮香和油分，更易做出「漏油」效果！●
