【明報專訊】謝寧的曲奇餅店在香港經濟疲弱、結業潮下，繼續擴充業務，位於旺角的第9間分店昨日開張。她覺得逆市開業才有商機，租金和成本等都較便宜，「有危才有機，我2008年開第一間曲奇店遇上金融海嘯，不獲大家睇好，結果一個月就回本。想在旺角開分店已久，因後生仔都有市場，為針對年輕人，我加多了12款新穎配搭口味的曲奇，相信年輕人會接受」。
有指旺角分店地舖月租40萬元？謝寧表示原本的確月租40萬元，但她的租約年期較長，所以有個很好的優惠價，較市價低很多。劈價一半？她說：「差不多，月租40萬根本無法經營，我都是睇準旺角有很多遊客，很多內地人都認識我的曲奇餅店品牌，會買來做手信。」她透露旺角分店投資7位數字，是眾多店中投資最多錢的一間，未來會進軍台灣、韓國和新加坡市場。
說到餅店的蝴蝶酥早前獲食品界奧斯卡Superior Taste Award三星最高榮譽，成為2024年「世界第一」蝴蝶酥，謝寧開心表示獲三星最高榮譽好不容易，值得驕傲。
