估餐飽：零廢棄廚房 變廚餘為寶

【明報專訊】廚餘是香港的固體廢物中，被丟棄最多的垃圾種類。試想像你昨午簡單煮個蒜炒西蘭花，蒜皮不要、西蘭花梗、葉不要，飯後吃個哈密瓜，瓜皮、瓜子又不要，垃圾袋轉眼就滿了一半。這些有機的廚餘，本來可在泥土中自然分解，部分甚至可吃進肚子裏。雖然香港現時還未有大型的廚餘回收計劃，但有沒有可能我們可以從源頭減少製造廚餘垃圾？