2025-01-19 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】城市住得久了，假日到離島走走，感受一下小島風情。長洲可謂香港人最熟悉的島嶼，疫情期間無法外遊，有人戲言在長洲的人比旺角還多。不過除了耳熟能詳的景點與手信，長洲還有些什麼？新書《聽說長洲》輯錄25位長洲人的故事，從他們的個人經歷，可窺探長洲的生活方式與歷史文化。在城市長大的你或會發現，這些故事不全然陌生。長洲與香港歷史時而錯開，時而交纏，使這小島恍如香港的縮影。
2024-09-01 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】「記不記得／你將證件與機票連着一份渴望／放入這背囊」，「願你去到新天地／在那邊休息／閒來看齣戲」，近年廣東歌恍如多了一個新類型，歌曲喚聽者共鳴，畢竟總有一兩個移居的朋友。歌詞既有祝福又有不捨，有的移居者落地生根，有的回流香港，無論流或留，人們開始習慣理解「離散」。文化研究計劃「離散探索者」收集香港今昔的離散故事，參考移居海外的香港人經歷，推出桌上遊戲《移民協進會》。從他和她的出走故事，讓留下來的人，學習款待在地的離散社群。
2024-06-22 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】小時候，我每逢知道大人們到燒臘檔「斬料加餸」，心情都特別興奮！「斬料」必有叉燒，看着紅彤彤的燶邊叉燒，垂涎三尺。直至現在還記得童年吃的叉燒味道——有豬肉的鹹鮮味，以及麥芽糖的清甜，所有味道都配搭得恰到好處，佐飯特別滋味。可惜，當我的子女Timothy和Tiffany出世後，我發覺市面上的叉燒愈來愈貴，但質素卻愈來愈不濟，只是一味死甜！為了讓他們吃到好味的叉燒，20多年前起，我便「自己叉燒自己焗」，在家用焗爐代替太空燒爐。最初我只懂得用叉燒醬醃製，後來嘗試加入不同調味料製作，20多年不斷鑽研，愈來愈得心應手。今天就跟大家分享還原了我童年味道的焗叉燒！
