CULTURE & LEISURE

PAST ARTICLES
乾炒牛河 廚師「考牌作」

乾炒牛河 廚師「考牌作」

2019-11-12

【明報專訊】乾炒牛河，幾乎人人都吃過；但一碟好吃的乾炒牛河，卻未必人人吃過。...

牛河靈魂：舊米炮製河粉更煙韌

2019-11-12

【明報專訊】論乾炒牛河，河粉自是其靈魂，米味濃又煙韌就是對河粉的最高讚美。有接近70年歷史的香港仔有記粉麵廠每天生產大量...

易學難精：名廚常練習 炒牛河一眼關七

2019-11-12

【明報專訊】乾炒牛河被視為考驗廚師炒功的一大測試，功力深淺一試便知。...

搞清面漬或底色 美白由「齒」起

搞清面漬或底色 美白由「齒」起

2019-11-12

【明報專訊】人人都想擁有潔白牙齒，笑得燦爛又自在。可是，儘管每天早晚刷牙、不吸煙、少喝咖啡濃茶，牙齒還是黃黃灰灰。坊間有...

知多啲：咖啡濃茶慢慢「嗒」易招漬

2019-11-12

【明報專訊】預防勝於治療，想牙齒保持自然顏色，避免染色或起漬是有效方法。...

針對變色原因 對症下藥

2019-11-12

【明報專訊】●灰藍、啡黃...

蘭花是君子？其實詭計多

蘭花是君子？其實詭計多

2019-11-12

【明報專訊】蘭花，很多人都為它們的外觀着迷，中國文人常以蘭花比喻為君子。但君子背後原來老奸巨猾，蘭花會運用獨特的唇瓣，以...

知多啲：蘭花有幾多片花瓣？

2019-11-12

【明報專訊】蘭科植物結構上最特別的是它的「唇瓣」。有人說蘭花有6瓣其實是錯的，應是3塊萼片、3塊花瓣，其中1瓣經異化變成...

知多啲：二十四節氣分類教賞蘭

知多啲：二十四節氣分類教賞蘭

2019-11-12

【明報專訊】有關香港原生蘭花的專著並不多，最早期的有《香港蘭花》。朱sir的《香港野外賞蘭札記》（圖）可說是第一本有關香...

真菌專家鄧銘澤 做人如菇 地球有救

真菌專家鄧銘澤 做人如菇 地球有救

2019-11-12

【明報專訊】樹木和真菌專家鄧銘澤，經常接受媒體訪問及當節目嘉賓，這次訪問原來是第88次了。他說88好意頭，來點新意吧，不...

後記：現實中的喪屍——真菌感染螞蟻

後記：現實中的喪屍——真菌感染螞蟻

2019-11-12

【明報專訊】Alvin在訪問中雖說，這次不介紹真菌和菇菌的常識，要說新事物，但訪問後仍然送上他的著作《一菇一世界——菇菌...

道謝、道愛、道歉、道別 最後時光 四道不留憾

道謝、道愛、道歉、道別 最後時光 四道不留憾

2019-11-11

【明報專訊】■快活梁心...

知多啲：擺脫氧氣罩 留給最愛3分鐘

2019-11-11

【明報專訊】珍惜當下，活好每一天，似乎是對抗死亡的最好方法。好友的媽媽得了肺癌，來看我的時候，病情已到了頗後期。我決定向...

醫食因緣：吞嚥障礙 進食成苦差 補氣按穴 預防嗆喉

2019-11-11

【明報專訊】吃飯、飲水或吃藥時嗆到，咳得滿面通紅，非常難受。...

知多啲：針灸+訓練 改善吞嚥功能

知多啲：針灸+訓練 改善吞嚥功能

2019-11-11

【明報專訊】研究發現針灸刺激廉泉、承漿、風池、百會等，每天1次，連續4周，配合吞嚥訓練，對改善中風後吞嚥困難有幫助。針對...

資訊戰達人傅景華 中共反修例資訊戰 牆內輿論成愛國教材

資訊戰達人傅景華 中共反修例資訊戰 牆內輿論成愛國教材

2019-11-10

【明報專訊】又到了大學畢業禮的季節。本來值得慶賀的日子，有多少頂歡樂的四方帽被拋擲到半空？...

另一個胃：藍莓閃電泡芙

另一個胃：藍莓閃電泡芙

2019-11-10

【明報專訊】終於挑戰了特別口味的閃電泡芙，藍莓的紫色看起來很夢幻，而且內餡微微的酸度配上表面白朱古力的甜度，一口吃起來更...

一個人的：劏房收納術 用盡上下以小見大

一個人的：劏房收納術 用盡上下以小見大

2019-11-10

【明報專訊】搬屋是實踐斷捨離的好時機，作者兩年前將26年的人生濃縮進一個28吋大喼，原來人真的不需要太多東西。由細到大作...

追討濫收水電費敗訴 齡姐：想取回公道

2019-11-10

【明報專訊】前文提及住深水埗劏房的單親媽媽梁顥齡（下稱齡姐）入稟小額錢債審裁處，向前業主追討遭濫收的水電費。上月28日審...

單身觀察：執屋受媽媽影響？

2019-11-10

【明報專訊】記得和整理收納師陳杰屏做訪問時，她提起受媽媽影響，由細到大都喜歡執屋。自問都有少少整理控的作者回想，自己是不...

ways of seeing：婆婆與機械人的魔幻時刻

ways of seeing：婆婆與機械人的魔幻時刻

2019-11-10

【明報專訊】醫院裏的戈蒂爾婆婆這天心情看起來不太好，誰跟她說話都不太搭理。機械人Nao坐在一角，白淨機身與走廊一樣顯得乾...

街知巷聞：工廠‧豪宅‧寮屋三家村 油塘到鯉魚門 豈止漁港故事

街知巷聞：工廠‧豪宅‧寮屋三家村 油塘到鯉魚門 豈止漁港故事

2019-11-10

【明報專訊】秋日來了，是步行好季節。...

未來城市：百萬人中煙 遺禍之深待查究

未來城市：百萬人中煙 遺禍之深待查究

2019-11-10

【明報專訊】踏入11月，抗爭行動未見退潮，單單在10月，警方便發射了超過2,000枚催淚彈。...

「香港作為現場」的未來學術研究

2019-11-10

【明報專訊】關注這場社會運動的研究還可以有什麼方向呢？學者梁啟智說「我認識的朋友也是每人行多一步」。公共衛生研究社是由民...

幾何設計 消噪隔雜音 新AirPods貼耳貼心

幾何設計 消噪隔雜音 新AirPods貼耳貼心

2019-11-09

【明報專訊】真無線耳機愈出愈多，由高級音響品牌到內地山寨廠都有生產。但論注目度及功能，不得不提AirPods。產品面世3...