CULTURE & LEISURE

PAST ARTICLES

乾炒牛河  廚師「考牌作」

乾炒牛河 廚師「考牌作」

2019-11-12

【明報專訊】乾炒牛河,幾乎人人都吃過;但一碟好吃的乾炒牛河,卻未必人人吃過。...

牛河靈魂:舊米炮製河粉更煙韌

2019-11-12

【明報專訊】論乾炒牛河,河粉自是其靈魂,米味濃又煙韌就是對河粉的最高讚美。有接近70年歷史的香港仔有記粉麵廠每天生產大量...

易學難精:名廚常練習 炒牛河一眼關七

2019-11-12

【明報專訊】乾炒牛河被視為考驗廚師炒功的一大測試,功力深淺一試便知。...

搞清面漬或底色  美白由「齒」起

搞清面漬或底色 美白由「齒」起

2019-11-12

【明報專訊】人人都想擁有潔白牙齒,笑得燦爛又自在。可是,儘管每天早晚刷牙、不吸煙、少喝咖啡濃茶,牙齒還是黃黃灰灰。坊間有...

知多啲:咖啡濃茶慢慢「嗒」易招漬

2019-11-12

【明報專訊】預防勝於治療,想牙齒保持自然顏色,避免染色或起漬是有效方法。...

針對變色原因 對症下藥

2019-11-12

【明報專訊】●灰藍、啡黃...

蘭花是君子?其實詭計多

蘭花是君子?其實詭計多

2019-11-12

【明報專訊】蘭花,很多人都為它們的外觀着迷,中國文人常以蘭花比喻為君子。但君子背後原來老奸巨猾,蘭花會運用獨特的唇瓣,以...

知多啲:蘭花有幾多片花瓣?

2019-11-12

【明報專訊】蘭科植物結構上最特別的是它的「唇瓣」。有人說蘭花有6瓣其實是錯的,應是3塊萼片、3塊花瓣,其中1瓣經異化變成...

知多啲:二十四節氣分類教賞蘭

知多啲:二十四節氣分類教賞蘭

2019-11-12

【明報專訊】有關香港原生蘭花的專著並不多,最早期的有《香港蘭花》。朱sir的《香港野外賞蘭札記》(圖)可說是第一本有關香...

真菌專家鄧銘澤  做人如菇  地球有救

真菌專家鄧銘澤 做人如菇 地球有救

2019-11-12

【明報專訊】樹木和真菌專家鄧銘澤,經常接受媒體訪問及當節目嘉賓,這次訪問原來是第88次了。他說88好意頭,來點新意吧,不...

後記:現實中的喪屍——真菌感染螞蟻

後記:現實中的喪屍——真菌感染螞蟻

2019-11-12

【明報專訊】Alvin在訪問中雖說,這次不介紹真菌和菇菌的常識,要說新事物,但訪問後仍然送上他的著作《一菇一世界——菇菌...

道謝、道愛、道歉、道別 最後時光 四道不留憾

道謝、道愛、道歉、道別 最後時光 四道不留憾

2019-11-11

【明報專訊】■快活梁心...

知多啲:擺脫氧氣罩 留給最愛3分鐘

2019-11-11

【明報專訊】珍惜當下,活好每一天,似乎是對抗死亡的最好方法。好友的媽媽得了肺癌,來看我的時候,病情已到了頗後期。我決定向...

醫食因緣:吞嚥障礙 進食成苦差 補氣按穴 預防嗆喉

2019-11-11

【明報專訊】吃飯、飲水或吃藥時嗆到,咳得滿面通紅,非常難受。...

知多啲:針灸+訓練 改善吞嚥功能

知多啲:針灸+訓練 改善吞嚥功能

2019-11-11

【明報專訊】研究發現針灸刺激廉泉、承漿、風池、百會等,每天1次,連續4周,配合吞嚥訓練,對改善中風後吞嚥困難有幫助。針對...

資訊戰達人傅景華 中共反修例資訊戰 牆內輿論成愛國教材

資訊戰達人傅景華 中共反修例資訊戰 牆內輿論成愛國教材

2019-11-10

【明報專訊】又到了大學畢業禮的季節。本來值得慶賀的日子,有多少頂歡樂的四方帽被拋擲到半空?...

另一個胃:藍莓閃電泡芙

另一個胃:藍莓閃電泡芙

2019-11-10

【明報專訊】終於挑戰了特別口味的閃電泡芙,藍莓的紫色看起來很夢幻,而且內餡微微的酸度配上表面白朱古力的甜度,一口吃起來更...

一個人的:劏房收納術 用盡上下以小見大

一個人的:劏房收納術 用盡上下以小見大

2019-11-10

【明報專訊】搬屋是實踐斷捨離的好時機,作者兩年前將26年的人生濃縮進一個28吋大喼,原來人真的不需要太多東西。由細到大作...

追討濫收水電費敗訴 齡姐:想取回公道

2019-11-10

【明報專訊】前文提及住深水埗劏房的單親媽媽梁顥齡(下稱齡姐)入稟小額錢債審裁處,向前業主追討遭濫收的水電費。上月28日審...

單身觀察:執屋受媽媽影響?

2019-11-10

【明報專訊】記得和整理收納師陳杰屏做訪問時,她提起受媽媽影響,由細到大都喜歡執屋。自問都有少少整理控的作者回想,自己是不...

ways of seeing:婆婆與機械人的魔幻時刻

ways of seeing:婆婆與機械人的魔幻時刻

2019-11-10

【明報專訊】醫院裏的戈蒂爾婆婆這天心情看起來不太好,誰跟她說話都不太搭理。機械人Nao坐在一角,白淨機身與走廊一樣顯得乾...

街知巷聞:工廠‧豪宅‧寮屋三家村 油塘到鯉魚門 豈止漁港故事

街知巷聞:工廠‧豪宅‧寮屋三家村 油塘到鯉魚門 豈止漁港故事

2019-11-10

【明報專訊】秋日來了,是步行好季節。...

未來城市:百萬人中煙 遺禍之深待查究

未來城市:百萬人中煙 遺禍之深待查究

2019-11-10

【明報專訊】踏入11月,抗爭行動未見退潮,單單在10月,警方便發射了超過2,000枚催淚彈。...

「香港作為現場」的未來學術研究

2019-11-10

【明報專訊】關注這場社會運動的研究還可以有什麼方向呢?學者梁啟智說「我認識的朋友也是每人行多一步」。公共衛生研究社是由民...

幾何設計 消噪隔雜音  新AirPods貼耳貼心

幾何設計 消噪隔雜音 新AirPods貼耳貼心

2019-11-09

【明報專訊】真無線耳機愈出愈多,由高級音響品牌到內地山寨廠都有生產。但論注目度及功能,不得不提AirPods。產品面世3...