CULTURE & LEISURE

PAST ARTICLES

川菜點止得個辣字 「椒」式百出 混搭鮮香麻辣

川菜點止得個辣字 「椒」式百出 混搭鮮香麻辣

2019-03-23

【明報專訊】川菜形象離不開滿桌火紅,讓人辣得噴火,但近日新開業的兩間川菜館就不約而同地以美食宣示——川菜絕對不止一個辣字...

「百科全書」出山 玩創川菜百味

「百科全書」出山 玩創川菜百味

2019-03-23

【明報專訊】一聽到年逾六旬的陳啟德(德哥)再度出山,主理新店川流,不少老饕拍案叫絕。德哥對辣椒、香料瞭如指掌,有如一本百...

飲食Quicknote:鹹蛋黃x腩肉 邪惡美味

飲食Quicknote:鹹蛋黃x腩肉 邪惡美味

2019-03-23

【明報專訊】位於海景嘉福洲際酒店的海景軒不知不覺已有25年歷史,多年來,一直與餐廳如影隨形的當然是中菜行政總廚梁輝雄。為...

震後重建擁抱現代化 玉樹見識「藥黃金」交易

震後重建擁抱現代化 玉樹見識「藥黃金」交易

2019-03-23

【明報專訊】2010年,7.1級大地震為青海玉樹藏族自治州帶來翻天覆地的改變。除將始建於吐蕃時期(公元7至9世紀)的古城...

當代藝術鑑賞入門 吳冠中山水 為易懂而執著

當代藝術鑑賞入門 吳冠中山水 為易懂而執著

2019-03-23

【明報專訊】現代藝術作品,尤其是出自畢加索、莫內等大師手筆,通常都是拍場焦點。不過,當代藝術作品近來愈來愈受注目,當中已...

Art Basel展覽:Ed Ruscha「午餐肉」 記錄美國流行文化

Art Basel展覽:Ed Ruscha「午餐肉」 記錄美國流行文化

2019-03-23

【明報專訊】美國當代藝術家Ed Ruscha,憑1963年的創作Smash於2014年佳士得紐約拍賣會以超過3000萬美...

城市規劃機械化 行人天橋 車才是用家?

城市規劃機械化 行人天橋 車才是用家?

2019-03-23

【明報專訊】香港的行人天橋,到底用家是人還是車?...

世界案例

世界案例

2019-03-23

【明報專訊】■紐約時報廣場大變革...

帶飯陷阱逐個捉 隔夜飯餸點帶最安全?

帶飯陷阱逐個捉 隔夜飯餸點帶最安全?

2019-03-22

【明報專訊】茶水間此起彼落的「叮叮聲」,是香港辦公室午飯時間出現的典型情景。但外國曾發生一宗20歲學生翻叮室溫存放了5日...

定向活動 VR虛擬實境 面試新招 找出醒目人才

定向活動 VR虛擬實境 面試新招 找出醒目人才

2019-03-22

【明報專訊】請人難,請對人更難。...

學者意見:遴選方式不在花巧 需可靠有效

2019-03-22

【明報專訊】「沒有遴選方式可以完全量度人才是否符合職位需要,不少企業都會透過多個環節選拔人才,以減低失誤。」香港中文大學...

跨界特工:泰國小狗事件 危機處理錯誤示範

2019-03-22

【明報專訊】好多朋友都知道我是個貓癡,所以對貓狗的新聞特別敏感,而且亦喜歡以有關議題作為我在大學授課的教材。...

日本古筆盒 扮刀扮槍 矢立見證武士失勢

日本古筆盒 扮刀扮槍 矢立見證武士失勢

2019-03-22

【明報專訊】洋槍拿上手,銅身刻有唐草紋,殊不知輕輕一拉,抽出支小毛筆,原來乃筆筒!日本江戶時期(1603至1868年)繁...

沙發薯:如何令香港開電視?

沙發薯:如何令香港開電視?

2019-03-22

【明報專訊】港大民意研究計劃日前公布新一輪「電視節目欣賞指數調查」,港台多個節目毫無懸念名列前茅,但更吸引我注意的卻是香...

黎海寧重編經典作 舞動權力鬥爭

黎海寧重編經典作 舞動權力鬥爭

2019-03-22

【明報專訊】到達城市當代舞蹈團時,著名編舞家黎海寧還在忙,轉眼便爽利地坐在記者面前接受訪問。今年是舞團成立40周年,由舞...

文化速遞:荒木經惟的相與畫

文化速遞:荒木經惟的相與畫

2019-03-22

【明報專訊】展覽The First將展出國際級攝影師荒木經惟獨一無二的寶麗來照片;荒木經惟的畫作極少,在妻子去世後的5年...

台灣樂團實驗民謠

2019-03-22

【明報專訊】落差草原WWWW是一支來自台灣的實驗民謠樂團,他們的音樂結合了詩歌、民謠、迷幻氛圍和部落感的音樂元素,喜歡以...

Design & Development﹕貫通設計與銷售  生活藝術品編輯

Design & Development﹕貫通設計與銷售 生活藝術品編輯

2019-03-21

【明報專訊】看到法國家品品牌Petite Friture主腦人Amélie du Passage的名字時,叫人想起法國1...

驚喜家居傳遞快樂

驚喜家居傳遞快樂

2019-03-21

【明報專訊】家品很多時都以有型搶眼為主,特別是法國設計,大多表現個人主義及美學為本。當今以快樂有趣為本位的設計不多,較多...

Interest﹕德國傳統釀酒手藝  香港首家  奇幻圖書館  只精釀Lager

Interest﹕德國傳統釀酒手藝 香港首家 奇幻圖書館 只精釀Lager

2019-03-20

【明報專訊】「啤酒好苦!」喝第一口啤酒時,我們大多不懂欣賞這種黃色冒泡飲品。也難怪,首次的酒精體驗,多是拜便利店有售的工...

精釀4飲

精釀4飲

2019-03-20

【明報專訊】Perry將Helles(A)形容為「入門版lager」,是4款中口感最輕盈、純淨的,沒用特色麥芽,但難度是...

Quicknote﹕暢飲芝加哥手工Ale  比利時國寶啤

Quicknote﹕暢飲芝加哥手工Ale 比利時國寶啤

2019-03-20

【明報專訊】細嘗完手工lager,若還想一探ale的花果香味,或與三五知己暢飲啤酒,不妨到在中環海濱活動空間舉行,明天開...

佛系行山 仰望飛鳳冲天

佛系行山 仰望飛鳳冲天

2019-03-19

【明報專訊】大嶼山,數人流最旺一定是天壇大佛,數最高峰是鳳凰山。然而想飽覽靈山聖地美景,卻不一定要上過百級樓梯,或者挑戰...

破格北京烤鴨 矜貴「脂」味

破格北京烤鴨 矜貴「脂」味

2019-03-19

【明報專訊】小時候覺得吃北京烤鴨很奢侈,因為有專人推着餐車到你面前,即席片出鴨皮,排場十足。細路仔唔識世界,長大後才得悉...

知多啲:昔日朝朝搶京鴨

2019-03-19

【明報專訊】北京烤鴨以往是宮廷名菜,現今成為民間美食,很多中式菜館為了以相宜價格供應,都紛紛選用廣東米鴨。雖然京鴨現在不...

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