CULTURE & LEISURE

PAST ARTICLES

家常便飯:純素抹茶芝士蛋糕 清新脫俗 仙氣十足

家常便飯:純素抹茶芝士蛋糕 清新脫俗 仙氣十足

2021-04-25

【明報專訊】近年開始每周一至兩天全蔬食菜單,除了肉愈來愈貴,也想為保護環境付出一點綿力。剛開始做一些蛋奶素的食譜,然而收...

ways of seeing:細看香港摩登建築

ways of seeing:細看香港摩登建築

2021-04-25

【明報專訊】在中環沿花園道往上攀,經過花店過馬路,便是百年古蹟梅夫人婦女會主樓,對面是美國駐港澳總領事館。一直走,漸漸見...

通識導賞:疫苗氣泡,譯得差? 慎防氣泡變泡沫

通識導賞:疫苗氣泡,譯得差? 慎防氣泡變泡沫

2021-04-25

【明報專訊】從去年香港和新加坡達成「旅遊氣泡」協議,到最近全體員工已注射疫苗的食肆可獲放寬限聚令的「疫苗氣泡」,你會否疑...

未來城市:核廢水污染魚? 擔心的不是氚,是其他放射性物質

未來城市:核廢水污染魚? 擔心的不是氚,是其他放射性物質

2021-04-25

【明報專訊】在日本政府決定將逾百萬噸福島核廢水排到太平洋,強調廢水不會危害海洋和海產。一星期後,有一宗新聞挑動公眾神經:...

流水舍【故事八】:輔導員「為斷骨者貼膠布」 拾起耳筒,安撫情緒的浪

流水舍【故事八】:輔導員「為斷骨者貼膠布」 拾起耳筒,安撫情緒的浪

2021-04-25

【明報專訊】2019年6月至去年中,小黑加入民間心理支援服務的小隊,接聽求助者來電,與痛苦的人同行。她帶來代表自己的小物...

{調查報道達人}蔡玉玲 記錄事實背後,想承載的其實更多

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2021-04-25

【明報專訊】西九龍裁判法院地下,一眾行家在等候即將面對7.21查冊案裁決的記者蔡玉玲(阿包),她一現身,電梯口擠得水泄不...

雞飯與雞 記者加油

雞飯與雞 記者加油

2021-04-25

【明報專訊】周初的「歐超聯」幾乎是來不及消化球迷的哄動便迅即於72小時不到落幕,但馬嶽說豪門敗走只是一時,因為根本矛盾仍...

由浸一隻雞說起

由浸一隻雞說起

2021-04-25

【明報專訊】海南雞飯由雞肉、油飯、醬汁每一個環節都加入濃郁東南亞香料:斑蘭葉、香茅、草果、南薑……普遍香港人認知的海南雞...

周日話題:海南雞飯的流離身分

周日話題:海南雞飯的流離身分

2021-04-25

【明報專訊】我真的去過海南島尋找雞飯,但那時不叫海南雞飯,端上來的是文昌白切雞,配用雞湯、細桔和蒜茸調製的蘸料,也有醃瓜...

星期日現場:送給蔡玉玲的吉列豬扒

星期日現場:送給蔡玉玲的吉列豬扒

2021-04-25

【明報專訊】香港電台《鏗鏘集》編導蔡玉玲兩項虛假陳述罪成,查冊有罪,記者有罪。阿包一個人為我們行業背負了罪名,留下案底。...

周日話題:足球帝國的逐利與民主

周日話題:足球帝國的逐利與民主

2021-04-25

【明報專訊】歐洲12大球會的歐洲超級聯賽政變迅速失敗,但這應該只是相關鬥爭的第一回合,各豪門暫且敗走,迎來的應該是持續的...

素食誤會 打爛齋鉢 認清標籤 揪出動物成分

素食誤會 打爛齋鉢 認清標籤 揪出動物成分

2021-04-24

【明報專訊】素食近年蔚然成風,人人基於不同理由,有的響應綠色星期一,或是奉行plant based(植物性)飲食,甚至成...

找素熱點:蒟蒻扮蝦彈牙 杏仁腰果做芝士

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2021-04-24

【明報專訊】近年市面上有不少素食超市與雜貨店提供素食產品,例如在西環的吉祥草是一間有佛教背景的素食超市連餐廳,營運總監吳...

鍵盤攻略 先看用途 文書重手感 打機要反應快

鍵盤攻略 先看用途 文書重手感 打機要反應快

2021-04-24

【明報專訊】「噠噠噠……嗒嗒嗒」,無論在辦公室、網吧、教室,鍵盤的聲音總是此起彼落。基本上,在中學時代過後,鍵盤便成為很...

知多啲:錯姿勢用人體工學鍵盤 或適得其反

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2021-04-24

【明報專訊】選擇適合的鍵盤固之然重要,但使用時的姿勢和環境也不容忽視。適健中心註冊物理治療師鍾穎琳(Venus)建議,鍵...

電競鍵盤單手打

電競鍵盤單手打

2021-04-24

【明報專訊】早幾年電競市場蓬勃,讓電競鍵盤佔據市場,但後來受疫情影響,很多人需要在家工作,因此也見到文書鍵盤銷量有顯著上...

跟足媽媽食譜 每日鮮製油汁 愛心豉油雞 吃出家滋味

跟足媽媽食譜 每日鮮製油汁 愛心豉油雞 吃出家滋味

2021-04-23

【明報專訊】好的豉油雞色澤光亮、雞皮爽、肉嫩滑,入口帶豉油鮮香,令人忍不住一口雞一口白飯往嘴裏送。觀塘工廈裏有一間小店,...

百年秘方油雞 飄送藥材味

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2021-04-23

【明報專訊】有舊式燒臘店改革,專門賣雞,主打霸王雞、原味頭抽豉油雞和沙薑雞。家族3代賣燒味的雞味濃,80後老闆洪家樂說,...

慢煮豉油雞 煙熏添櫻香

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2021-04-23

【明報專訊】科技進步,帶來了創新的烹調工具,亦改良了豉油雞的烹調做法,提升食味。位於元朗的Fork Eat,老闆李嘉智(...

跳出樂器框框  拍、打、捽 身體奏出敲擊樂

跳出樂器框框 拍、打、捽 身體奏出敲擊樂

2021-04-23

【明報專訊】她是敲擊樂手,這個演出卻可以沒有樂器。...

沙發薯:改朝換代的聯播實驗

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2021-04-23

【明報專訊】姜濤那一句「相信我哋呢班後生仔香港歌手,會再次變成亞洲第一」激起千重浪,先莫去批判這究竟是胸懷大志抑或夜郎自...

跨界藝術走入北角碼頭  《待渡》療癒未知恐懼

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2021-04-23

【明報專訊】維港的渡輪,不少人視為交通工具,但在碼頭能一覽維港景色,加上海風與海水氣味,也是思考與放鬆的絕佳場域。在這裏...

文化速遞:玩味畫廊進駐中環

文化速遞:玩味畫廊進駐中環

2021-04-23

【明報專訊】WOAW Gallery由灣仔日街擴展至中環,開幕展覽Stay Tuned...共有5名藝術家聯展。作品玩味...

文化速遞:魔幻劇場扮貓尋主人

2021-04-23

【明報專訊】想像自己變成一隻貓,開展尋找奴才(主人)之旅!體驗劇場作品《貓與海邊的森林》,講述某日海邊的森林不再准許市民...

將軍澳至布袋澳輕鬆自駕  春日賞花 西貢海陸空尋趣

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2021-04-23

【明報專訊】西貢一向是自駕和郊遊的熱門地點,加上新市鎮將軍澳近年發展成熟,提供多項設施和活動,跟清水灣道串連起來遊玩,十...