CULTURE & LEISURE

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備災3部曲 靈活應變救己救人

備災3部曲 靈活應變救己救人

2020-02-04

【明報專訊】人人說香港是「福地」,少見嚴重天災。儘管如此,也避免不了會受到超強颱風、火警或交通事故等無法預計的意外威脅;...

知多啲:外遊遇地震 躲堅固家具下

2020-02-04

【明報專訊】世界大部分強烈地震都發生於地殼板塊邊緣,香港位於歐亞板塊內,而非處於板塊邊緣,因此發生大地震機率很低。但香港...

災害應對:手機濕毛巾門匙 走火警逃生三寶

2020-02-04

【明報專訊】紅十字會與紅新月會國際聯合會(IFRC)將災難分為4大類,包括天然災害(颳風、地震)、人為災害 (火災、交通...

大樹搬家如施手術 一步錯命危

大樹搬家如施手術 一步錯命危

2020-02-04

【明報專訊】執拾細軟,重組家俬,清潔新居……人搬家,前後有不少要處理的事;樹搬家,同樣有不少事情要兼顧,不但要動用大量人...

知多啲:孖樹「連體」 泥膽大更難搬

知多啲:孖樹「連體」 泥膽大更難搬

2020-02-04

【明報專訊】移植單棵樹木,需花上不少人力物力。如果移植孖樹,是否要花上雙倍心血?...

活動推介:齊來普查蝴蝶

2020-02-04

【明報專訊】本地有超過260種蝴蝶,佔全中國蝴蝶品種的十分之一,故香港常被冠以「蝴蝶天堂」美譽。綠色力量誠邀大家跟蝴蝶來...

海洋專家崔佩怡 養育珊瑚BB 重建瑰麗海底

海洋專家崔佩怡 養育珊瑚BB 重建瑰麗海底

2020-02-04

【明報專訊】助養珊瑚BB,是怎樣一回事?大海茫茫,珊瑚BB是否長大了,怎麼能知道?香港珊瑚專家崔佩怡說,他們舉辦的助養珊...

後記:吐露港珊瑚群重現生機

2020-02-04

【明報專訊】Apple這天帶記者到中大李福善海洋研究中心。這裏的海水系統養育着珊瑚BB,情况猶如婦產科醫院的育嬰箱,一個...

50歲以上女性 過半骨質密度偏低 初老骨頭脆 「手」當其衝

50歲以上女性 過半骨質密度偏低 初老骨頭脆 「手」當其衝

2020-02-03

【明報專訊】特首林鄭班子中有兩位女性司局長——律政司長鄭若驊、食物及衛生局長陳肇始,她們均生於1958年,2019年是6...

人生下半場:「Q嘜」老人院 注重護理照顧

人生下半場:「Q嘜」老人院 注重護理照顧

2020-02-03

【明報專訊】為家中長者選擇老人院實非易事,我從事安老服務工作20多年,常收到朋友查詢選擇老人院的要訣。雖然各區老人院林立...

家常便飯:在家輕鬆炸 大牌檔名菜 黑椒薯仔牛柳粒

家常便飯:在家輕鬆炸 大牌檔名菜 黑椒薯仔牛柳粒

2020-02-02

【明報專訊】上月與朋友燒烤,我負責準備肉類。...

無定向學堂:沒有口罩,如何抗疫? 自製口罩可行嗎?

無定向學堂:沒有口罩,如何抗疫? 自製口罩可行嗎?

2020-02-02

【明報專訊】新型冠狀病毒疫症蔓延,全城鬧「口罩荒」。...

通識導賞:從微生物學出發 拆解疫症傳言

通識導賞:從微生物學出發 拆解疫症傳言

2020-02-02

【明報專訊】聽說新型冠狀病毒可傳染貓狗?...

街知巷聞:松園下村 門牌「番」字與日佔痕迹

街知巷聞:松園下村 門牌「番」字與日佔痕迹

2020-02-02

【明報專訊】在「松園下」巴士站下車,左側是新建龐然的蓮塘口岸,在它後方,一排境外的新式高樓住宅列陣。...

哲學大牌檔:不戴口罩=自私?

哲學大牌檔:不戴口罩=自私?

2020-02-02

【明報專訊】武漢宣布封城的早上,小記與鹽叔回到我們的母校。街上、車廂內戴口罩市民的比例相比過去幾天顯著增加,卻有人始終一...

戴口罩是義務?抑或超義務?

2020-02-02

【明報專訊】現在口罩難求,很多人想戴也不易找到,但兩星期前疫情還沒這麼嚴峻時,網上常有人指摘在公共場所不戴口罩的人。他們...

蛋白酶魔法 打斷肌腱  熟成牛肉 鬆軟味濃

蛋白酶魔法 打斷肌腱 熟成牛肉 鬆軟味濃

2020-02-01

【明報專訊】近年熟成牛扒掀起風潮,不少餐廳都強調牛肉經過熟成,售價比一般牛扒貴一倍以上。熟成牛肉曾經是高級餐廳專利,現在...

熟成牛肉四大迷思

2020-02-01

【明報專訊】1. 熟成技術只限用於牛肉?...

落場實戰:煎至微焦關火 餘溫加熱

落場實戰:煎至微焦關火 餘溫加熱

2020-02-01

【明報專訊】要享受一塊美味牛扒,除選擇熟成牛肉外,另一個因素是在烹調。如何煎出上乘牛扒?國際廚藝學院課程總監Andrea...

筆蓋穿孔「救命」 墨芯粗幼有數計 原子筆 一筆一畫算到盡

筆蓋穿孔「救命」 墨芯粗幼有數計 原子筆 一筆一畫算到盡

2020-02-01

【明報專訊】原子筆,由細用到大,十元八塊便有一支,用完便更換,多少人會留意它的設計?記者自小就好奇,為何原子筆蓋會有小孔...

原子筆五大迷思

原子筆五大迷思

2020-02-01

【明報專訊】一支看似平平無奇的筆,除了鋼珠和墨水,也有很多有趣知識在裏頭,你又知道多少?...

小知識:筆頭向下防斷墨

2020-02-01

【明報專訊】原子筆、啫喱筆斷墨主要有3個原因:一是筆尖受撞擊,如跌在地上導致鋼珠移位,未能帶出墨水;二是筆頭或筆芯墨水蒸...

小知識:儀器書寫400米 檢測流暢度

小知識:儀器書寫400米 檢測流暢度

2020-02-01

【明報專訊】如何測試原子筆、啫喱筆書寫流暢度?在測試儀中放入9或10支相同型號的筆,在相同速度下,以特定筆尖角度作書寫測...

原子排列  決定形態硬度  石墨鑽石  同「碳」唔同命

原子排列 決定形態硬度 石墨鑽石 同「碳」唔同命

2020-02-01

【明報專訊】「鑽石恒久遠,一顆永流傳」,可能是全世界最成功的珠寶首飾宣傳語句,令女士們對這顆自然界中最硬、閃閃生輝的寶石...

結構變形、化學微量元素 呈現不同色彩

2020-02-01

【明報專訊】在天然鑽石生成過程中,如遇到高壓高溫,鑽石結構會因為變形而出現偏粉紅、紅、啡的色調。「經加熱的啡色鑽石可變回...