2025-01-21 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】對於香港瑰麗酒店（Rosewood Hong Kong），記者一直存有一個疑問：酒店有米芝蓮星級印度及中菜餐廳，有人氣意大利餐廳，有美式扒房，有亞洲50最佳酒吧……為何獨欠法國餐廳？不用再疑惑了，因為酒店最近終於開了一家法式小酒館——澄雲（Marmo Bistro）。
2025-01-05 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】上個月研究難以定義的加拿大料理時，忽然想到在地球的另一端，同為英聯邦國家的澳洲，它的料理是怎樣的？我腦袋只有一講就令很多人擺出厭惡表情的Vegemite抹醬，以及受人愛戴的Tim Tam朱古力。但這些都是品牌商品呀，料理呢？我努力回想在澳洲的時光，最常吃的，是近似美式意大利菜的意大利麵、越南湯河、港式小菜和咖啡廳的餐食。我問住澳洲的朋友，她說，澳洲料理不就只有BBQ和啤酒嘛；也有朋友說，現代澳洲料理就是包羅萬有的西餐囉。如果加拿大料理像學校那位存在感很低，其實很友善平和又可愛的同學，澳洲料理就「坐」在加拿大料理的另一角，衣著隨意卻舉止得體，但大家總是無法記得他的樣子。
2024-12-14 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】聖誕跟至親好友相聚，儀式感滿滿兼豐富的聖誕大餐必不可少。法籍大廚Florian Muller以童年回憶為靈感，推出free-flow任點概念。他回憶道：「每逢平安夜，家中長桌總是坐滿約20名親人，桌上擺滿美食，大家圍坐分享，感到無比開心和感恩。」今年他在銅鑼灣柏寧酒店27樓天台餐廳酒吧，於維港夜景擁抱下帶來滿桌法式現代美食，菜式小巧精緻，擺盤漂亮，完全滿足到聖誕打卡又吃到美食的願望！最重要是，可以無限任食！
2024-11-20 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】踏進法式高級食府吉地士（Gaddi's）的專用升降機，按下古老的黑色按鈕，時光恍如回到71年前。吉地士前身為香港半島酒店宴會廳，1953年開業時以當時酒店總經理Leo Gaddi的名字命名。當年從法國運來的華麗水晶吊燈，至今仍保存，叫人歎為觀止。巴洛克式半圓形露台見證窗外物換星移，窗內仍像老電影場景一般散發古典優雅。然而吉地士從來沒有停下腳步，自2020年起連續5年獲米芝蓮1星評級，今年更迎來首位女主廚安素菲（Anne-Sophie Nicolas）。
2024-10-06 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】拖延症發作時，我又重看了《鐵達尼號》。1912年從南安普頓到紐約需時5至7天（如今乘郵輪依然需要7天），現在搭飛機只需11個小時左右。飛機已普及到幾乎成為一般交通工具。周末快閃台灣，連假飛韓國日本購物，是香港人的常態（雖然北上消費比常態更常態）。甚至有美國灣區研究生為省住宿費，選擇乘飛機通勤上學。要不是因為疫情，我一直把長途旅行習以為常。飛行時間少於5小時的都被稱作短途機。儘管如此，每次搭飛機我仍為人類能如此快速地遠距離移動感到不可思議，也好奇過去人們在長途旅行中嘗到怎樣的味道。
2024-07-31 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】每年5月初至10月初是到法國旅遊的最好季節。適逢今年巴黎奧運，大家可能也會飛來旅遊，亦會到巴黎周邊玩，推介大家一遊法國香檳區。今次跟大家分享之前參觀了的香檳酒莊 Billecart-Salmon、Perrier-Jouët 、Maison G.H. Mumm RSRV、Bollinger和Henri Giraud。我更在Henri Giraud 酒莊酒店享受了獨一無二的香檳spa，也試了些特色餐廳，享受在香檳區的慢活時光！
