2025-03-29 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】在香港，要品嘗具質素的廚師發辦（omakase），每位收費動輒二三千元。最近，中環有家新派廚師發辦餐廳卻打破常規，將午市價錢定於每位最低$680起，晚市也不用二千元。或擔心店家將貨就價？大廚堅持使用時令食材及日本海產，更在傳統江戶前壽司基礎上融入本地與環球風味，每道菜均蘊含職人的用心與香港的文化深度。
2024-12-21 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】近年本地川菜館愈開愈多，從特級麻辣米線到各式辣椒浮面的水煮菜式，不得不讓我們以為四川菜只有一個「辣」字。但事實上，川菜「七滋八味」，變化豐富，四川人對香料的多元運用，更令川菜擁有很高的可塑度，並非一面倒的麻辣霸道，與其他菜系一樣合得來。近期一家在啟德區酒店開業的餐廳，打正旗號將西班牙菜與川菜聯乘創作，帶來一桌顛覆想像的味蕾盛宴。
2024-11-19 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】西班牙菜未必是香港人的搵食首選，但無論是食材運用或調味，其實與亞洲料理頗為相似，活用海鮮便是一例。中環大館最近新開一家西班牙餐廳，主打西班牙中北部地區的海鮮；另一家於荔枝角已開業10年的餐廳，亦在最近迎來新任西班牙籍總廚，帶大家味遊西班牙，品嘗各地的特色美食。
2024-09-08 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】6月看了前進進戲劇工作坊的《月明星稀》，本身抗拒以離散為題材的作品，但這齣舞台劇無論劇本、演員表現和舞台上的呈現，都是近年數一數二的佳作。當中一句台詞，是奶奶對媳婦開玩笑說，在西班牙煮一道「莎樂美腸橄欖蒸鱸魚」，使我不禁幻想實物的各種可能。
