2025-02-12 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】情人節將至，除了燭光晚餐、朱古力、鮮花及精心挑選的情人節禮物外，選一瓶特別的葡萄酒，也能提升浪漫氣氛。情人節葡萄酒的選擇很多，今期按不同預算為大家推介各款香檳、粉紅葡萄酒和紅酒，看看有沒有一款合你心水，讓你在佳節與愛人分享！
2025-01-31 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】茶葉以外，葡萄酒是另一個不少人喜歡收藏的品飲類別。佳士得將於2月4至18日舉行2025年首個倫敦葡萄酒網上拍賣會，拍品涵蓋一批出色的歐洲葡萄酒，包括稀有的波爾多、布爾岡葡萄酒和香檳，是藏家收購成熟葡萄酒的珍貴機會。其中Domaine Leflaive（樂飛酒莊）特別備受注目，它是布爾岡頂級名莊，因為其酒標上有兩隻公雞，也被稱為孖雞／公雞牌，是公認的「白酒之王」。當初家族只是賣木桶和葡萄，到1920年代，家族成員Joseph Leflaive在婚後回到家鄉打理家族葡萄園，當時因根瘤蚜（葡萄藤上的害蟲）蟲患問題而重整葡萄園，作一系列重種、擴展和改善後，正式成立了酒莊，以家族名義釀造和出售葡萄酒。1990年接手的第3代莊主Anne-Claude Leflaive是酒莊成為生物動力法（biodynamic）種植和布爾岡的靈魂人物。
2025-01-15 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】香港的高級私人會所最近又添一個新成員，選址中環百年歷史古蹟──畢打行開業的Club Bâtard的賣點是高質素美酒佳餚體驗，會所不但藏酒量驚人，餐酒更以貼近零售價格出售，加上會所內藏多個打卡位，帶着另一半或嘗酒朋友到訪，必定能令他們留下深刻印象！
2024-12-31 CULTURE & LEISURE > TRAVEL
【明報專訊】杭州曾被形容為「美食沙漠」，如現在仍有人這麼形容，恐怕他是太久沒到訪了。
2024-12-11 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】位於法國布爾岡北部的沙比利（Chablis）產區，最出名就是以Chardonnay白葡萄釀造的Chablis白酒，特色是礦物感強、酸度高、帶檸檬和青蘋果香，適合作為餐前酒或配搭海鮮菜式。早前布爾岡葡萄酒業管理局（Bourgogne Wine Board，BIVB）主辦年度Chablis White Party，預備多款Chablis搭配港式點心，讓大家重新認識其配搭可能。當中以Petit Chablis, 2022, Domaine Louis MOREAU（$216）和Chablis Grand Cru, Bougros, 2019, Domaine SERVIN（$550）令人印象最深刻，前者帶清新蘋果和柑橘味，後者帶強勁鋼鐵礦物風味且餘韻悠長，能為海鮮點心提鮮，配搭油炸點心時也能消弭油膩感，突顯食材鹹香或微辣味道。●
2024-08-14 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】炎炎夏日，不少人也喜歡喝冰涼帶氣泡的香檳。酒商Berry Bros. & Rudd最新引入Waris Hubert和Penet-Chardonnet香檳莊的「匠心香檳」系列，讓大家品味清爽和充滿活力的香檳。 以「匠心香檳」為名，這些香檳莊是小型獨立家族生產商，以精心手工釀造香檳，帶來與別不同的口感、純正風味和風土聯繫。這些香檳均為限量生產，突顯產區的獨特性。除了傳統的香檳釀造法（Methode Champenoise），部分小香檳酒莊也不斷探索創新和永續技術。
2024-07-10 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】法國布爾岡葡萄酒一向令酒迷又愛又恨，因為它的面積雖然不算大，但卻有84個法定產區，再加上有獨特的莊園分級制度，令酒迷較難挑出對胃口的心頭好。早前法國布爾岡葡萄酒業管理局（Bourgogne Wine Board，BIVB）來港舉辦活動，帶來更多特級莊園（Grand Cru）和一級莊園（Premier Cru）以外的佳釀。多款價錢親民的葡萄酒中，令人印象較為深刻的有Domaine Louis Moreau酒莊釀造的2020年Chablis Les 8白酒（$290），酒液泛金黃色澤和成熟黃肉水果香氣，口感柔順，適合在悶熱天氣作餐前開胃酒。另一支由Maison Louis Jadot釀製的2017年Santenay Clos de Malte Rouge 紅酒（圖，$388），則散發出成熟紅色水果、泥土芳香，單寧強勁，帶有布爾岡紅酒優雅細膩、層次豐富的特色，性價比高。●
2024-05-15 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】之前接連談過土耳其與希臘的葡萄酒，似乎今期順理成章地應該介紹跟這兩個國家接壤的保加利亞。香港人對這個東歐國度可能相對陌生，相信不太多人喝過他們的葡萄酒，甚至連他們會出產葡萄酒也不知道；可是，當地葡萄酒產量，曾經排全世界第2位，意想不到吧？
