2025-03-25 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】不少人以為超市供應的葡萄酒，多以廉價紅白酒為主，這就大錯特錯了！部分超市供應的款式、品種及價錢均十分多元化，且性價比相當高，若再配上折扣優惠，那就更抵飲了！惠康及Market Place即日推出「美酒開倉價」，多款人氣葡萄酒劃分為$200、$250、$350的3個均一價區間，讓你可以按照自己的預算選酒。喜歡香檳的記者，自然不會錯過法國巴黎之花香檳，酒液融合了50個不同酒莊的葡萄，銀金色的酒體展現獨特的花香、新鮮水果、奶油麵包及香草氣息，氣泡細緻綿密，整體口感清爽輕盈。每支現以62折優惠價$288發售（標準價$470），非常抵飲，此優惠至3月27日，部分指定佳釀更可享低至4折優惠。
2025-03-15 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】中國釀酒歷史悠久，從黃酒、白酒到近年的葡萄酒，皆展現了濃厚文化底蘊。米芝蓮1星中菜餐廳萬豪金殿推出全新「酒遍中國嚐味旅程」菜單，由酒店中餐行政總廚鄧家濠與首席品酒師謝永隆合作。打頭陣有寧夏悅慕Blanc de Blancs天然氣泡酒，配清酒啫喱鮑魚及蟹肉鍋貼多士；再有紹興的冬趣黃酒配薑葱汁元貝王的芳香組合。而以酒體飽滿的山東仙島逸湖霞多麗珍藏的一款乾型白葡萄酒，搭冶味的避風塘虎蝦柳，豐滿的酒體能提升虎蝦的鮮味。口感圓潤的新疆馬瑟蘭紅酒，令濃郁的柱侯牛面頰燴關東遼參的味道更突出，展現出中國酒與粵菜的高度合拍。最後以雲南紅蜂蜜酒，配上伯爵茶西米焗布甸及蜂蜜蘆薈糕，留下甜絲絲餘韻。
2025-03-10 SHOWBIZ > LATEST 即時娛樂
由黎耀祥和麥長青主持的節目《江湖見》，今（10日）明（11日）兩晚播出第6及第7集，2人先後到了岳陽樓、襄陽城、華山及大雁塔等名勝。
2025-03-04 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】你可曾想過，餐桌可以變成華麗又充滿故事的虛擬烹調世界？由比利時著名多媒體藝術團隊創作的藝術投影作品Le Petit Chef（小廚師），已被多間酒店、餐廳引入。虛擬的「小廚師」在客人面前「烹調」，然後餐廳職員隨即送上真實美食，為客人帶來前所未有的虛實交錯餐飲體驗。現時這虛擬烹調已風靡全球超過87個地方，這名小小小廚師最近登陸香港君悅酒店扒房，大家有否興趣來體驗？
2025-02-08 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】情人節快到了，還未選好禮物？
2025-01-31 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】茶葉以外，葡萄酒是另一個不少人喜歡收藏的品飲類別。佳士得將於2月4至18日舉行2025年首個倫敦葡萄酒網上拍賣會，拍品涵蓋一批出色的歐洲葡萄酒，包括稀有的波爾多、布爾岡葡萄酒和香檳，是藏家收購成熟葡萄酒的珍貴機會。其中Domaine Leflaive（樂飛酒莊）特別備受注目，它是布爾岡頂級名莊，因為其酒標上有兩隻公雞，也被稱為孖雞／公雞牌，是公認的「白酒之王」。當初家族只是賣木桶和葡萄，到1920年代，家族成員Joseph Leflaive在婚後回到家鄉打理家族葡萄園，當時因根瘤蚜（葡萄藤上的害蟲）蟲患問題而重整葡萄園，作一系列重種、擴展和改善後，正式成立了酒莊，以家族名義釀造和出售葡萄酒。1990年接手的第3代莊主Anne-Claude Leflaive是酒莊成為生物動力法（biodynamic）種植和布爾岡的靈魂人物。
2025-01-22 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】新春蛇年在即，威士忌界亦早有準備，跟往年一樣，像Johnnie Walker、Glenfiddich等大品牌都推出了蛇年限定版，但意想不到的是，連一些細品牌亦追上潮流，大抵中國這個增長極速的威士忌市場實在太吸引！
2025-01-21 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】對於香港瑰麗酒店（Rosewood Hong Kong），記者一直存有一個疑問：酒店有米芝蓮星級印度及中菜餐廳，有人氣意大利餐廳，有美式扒房，有亞洲50最佳酒吧……為何獨欠法國餐廳？不用再疑惑了，因為酒店最近終於開了一家法式小酒館——澄雲（Marmo Bistro）。
2025-01-15 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】香港的高級私人會所最近又添一個新成員，選址中環百年歷史古蹟──畢打行開業的Club Bâtard的賣點是高質素美酒佳餚體驗，會所不但藏酒量驚人，餐酒更以貼近零售價格出售，加上會所內藏多個打卡位，帶着另一半或嘗酒朋友到訪，必定能令他們留下深刻印象！
2025-01-12 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】上期本欄說到在香港讀「齋校」的中學回憶，刊出後就發生了台灣著名傳統男校建國中學（建中）校友會晚宴的厭女菜單事件。每道菜式被年近五旬、自以為幽默的大叔取了意淫女性的菜名，像「香鮑佐蘿莉」、「花臂鹹豬手」、「韓國妹子軟綿綿」等。風波鬧大了，社會輿論還在熱烈批評之際，一群建中學生故意在網上發照片「支持」捲入冷處理性侵醜聞的連鎖快餐店，寫道：「考完段考就要來點麥當勞，沒有女權的世界真好。」好些舊生仍在辯稱菜單是男生間私下的玩笑，隔了30多屆的年輕學弟們一下子就躍至被女權「逼害」的對立面，肆意宣泄仇女情緒。
【明報專訊】不收現金，不收八達通；必須下載app，註冊用戶，且開啟定位——當我走進近日進軍香港的瑞幸咖啡（luckin coffee）買啡，這家中國最大的咖啡品牌首先令我文化衝擊的是其「霸道」，然後是餐牌上款式獨特的咖啡，如提子汁蘇打水美式、雲南褚橙拿鐵和小黃油拿鐵。
2024-12-27 HOT PICK
歷山酒店於1月1日至3月31日推出「櫻式粉紅」下午茶，5款鹹點皆以櫻花入饌，包括迷你黑松露醬鴨肝批櫻花鬆餅、煙三文魚卷伴脆櫻花、迷你紅菜頭和牛漢堡配鹽漬櫻花、日式櫻花蝦腐皮壽司，以及大蝦柚子米紙卷配甜辣櫻花汁；甜點則有櫻花茉莉慕絲蛋糕、櫻花白桃泡芙、紅桑子馬卡龍、紅石榴意大利奶凍、蔓越莓英式鬆餅和士多啤梨拿破崙。飲品方面，無限添飲一款即磨咖啡或Tea WG茗茶；另可享用指定紅酒、白酒、葡萄氣泡酒或芝士奶蓋士多啤梨乳酪一杯。凡於網上商店預付，可享低至七五折優惠。
2024-12-24 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】想在香港感受歐陸聖誕節的氣氛？飲食集團Black Sheep由即日至12月29日推出快閃餐廳「阿爾卑斯小木屋」，裝潢如歐洲避雪小屋，充滿冬日氣氛。快閃餐廳只有一款套餐（每位$688），客人享用生菜沙律配芥末油醋汁、熟食冷肉盤、瑞士Raclette熱融芝士後，隨即來到套餐重頭戲——芝士火鍋，主要用Gruyère芝士、Vacherin芝士和白酒等材料炮製，芝士味香濃帶白酒芳香。最後享用鬆軟濃郁的朱古力撻，令人吃得滿足！另可點蛋奶酒（$108）和香料熱紅酒（$108）等節慶飲品。有興趣者可於網上預訂。●
2024-12-21 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】近年本地川菜館愈開愈多，從特級麻辣米線到各式辣椒浮面的水煮菜式，不得不讓我們以為四川菜只有一個「辣」字。但事實上，川菜「七滋八味」，變化豐富，四川人對香料的多元運用，更令川菜擁有很高的可塑度，並非一面倒的麻辣霸道，與其他菜系一樣合得來。近期一家在啟德區酒店開業的餐廳，打正旗號將西班牙菜與川菜聯乘創作，帶來一桌顛覆想像的味蕾盛宴。
2024-12-15 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】上月本想做焦糖雞蛋布甸，可惜找不到布甸模。這個月買了新的布甸模；卻又發現，布甸模太高，不能用平時的鍋具來蒸。看着一堆打算用來做布甸的牛奶，想了想，不如先做白醬汁，煮一個豉油西餐廳的焗海鮮飯好了。
2024-12-11 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】位於法國布爾岡北部的沙比利（Chablis）產區，最出名就是以Chardonnay白葡萄釀造的Chablis白酒，特色是礦物感強、酸度高、帶檸檬和青蘋果香，適合作為餐前酒或配搭海鮮菜式。早前布爾岡葡萄酒業管理局（Bourgogne Wine Board，BIVB）主辦年度Chablis White Party，預備多款Chablis搭配港式點心，讓大家重新認識其配搭可能。當中以Petit Chablis, 2022, Domaine Louis MOREAU（$216）和Chablis Grand Cru, Bougros, 2019, Domaine SERVIN（$550）令人印象最深刻，前者帶清新蘋果和柑橘味，後者帶強勁鋼鐵礦物風味且餘韻悠長，能為海鮮點心提鮮，配搭油炸點心時也能消弭油膩感，突顯食材鹹香或微辣味道。●
2024-12-07 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】六國酒店自助餐廳Le Menu最近推出「華麗盛宴自助晚餐 龍蝦．花膠．扣鮑魚」迎聖誕及新年。餐廳自助餐區有逾50款食物，以貴價海味和海鮮作賣點，包括堂弄原隻鮑魚（每位獲贈1客）、鮑汁燴花膠、冰鎮波士頓龍蝦、蟹腳等，還有聖誕火雞配雞肝汁、焗威靈頓牛柳、海鮮鮑魚凍批、凍火雞碟及聖誕樹頭蛋糕等聖誕美饌。除此之外，香脆葡式燒乳豬、片皮鵝及其他招牌美食亦不可錯過；還有鐵板燒美食、雜錦刺身、即場手握壽司、沙律及冷盤、中西熱葷、即點即製窩夫、火焰雪山及Häagen-Dazs雪糕。
2024-11-23 CULTURE & LEISURE > TRAVEL
【明報專訊】從元洲仔回到大埔市區，前身是大埔官立中學的大埔藝術中心，除了舉辦藝文活動，亦是覓食好去處。位於中心地下的咖啡店Cafe Je T'aime2，是大埔人的聚腳點，它有個獨特的中文名——「我也愛你咖啡館」，一入店內就可感受到老闆對環境、本地作物、社區關懷傾注到這間小店。
2024-11-16 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】近年，港島東太古坊一帶重整建設，也進駐了一些讓客人好好享受陽光、呼吸新鮮空氣的al fresco式餐廳，位處太古城民居之下的À Poêle French Bistro可算是其一。雖然餐廳不設戶外座位，但bistro以雙向折疊玻璃門作開放式設計，在室內用餐一樣可以感受天然日光與舒爽的鮮風，頗有法式度假風。
2024-11-04 BEAUTY & STYLE > FITNESS
【明報專訊】為了提振經濟，政府不時會有些神來之筆，令市民大眾摸不着頭腦，當然亦有因而得益的人士會表示贊成，最近烈酒減稅，便是一例。
