蝦餃完美十摺 包藏傳統手門

蝦餃完美十摺 包藏傳統手門

2018-10-23

【明報專訊】廣東人愛到茶樓吃一盅兩件。甫坐下先來一壺靚茶。同一時間,廚房裏的點心師傅忙個不停,拍皮、混餡、包餃,每個動作...

與時並進:新派點心 有營創新迎合潮流

與時並進:新派點心 有營創新迎合潮流

2018-10-23

【明報專訊】點心製作被視為夕陽行業,由於缺乏新血入行,導致青黃不接。不過近年有不少年輕人修讀中華廚藝學院,畢業後選擇投身...

另一個胃:梳乎厘奄列配焦糖香蕉雪糕 一啖輕軟 由一隻雞蛋開始

另一個胃:梳乎厘奄列配焦糖香蕉雪糕 一啖輕軟 由一隻雞蛋開始

2018-10-21

【明報專訊】前一排很流行梳乎厘Pancake,輕輕軟軟的質感,吃起來很治癒。連帶「梳乎厘」(Soufflé...

濠江潛力摘星食府 極致中菜廚師發辦

濠江潛力摘星食府 極致中菜廚師發辦

2018-10-20

【明報專訊】澳門氹仔的新酒店一間接一間,當中最吸引眼球的,必數由已故世界著名女建築師Zaha Hadid的自由形態外骨骼...

Ducasse命名食府 歎準三星法國菜

Ducasse命名食府 歎準三星法國菜

2018-10-20

【明報專訊】對法菜只要有少許認識的人都懂得Alain Ducasse的名字,他在港澳以至亞洲地區都深受喜歡法國菜的饕客所...

大廚上門煮 繑埋雙手宴親朋

大廚上門煮 繑埋雙手宴親朋

2018-10-16

【明報專訊】中國人愛以食物維繫親情友情,我們並不滿足於像外國人般,一杯咖啡聊上半天。大排筵席,雅致飯局才是我們更喜歡的社...

足不出戶:火鍋韓燒食材連爐 貼心速遞

足不出戶:火鍋韓燒食材連爐 貼心速遞

2018-10-16

【明報專訊】大師傅上門下廚,一桌飯菜自然色香味俱全,但畢竟多出一個陌生人,或許會有幾分不自在。坊間其實亦有不少平台,除了...

歐陸煮意:西班牙Tapas 2 簡易煮出食物原味

歐陸煮意:西班牙Tapas 2 簡易煮出食物原味

2018-10-14

【明報專訊】西班牙和葡萄牙的菜式,做法都不算太複雜,而且兩國都偏向喜愛呈現食物的原味。...

日本人氣甜品店攻港  厚燒班戟濃濃蛋香 每一口實在滿足

日本人氣甜品店攻港 厚燒班戟濃濃蛋香 每一口實在滿足

2018-10-13

【明報專訊】牛油慢慢融化,琥珀色糖漿徐徐流瀉,燈光映照下,班戟閃耀着盈盈光澤……這個夢幻場景...

一嘗軟綿綿「幸福」滋味

一嘗軟綿綿「幸福」滋味

2018-10-13

【明報專訊】同樣在銅鑼灣,數街之隔,也新開了一間主打梳乎厘班戟的A Happy Pancake。它的來頭亦不小,2014...

飲食Quicknote﹕星級日菜施「法」術

飲食Quicknote﹕星級日菜施「法」術

2018-10-13

【明報專訊】來自東京廣尾的à nu retrouvez-vous由下野昌平創辦及主理,堅持以呈現食材原味為料理原則,已經...

飲食Quicknote﹕不一樣全鮑宴

飲食Quicknote﹕不一樣全鮑宴

2018-10-13

【明報專訊】近日早晚都感受到一絲涼意,除了提醒我們要準備換季,也是時候約朋友一起吃餐好。火鍋以外,不妨考慮新派中菜紅糖的...

台北人氣火鍋攻港  神級擺盤如花似糖

台北人氣火鍋攻港 神級擺盤如花似糖

2018-10-12

【明報專訊】一提起台灣過江龍,可能會想起之前的大熱,主打黑糖珍珠鮮奶的手搖飲品店,其實台灣美食又豈止飲品。最近便有兩間台...