揭開煲仔飯完美絕「焦」

揭開煲仔飯完美絕「焦」

2018-12-11

【明報專訊】清朝文學家兼美食家袁枚說:「粥飯本也,餘菜末也。」...

酒店名煲:90°轉煲法 烘出五星級飯焦

酒店名煲:90°轉煲法 烘出五星級飯焦

2018-12-11

【明報專訊】煲仔飯深入民心,酒店中菜廳也要分一杯羹。香港萬麗海景酒店滿福樓廿多年前、開業初期已供應煲仔飯,經典款式如鹹魚...

歐陸煮意:時令葡菜 豬肉眼底的蘋果栗香

歐陸煮意:時令葡菜 豬肉眼底的蘋果栗香

2018-12-09

【明報專訊】在葡萄牙買到一本食譜書,上面有一道烤豬肉,看起來肉汁滿滿,外皮香口誘人,而且整個氣勢很適合大時大節吃,所以便...

「黑手黨」精選1%優質牛肉  吉列和牛三文治 趁熱食!

「黑手黨」精選1%優質牛肉 吉列和牛三文治 趁熱食!

2018-12-08

【明報專訊】世上牛種類眾多,但若論到養得矜貴、食得刁鑽,日本和牛可算是當中的表表者。東京著名餐廳Wagyumafia以會...

知多啲﹕矜貴但馬牛聽古典樂

2018-12-08

【明報專訊】Hisato兩年前在一個和牛拍賣會上認識飼養但馬牛的農夫Kyukou Tanaka,他們笑指兩人是「一個很挑...

高溫炭燒  一次過品嘗澳美日靚牛

高溫炭燒 一次過品嘗澳美日靚牛

2018-12-08

【明報專訊】不少愛好杯中物者其實都是愛吃之人,愛飲紅酒的Amy亦是其中之一,品嘗葡萄酒之外,她更喜歡配上優質牛肉邊飲邊食...

飲食Quicknote﹕和牛配時令菜 聖誕滿足

飲食Quicknote﹕和牛配時令菜 聖誕滿足

2018-12-08

【明報專訊】在聖誕佳節,愛牛之人的訂枱目標,當然亦以吃靚牛為主。隱藏於Yakiniku Jumbo餐廳內的HANARE開...

山雞變鳳凰 英式聖誕餐加點「野」

山雞變鳳凰 英式聖誕餐加點「野」

2018-12-07

【明報專訊】聖誕節可能是全年氣氛最濃厚的節日。高樓掛滿璀璨燈飾,商場、餐廳紛紛換上美輪美奐的佈置。佳節更為平日忙於工作的...

法式「花」巧蟹卷 鮮甜平安夜

法式「花」巧蟹卷 鮮甜平安夜

2018-12-07

【明報專訊】聖誕美食並不限於大大份、要一起共享的餐點,九龍灣法式餐廳Le Pan推出以白色聖誕為主題的精緻佳餚,餐點中滿...

飲食Quicknote:聖誕餐桌 海陸交融

飲食Quicknote:聖誕餐桌 海陸交融

2018-12-07

【明報專訊】捱到年尾,終於可以「收爐」了。辛苦一年,當然要對自己好些,吃好一點。香港萬麗海景酒店的萬麗咖啡室準備了來自世...

IB威士忌 獨立裝瓶釀驚喜

IB威士忌 獨立裝瓶釀驚喜

2018-12-05

【明報專訊】Whisky Live、皇東節等本地威士忌品飲活動剛結束,但明年1月13日將舉行的「Whisky Now! ...

Quicknote:全感官體驗蘇威魅力

Quicknote:全感官體驗蘇威魅力

2018-12-05

【明報專訊】雖然日威近年大顯神「威」,但對某些蘇威死硬派粉絲來說,始終覺得蘇威才是正宗。蘇格蘭單一麥芽威士忌The Si...

誰說本地薑唔辣!

誰說本地薑唔辣!

2018-12-04

【明報專訊】俗語有云:「本地薑唔辣」,泛指本地人往往覺得自家產物不如舶來貨。雖然俗語這樣說,但到底有多少香港人真正吃過本...

薑之百味﹕純素薑醋 香甜易入口

薑之百味﹕純素薑醋 香甜易入口

2018-12-04

【明報專訊】俗語云「早吃三片薑,賽過喝參湯」,薑據稱可解毒祛寒,常見於古代名方之中。綠色生活教育基金(Club O)總廚...

家常便飯:新疆大盤雞 熱辣辣大漠滋味

家常便飯:新疆大盤雞 熱辣辣大漠滋味

2018-12-02

【明報專訊】初入冬,我又念掛起大盤雞來。...

老牌中菜飛甩老土 火焰富貴雞華麗上陣

老牌中菜飛甩老土 火焰富貴雞華麗上陣

2018-12-01

【明報專訊】尖沙嘴商場林立,尤其廣東道一帶以海字開首的商場頗多,令人容易混淆。而星光行憑着其響亮易記的名字,成為尖沙嘴經...

河鮮廚出鳳城 煎焗魽魚金黃皮脆

河鮮廚出鳳城 煎焗魽魚金黃皮脆

2018-12-01

【明報專訊】有云:「食在廣州,廚出鳳城。」最近鳳城又多一名廚師出城來港下廚,香港海洋公園萬豪酒店中菜廳南海小館特別聘請在...

飲食Quicknote:米芝蓮主廚炮製 意式海鮮聖誕大餐

飲食Quicknote:米芝蓮主廚炮製 意式海鮮聖誕大餐

2018-12-01

【明報專訊】聖誕佳節,始終還是吃西餐比較應景一點。...

意大利反叛葡萄酒

意大利反叛葡萄酒

2018-11-28

【明報專訊】如果喜歡喝意大利葡萄酒的朋友,應該不會不認識意大利著名傳奇酒莊GAJA。自1859年創立的GAJA酒莊,位於...

Quicknote:Krug香檳隨音樂轉動

Quicknote:Krug香檳隨音樂轉動

2018-11-28

【明報專訊】被譽為香檳王的Krug,最近推出了珍稀系列Grande Cuvée 166ème Édition。這系列的獨...

彩虹上的懷舊菜 旺足54年

彩虹上的懷舊菜 旺足54年

2018-11-27

【明報專訊】舊時每條公共屋邨,都少不了一間酒樓。裝潢老老土土,吃的雖不是珍饈百味,卻是街坊聯誼歡聚的指定場地,蛇宴、做節...

牛池灣鄉:寮屋茶樓 鳥聲人聲朝朝報到

牛池灣鄉:寮屋茶樓 鳥聲人聲朝朝報到

2018-11-27

【明報專訊】獅子山下,孕育了一代人的成長回憶。跟彩虹邨一街之隔的牛池灣鄉,已有超過兩百年歷史,街市小店齊集,平日人們熙來...

家常便飯:想要幾辣? 3天果泥發酵辣椒醬

家常便飯:想要幾辣? 3天果泥發酵辣椒醬

2018-11-25

【明報專訊】自從熊貓先生去四川公幹後,迷上了吃辣,肥丁的日子就不太好過了,因為肥丁不吃辣,二人份的菜單,兩菜一湯,若其中...

蘋果樹下  領悟青森香甜引力

蘋果樹下 領悟青森香甜引力

2018-11-24

【明報專訊】香港人對日本水果的喜愛連日本人也感到驚訝!除了近年廣為人識的白桃、葡萄、蜜瓜、梅子等,其實更早引進香港的蘋果...

零售商:港人偏愛紅蘋果

零售商:港人偏愛紅蘋果

2018-11-24

【明報專訊】「港人概念中總認為蘋果應該是紅色的,而且代表喜慶,因此紅色蘋果例如富士和陸奧等品種總是賣得特別好。以全年來計...

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