2025-04-12 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】「食肉獸」注意！尖沙嘴老字號高級扒房希戈餐廳（Hugo's）推出「任食牛扒薯條夜」，每位$888起，可任食3種新西蘭草飼黑安格斯牛扒、星級主廚Sergio Herman研發的特製脆薯條，以及餐廳招牌凱撒沙律、法式焦糖燉蛋和任飲紅白葡萄酒。在充滿懷舊氣氛的高級扒房無限時盡情享受無限量美酒佳餚，作為食肉獸又怎可錯過這個良機？
2025-02-25 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】春回大地，也是調養身體的好時機。尖沙嘴凱悅酒店中菜廳凱悅軒推出以「參」為主題的全新菜單，由餐廳主廚黃皓勤設計，以鮮人參及花旗參入饌；前者選自中國內地，後者來自美國。
2024-12-10 HOT PICK
沙田凱悅酒店咖啡廳即日至1月1日供應「聖誕美點下午茶」。甜點包括百利甜酒朱古力脆米蛋糕、夏威夷果仁白朱古力蛋糕、蛋酒糖漬雜果撻、紅酒香梨慕絲，少不了聖誕必備的乾果甜麵包配白蘭地酒汁、栗子慕絲蛋糕及紅莓忌廉泡芙。鹹點方面重點推介鮮蝦青瓜沙律，亦有風乾巴馬火腿配蜜瓜及薄荷葉，以及烤火雞布利芝士三文治。
2024-10-09 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】為慶祝香港尖沙嘴凱悅酒店開業15周年，其酒吧「請請吧」推出限量版15年單一麥芽蘇格蘭威士忌，由蘇格蘭Speyside地區著名酒廠釀造，採用高品質單一麥芽，並在Oloroso四分之一雪莉桶中陳釀15年。威士忌散發青蘋果和梨子芬芳，伴隨蜜糖、香草奶油和柑橘的香氣。每瓶佳釀均人工寫上編號，瓶身標籤設計靈感來自酒吧獨特的中國風格裝潢。●
2024-08-31 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】著名粵菜食府沙田18由即日至9月尾推出全新家常菜，由酒店行政中餐總廚何振雄主理，是次菜單亮點是梅乾菜筍乾扣羊膝（$448），從經典客家名菜梅菜扣肉中擷取靈感，以澳洲羊膝取代腩肉，以自家提煉過的豬油，與梅乾菜及筍乾燜約3小時，羊膝嫩滑鬆化，滲出淡淡梅乾菜的鹹香，特別冶味。偏好海鮮的話，鶴藪白菜浸自家鱈魚腐（$468）或砂鍋海鮮臭豆腐（$598）均有濃濃魚香，是不錯選擇。
2024-08-28 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】要香港夜繽紛，怎能遺漏1980、1990年代盛極一時舞照跳的disco文化？
2024-06-25 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】近期天氣時晴時雨，翳焗炎熱，凱悅軒主廚黃皓勤以清甜椰子入饌，創作出6道新菜，為鬱悶的夏日帶來生氣。先有金沙椰香脆龍蝦配炸饅頭（每位$768，下圖），主廚把龍蝦裹上自家製鹹蛋黃椰漿，鹹蛋黃的甘香與椰子清香出奇合拍，讓本身味淡的龍蝦肉變得更冶味。滋補燉湯有椰皇花膠珍珠肉燉雞湯（每位$388），使用原個泰國椰皇的椰子水、珍珠肉、雞肉等燉3小時，凝聚了椰子、海味和肉的鮮甜。另外，還有由醉雞卷啟發而創作成的椰香紫米脆雞卷（$368）、椰湯紫淮山東星斑浸娃娃菜（$388）等美食。●
2024-06-12 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】如果要說上世紀意大利國寶級美艷親和女星，蘇菲亞羅蘭（Sophia Loren）當然穩坐女王之位。年屆89的她依然活躍，最新動向是以自己的芳名作寶號，在跟她一樣傳奇的灣仔和昌大押和其相連的歷史建築，開設高4層、集娛樂餐飲於一身的餐飲空間，展現永不過時的活力。影迷朝聖，恍如重遇美好青春歲月。
【明報專訊】每年6月的同志驕傲月（Pride Month），設立目的是希望大家支持平等和尊重多元文化。香港沙田凱悅酒店最近特設悅目的視覺裝置，兼推出相關主題美食及飲品，鼓勵大家平等看待每一個人。
2024-05-11 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】法國五月美食薈又到，今年主題是法國南部的歐西坦尼大區（Occitanie），這區農業與畜牧業發展蓬勃，農產品及海鮮相當豐富。香港尖沙嘴凱悅酒店希戈餐廳於5月特別推出法國歐西坦尼4道菜嘗味菜單（每位$1288），以味蕾遊歷南法。頭盤是歐西坦尼生蠔配蘋果酒香醋，法國籍助理行政總廚Eric Taluy用上當地即開生蠔，配上蘋果酒香醋，簡單配搭卻引出生蠔的汪洋旨味。蠔身肉質肥美鮮甜，與醋汁的芳香互相昇華，帶領老饕的味蕾游走風景如畫的南法海岸。至於主菜可選擇釀青口及蒜香藏紅花鮟鱇魚湯，或是日廚師精選有機草飼牛扒。前者以甘醇美味的魚湯將鮟鱇魚慢煮至軟嫩入味，伴以釀上大蒜、洋葱和黑橄欖等豐富配料的青口，綻放地中海海鮮滋味；牛扒則用上以可持續方式飼養的全草飼優質牛肉，味道香濃豐腴，配以法式芝士薯蓉及紅酒乾葱汁。不要錯過的還有焗法式焦糖燉蛋配西梅乾雅文邑雪糕，幼滑的焦糖燉蛋配上於西梅乾雅文邑雪糕，非常圓滿。●
