【明報專訊】上星期我與中學同學敘舊。多年不見，大家都「蛻變」了不少，當中好些當年英姿煥發的男同學中年發福，立正垂直向下望時已看不見自己的一雙鞋，驟然由「香港先生」變成了「移動的啤梨」！
「中央肥胖」漸漸地成為了大部分成年人的特徵。一旦大肚腩形成後，要改變往往太遲。不是說不可能，而是當事人要付出非比尋常的決心及努力。
我其中一位同學，身高約160厘米，但體重已超過90公斤。他對我說﹕「我已經十分努力做運動，每天晚飯後都『散步』半小時……」以往他最愛吃肥豬肉及糖水，現今已把「至愛」戒掉了。他的太太是位醫生，嫂嫂認為酒精是「穿腸毒物」，雖然老同學每星期只是偶然喝兩三杯，但是在太太的壓力下，他唯有「向酒精說不」。奇怪的是這位嫂嫂卻任由他飲汽水，平均每天最少一罐。有一晚我到他家中吃飯，雖然沒有肥豬肉及糖水，但吉列豬扒、紅燒斑腩、安格斯牛肉、炒飯炒麵等等非常豐富。更甚的是我這位老同學一向不喜歡浪費，也不愛吃隔夜餸菜。由於我素來奉行「七分飽」的飲食習慣，所以那夜就由他獨力掃清桌上的美食。
我忍不住對老同學及嫂嫂「進諫」，說﹕「我不相信你的減肥方法有效。坦白說，你們其實是在自欺欺人。」
為什麽我會這樣說呢？首先，節食並不單是避開肥膩食物或甜品便足夠，而是要控制每天吸收的熱量。單是一罐汽水已有三百多卡路里。我不是要量度每份食物的熱量，但有智慧地選擇食物對避免吸收過多熱量其實是非常重要。
「七分飽」蘊藏大智慧
老一輩人常常教導我們進餐最好是「七分飽」，這內裏其實蘊藏着大智慧、大道理。我們如果緊守這個原則，不單可避免吸收過多熱量，也可鍛煉意志去控制食慾。
此外，散步並不是有效的減肥運動。半小時的慢步只是令我們自我感覺良好。事實上，沒有30至45分鐘的出汗運動，是不能夠消耗過多的熱量。
是的，要消除中央肥胖真的不容易，個人的意志和恒心確實少不了。所以我奉勸所有踏入中年或已經開始出現中央肥胖先兆的朋友，現在就要「預防勝於治療」。
至於我的「中央」，目前在正常邊緣徘徊。我知道要「居安思危」，不容半點鬆懈，也不可以用繁忙、沒時間運動或「今餐食咗先，下餐才收斂」為藉口。始終，我還是很希望當我立正垂直向下望時，仍可以看到自己穿的一雙鞋……
作者簡介：教學生、醫病人、做研究，中文大學醫學院院長陳家亮親筆分享杏林大小事
