CULTURE & LEISURE / DINING

PAST ARTICLES

日籍夫妻檔 4手鐵板show 和牛爆汁釜飯滿溫馨

日籍夫妻檔 4手鐵板show 和牛爆汁釜飯滿溫馨

2023-03-25

【明報專訊】喜歡吃鐵板燒的朋友，有的欣賞廚師的手藝功架，有的追求食材原味，但如果你來到上環這家全新的鐵板燒餐廳Enish...

芝麻味噌湯炮製九繪魚雜菜鍋香滑

芝麻味噌湯炮製九繪魚雜菜鍋香滑

2023-03-25

【明報專訊】要數本地高級日式料理名店，少不了位於千禧新世界香港酒店（前身為香港日航酒店）內、擁有35年歷史的嵯峨野。餐廳...

飲食Quicknote：坐渡輪歎半島下午茶

飲食Quicknote：坐渡輪歎半島下午茶

2023-03-25

【明報專訊】半島酒店大堂下午茶，你也許試得多，但若把這個傳統英式下午茶移至維港海面，在裝潢精緻的船艙內享受英式紅茶，同時...

薑葱酒水提味炒糖變紅燒汁獅子頭香甜鬆軟白飯殺手！

薑葱酒水提味炒糖變紅燒汁獅子頭香甜鬆軟白飯殺手！

2023-03-24

【明報專訊】今個星期教的上海菜，是最適合下飯的獅子頭。獅子頭是指用豬肉做的大肉丸，講求肉質鬆軟而細膩，配搭鹹甜的紅燒汁，...

飲食Quicknote：復活節「搗蛋」自助餐有得食有得玩

飲食Quicknote：復活節「搗蛋」自助餐有得食有得玩

2023-03-24

【明報專訊】城中人氣自助餐餐廳The Market為慶祝復活節，由4月7至10日推出應節自助早午餐和自助晚餐，大玩雞蛋元...

為gin酒添上別樣風味東京手工蒸餾廠變廢為新

為gin酒添上別樣風味東京手工蒸餾廠變廢為新

2023-03-22

【明報專訊】隨着疫情限制逐步解除，很多人都湧往外國旅行，日本向來是不少朋友心目中的首選，當然我也不例外。但才去計劃行程，...

Quicknote：賞數碼藝術味遊酒世界

Quicknote：賞數碼藝術味遊酒世界

2023-03-22

【明報專訊】香港瑰麗酒店在香港巴塞爾藝術展期間（至3月25日）帶來連串餐飲體驗、生成數碼藝術裝置和來自世界各地的專家舉辦...

精挑佳釀設計特色菜單

2023-03-22

【明報專訊】有別於一般以美酒襯托菜式，香港JW萬豪酒店中餐行政總廚鄧家濠與品酒師謝永隆合作於米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿推出...

配薺菜清新伴龍蝦高貴春日好筍鮮脆爽嫩百搭王

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2023-03-21

【明報專訊】荒林春雨足，新筍迸龍雛。...

懷石春筍佳餚展「味覺奇蹟」

2023-03-21

【明報專訊】主張不時不吃的日本人，在他們眼中，春筍與松茸有着相同地位，筍被稱為味覺奇蹟，是頂級「旨味」的代名詞。京都人最...

飲食Quicknote：「櫻花」甜蜜誘惑

飲食Quicknote：「櫻花」甜蜜誘惑

2023-03-21

【明報專訊】還記得櫻花正開嗎？趁着春季來臨，用味蕾回憶起漫天粉紅景色吧！...

16層妙「方」奶香牛油香交織手撕千層吐司好玩又好食

16層妙「方」奶香牛油香交織手撕千層吐司好玩又好食

2023-03-17

【明報專訊】烘焙界繼bagel、生吐司、布甸麵包和冬甩之後，近日又出現新熱潮，不少麵包迷專程尋「方」蹤！說的是天后某麵包...

尖沙嘴居酒屋九宮盒滿載時令美味

尖沙嘴居酒屋九宮盒滿載時令美味

2023-03-17

【明報專訊】外出吃飯，不時會眼闊肚窄，尤其看見餐牌上多款吸引菜式，不知從何選起，多希望能有一個大拼盤，將所有招牌佳餚囊括...

飲食Quicknote：牛骨化身pie bird

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2023-03-17

【明報專訊】堅尼地城一向是多國美食集中地，周末更吸引不少人專程前來尋找美食，位於吉席街的摩登英國餐廳Shoreditch...

引入風土種自家酒米九平次清酒掀「法國革命」

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2023-03-15

【明報專訊】上兩期談過十四代及獺祭之後，我有點猶豫接着應該介紹大家耳熟能詳的銘柄（品牌），還是選一些我自己鍾愛的呢？於是...

廚房說書人：為何中國人很晚才開始吃魚翅？

2023-03-15

【明報專訊】鮑參翅肚被視為中國菜「四珍」，當中又以魚翅最為熱火，以往人們會說「無翅不成席」。1949年新中國成立，「開國...

東京過江龍進駐尖沙嘴串揚廚師發辦猛「醬」助陣

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2023-03-14

【明報專訊】日式串燒店在港比比皆是，可是做得精緻又體面的串揚（炸串）卻甚少見。近期一間日本過江龍登陸尖沙嘴，主打高質串揚...

東涌鮮製手工意粉大蝦慕絲雲吞彈牙

東涌鮮製手工意粉大蝦慕絲雲吞彈牙

2023-03-14

【明報專訊】假日想悠悠閒閒吃個手工意粉，東涌的Man Mano該合你心意。以歐陸田園風為室內設計風格，環境開揚。餐廳名字...

飲食Quicknote：3星威士忌配對盛宴

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2023-03-14

【明報專訊】近年愈來愈多人鍾情威士忌，有些帶年份或特別版威士忌更有價有市。米芝蓮3星中餐廳龍景軒與著名威士忌品牌麥卡倫（...

上海炒年糕Q彈秘訣：不炒用菜墊底燜煮吸汁超香滑

上海炒年糕Q彈秘訣：不炒用菜墊底燜煮吸汁超香滑

2023-03-10

【明報專訊】踏入3月，我會教大家我小時候經常吃的上海菜。現在天氣乍暖還寒，胃口麻麻，不想大魚大肉的話，不如跟我做一個無肉...

飲食Quicknote：「蛋殼」開花復活搶鏡

飲食Quicknote：「蛋殼」開花復活搶鏡

2023-03-10

【明報專訊】復活節將至，不少烘焙店爭相推出甜點應節，本地純素烘焙店The Cakery推出多款限定甜點，如棒棒糖、DIY...

周日brunch歎意式烤肉

2023-03-10

【明報專訊】Brunch（早午餐）在香港大受歡迎，有些更大玩「主題」增添用餐趣味，最近意大利餐廳及酒吧Ramato推出意...

酒界活動復常！與莊主對飲嘗清新佳釀

酒界活動復常！與莊主對飲嘗清新佳釀

2023-03-08

【明報專訊】隨着防疫措施解除，所有酒界活動也真正回復正常。說真的，這3年間，酒界活動好像停頓了，雖然偶爾也有些線上試酒活...

Quicknote：限量007威士忌電影場景化身酒瓶插圖

Quicknote：限量007威士忌電影場景化身酒瓶插圖

2023-03-08

【明報專訊】為慶祝007系列電影去年面世60周年，蘇格蘭威士忌品牌The Macallan推出The Macallan ...

隱藏版星級「菲林卷」黃金3小時品嘗香軟糯滑

隱藏版星級「菲林卷」黃金3小時品嘗香軟糯滑

2023-03-07

【明報專訊】懷舊風潮下，舊時糕點都一一變成潮物。在懷舊熱搜榜，烏卒卒的「菲林卷（芝麻卷）」必定榜上有名。芝麻卷的材料，不...

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