CULTURE & LEISURE / DINING

PAST ARTICLES

重新定義fine dining 巴黎時令菜式廚師發辦

重新定義fine dining 巴黎時令菜式廚師發辦

2024-07-24

【明報專訊】多年前寫文章，寫過這麼一句：「巴黎真好，容得下能人異士，也容得下離經叛道；主流能大行其道，非主流亦有生存空間...

太古城歎開胃東南亞美食泰越聯乘生菜包米紙添脆味

太古城歎開胃東南亞美食泰越聯乘生菜包米紙添脆味

2024-07-23

【明報專訊】天氣悶熱，自然想吃些能打開胃口的食物，叻沙、冬蔭功這些重口味美食就最適合。太古城有新餐廳打正旗號以東南亞多國...

午市限定星洲美食龍蝦湯點亮叻沙

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2024-07-23

【明報專訊】由新加坡籍名廚Edward Voon主理、被食評家謝嫣薇形容為「精彩又精緻」的The Laksa Club，...

飲食Quicknote：愛心月餅早鳥優惠

飲食Quicknote：愛心月餅早鳥優惠

2024-07-23

【明報專訊】吃月餅慶團圓是中秋由來已久的傳統。距離中秋尚有1個多月，香港富麗敦海洋公園酒店推出4款月餅禮盒及2款精美禮物...

按葡萄甜度分級德國頂級白酒甜美紅酒驚艷

按葡萄甜度分級德國頂級白酒甜美紅酒驚艷

2024-07-17

【明報專訊】之前一直主力跟大家介紹一些舊世界與新世界以外的葡萄酒，但近日遠赴德國看歐洲國家盃，喝了很多葡萄酒，還到了一個...

Quicknote：加州美酒月開鑼品杯體驗不同風格

Quicknote：加州美酒月開鑼品杯體驗不同風格

2024-07-17

【明報專訊】第六屆加州美酒月正式開始，今年活動的主題是永續發展，早前主辦單位舉辦的活動中，便將由酒店集團、餐廳、商店回收...

300周年紀念版干邑傳承味濃

2024-07-17

【明報專訊】創立於1724年的法國優質香檳區干邑專家Rémy Martin人頭馬，今年以「憧憬未來」為主題慶祝品牌踏入3...

劉秉雷×鄧家濠師徒薪火相傳名廚奇招特訓猛將一眼關七

劉秉雷×鄧家濠師徒薪火相傳名廚奇招特訓猛將一眼關七

2024-07-16

【明報專訊】「大樹之下，無勁草。」作為香港頂級名廚、米芝蓮二星天龍軒行政總廚劉秉雷說出這句話，顯得有無比的分量感。這是他...

傳承晚宴：師徒四手展粵菜時尚味道

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2024-07-16

【明報專訊】這個7月，劉秉雷與鄧家濠師徒將攜手舉行「粵味傳承」四手晚宴，帶來天龍軒與萬豪金殿的11道精巧菜式。「這菜單，...

飲食Quicknote：傳統遇上創新迸發美味火花

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2024-07-16

【明報專訊】當傳統粵菜大師遇上創意新派中菜廚師，會擦出怎樣的火花？在「唐述×中環國金軒四手聯乘晚宴」上，將結合李煜霖、周...

蘇格蘭威士忌品牌港設旗艦店沉浸式體驗如走進酒莊

蘇格蘭威士忌品牌港設旗艦店沉浸式體驗如走進酒莊

2024-07-10

【明報專訊】喜歡威士忌的朋友，不會不認識蘇格蘭品牌The Macallan。最近香港威士忌界一大盛事，就是品牌進駐中環開...

Quicknote：布爾岡親民葡萄酒優雅多層次性價比高

Quicknote：布爾岡親民葡萄酒優雅多層次性價比高

2024-07-10

【明報專訊】法國布爾岡葡萄酒一向令酒迷又愛又恨，因為它的面積雖然不算大，但卻有84個法定產區，再加上有獨特的莊園分級制度...

年份威士忌綠色包裝順應環保

2024-07-10

【明報專訊】來自蘇格蘭艾雷島的威士忌品牌Bruichladdich最為威迷熟悉的產品，相信是有「泥煤神獸」之稱的Octo...

溫婉淮揚菜獅子頭入口即化妙刀生花蘿蔔盅賞金湯雅菊

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2024-07-09

【明報專訊】所謂一方水土養一方人，想了解一個地區，最好從飲食入手。...

子薑菠蘿天生一對鴿脯斑球酸甜解暑

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2024-07-09

【明報專訊】夏日正是吃薑季節，子薑更是夏天產物，無論口感、香氣、辛辣度也比老薑溫柔，爽嫩清香，風味獨特。以辣椒、糖、醋等...

醫學會中環會所「膳」待公眾日月星綴肉餅致敬醫護

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2024-07-06

【明報專訊】相信很多老饕都知道中環隱藏不少精緻會所餐廳，它們提供粵菜、江浙菜、西餐等，惟想品嘗並不容易，除非你或你親友是...

奢華會所新派手工菜脆皮百花雞香滑彈牙

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2024-07-06

【明報專訊】中環新開的尊貴會所Club C+，由著名設計師梁志天設計，以黑、橙和綠色為主調，儒雅摩登的格調搭配意大利高級...

飲食Quicknote：6手聯乘甬粵盛宴

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2024-07-06

【明報專訊】擁有米芝蓮1星的香港康得思酒店粵菜餐廳明閣，為慶祝今年踏入20周年，酒店中菜行政總廚李悅發，聯同寧波文化廣場...

蒸餾器特別設計酒體變輕盈蘇格蘭嘗酒桶威士忌

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2024-07-03

【明報專訊】蘇格蘭威士忌酒廠在Speyside那邊很集中，半小時車程已可以到訪不同的酒廠；其他地區卻非如此，有時可能一個...

廚房說書人：凍檸茶的前世今生

2024-07-03

【明報專訊】夏日炎炎，天時暑熱，自然想來杯冷飲，我的不二之選是凍檸茶，喜其口味清新，不似奶茶般heavy，淨飲消暑解渴，...

烘焙新旋風顛覆牛角包玩創扁牛角酥脆味夾心拉絲

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2024-07-02

【明報專訊】誰說牛角包一定要脹卜卜？現時全球最炙手可熱的扁牛角酥（flat croissant）反傳統，又扁又脆，完全扭...

班戟漢堡鬆軟鹹甜齊集一包

2024-07-02

【明報專訊】扁牛角酥外，班戟包亦在香港掀起話題。班戟包或三文治（pancake / griddle cake sandw...

高品質自家烘焙豆真空冷凍乾燥法新世代「精品即溶咖啡」

高品質自家烘焙豆真空冷凍乾燥法新世代「精品即溶咖啡」

2024-06-26

【明報專訊】早前南京一位韓老太「手冲」即溶三合一爆紅，即席剪開包裝、倒粉注水，以及一句「在我們那個年代，這就是最好的咖啡...

深圳地標火鍋攻港標榜不加水人氣椰子雞純椰湯底鮮甜

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2024-06-25

【明報專訊】炎炎夏日，一口沁人心脾、清涼無比的椰子水自然人見人愛，呷一口，就像在炎夏岸邊感受海風輕拂般愜意。...

潮「椰」UFO 玩轉港式糖水

2024-06-25

【明報專訊】椰子星球的主角當然是椰子，這家由90後年輕老闆陳君裕（Andy）創立的甜品店，不但將傳統港式糖水加入創新元素...

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