Wine:蘇格蘭酒廠 「威水」打卡熱點

Wine:蘇格蘭酒廠 「威水」打卡熱點

2019-10-16

【明報專訊】蘇格蘭現有約120多間運作中的威士忌蒸餾廠。除了逾百年歷史的,近年還有不少新擴建或新開的威士忌蒸餾廠。繼上期...

精品威士忌「from farm to bottle」

精品威士忌「from farm to bottle」

2019-10-16

【明報專訊】很多米芝蓮餐廳都採用「from farm to table」的概念,其實威士忌都有「from farm to...

19世紀蒸餾廠「重生」

19世紀蒸餾廠「重生」

2019-10-16

【明報專訊】除了新開的威士忌酒廠,蘇格蘭也有一些已停廠的威士忌酒廠正做復興工程,當中包括在1896年建立的Ardgowa...

Quicknote:清酒小酒館不一樣歡樂時光

Quicknote:清酒小酒館不一樣歡樂時光

2019-10-16

【明報專訊】大家在Happy Hour時一般都慣飲啤酒,每個地方也大同小異,隱身在中環砵甸乍街H Code的「NOJO ...

消夜陣地 跟大廚搵美食

消夜陣地 跟大廚搵美食

2019-10-15

【明報專訊】有些人視「消夜」為錦上添花的第四餐,吃完晚飯意猶未盡,或趕不上尾班車了,倒不如去「掃街」或吃糖水,從容迎接通...

深夜食堂:的士司機「覓食」 鯉景灣高街車位多

深夜食堂:的士司機「覓食」 鯉景灣高街車位多

2019-10-15

【明報專訊】重視消夜的,不僅深夜下班之人,還有深夜仍在上班的人。夜更的士司機於午夜前後生意特別旺,一般要到凌晨2時後才開...

另一個胃:藍莓無花果批 吃得自由豪邁

另一個胃:藍莓無花果批 吃得自由豪邁

2019-10-13

【明報專訊】Galette這個字來自法文,是指扁平的蛋糕,而在法國美食中,更是特別代表着各類扁平、擁有自由形狀的硬皮蛋糕...

郵輪宮廷宴 一嘗帝皇滋味

郵輪宮廷宴 一嘗帝皇滋味

2019-10-12

【明報專訊】睜開雙眼,迎來海天一色。伸個懶腰,呼吸着海風送來的微鹹。在豪華郵輪上精神飽滿地享受假期,等待我的除了有吃到撐...

重現白金漢宮餐桌 必喝戴妃愛湯

重現白金漢宮餐桌 必喝戴妃愛湯

2019-10-12

【明報專訊】「在我入王宮工作前,我以為英女王每天都食魚子醬及鵝肝,假若我做皇帝也是這樣,豈料現實並非如此。」英國王室前御...

主題活動:海上賞京劇 歎花園下午茶

主題活動:海上賞京劇 歎花園下午茶

2019-10-12

【明報專訊】於指定日期預訂星夢郵輪的「皇宮盛宴」海上之旅,除了可享用以上的星夢饗宴(Taste The Dream),一...

飲食Quicknote:廚界雙雄施「法」術

飲食Quicknote:廚界雙雄施「法」術

2019-10-12

【明報專訊】要數香港具氣派的fine dining餐廳,半島酒店法國餐廳吉地士必定榜上有名。吉地士現由法籍大廚郭毅彬(A...

尖沙嘴建巴黎「美味小區」 名廚牛角包襲港 香酥誘人

尖沙嘴建巴黎「美味小區」 名廚牛角包襲港 香酥誘人

2019-10-11

【明報專訊】米飯一向是港人的主食,正餐吃麵包,常會搭配一個「捱」字,其實麵包款式不斷推陳出新,口味多變,餡料豐富,賣相精...

韓國人氣麵包磚 重量級驚喜

韓國人氣麵包磚 重量級驚喜

2019-10-11

【明報專訊】麵包是都市人的快捷之選,貪其方便攜帶、價錢經濟。可是,來自韓國首爾的麵包店Tardemah卻顛覆你對麵包店的...

飲食Quicknote:六手炮製滿「意」盛宴

飲食Quicknote:六手炮製滿「意」盛宴

2019-10-11

【明報專訊】對愛吃意大利菜的香港人來說,Roland Schuller這個名字絕不陌生。他早於1990年代從意大利來港開...

點止燒雞翼!港人愛翼逐隻捉

點止燒雞翼!港人愛翼逐隻捉

2019-10-08

【明報專訊】「燒雞翼,我鍾意食。」這句話,相信大家看到都會會心微笑。雞翼,的確深得男女老幼歡心。由BBQ必備的燒雞翼,到...

即叫即炸:單骨雞翼啖啖肉  「懶人」停不了口

即叫即炸:單骨雞翼啖啖肉 「懶人」停不了口

2019-10-08

【明報專訊】雞翼雖好吃,但仍有人會嫌麻煩,因此,市面開始出現單骨雞翼、無骨雞翼等懶人恩物,吃的時候比雙骨雞翼更斯文、更啖...

家常便飯:熬成「焦糖」超甜 洋葱湯蘸多士絕配

家常便飯:熬成「焦糖」超甜 洋葱湯蘸多士絕配

2019-10-06

【明報專訊】家裏剩了頗多洋葱,非常漂亮飽滿,買的時候已經開心。...

Wine:醇厚干邑  擺脫土豪形象

Wine:醇厚干邑 擺脫土豪形象

2019-10-02

【明報專訊】上期談過Armagnac(雅文邑)後,不如今期繼續聊聊白蘭地,說說干邑(Cognac)。水果釀造的蒸餾酒都叫...

干邑精選:細味各品牌差異

干邑精選:細味各品牌差異

2019-10-02

【明報專訊】干邑有很多品牌,但因為大部分都用同一種葡萄Ugni Blanc釀製,釀酒方法亦大同小異,因此品牌之間味道的差...

Quicknote:威士忌妙配粵菜

Quicknote:威士忌妙配粵菜

2019-10-02

【明報專訊】以往不少威友都認為威士忌淨飲,是最能嘗到真正的味道。但近年不少威士忌專家愈來愈熱中將威士忌配搭其他美食,粵菜...

脆皮乳鴿 矜貴「味力」動手歎

脆皮乳鴿 矜貴「味力」動手歎

2019-10-01

【明報專訊】家禽界一向是雞、鴨、鵝三強鼎立,但其實第四勢力乳鴿,實力也不容小覷。論養殖,長「白鴿眼」的鴿爸鴿媽性格高竇又...

巧手佳餚:起骨切片 「孔雀開屏」歎三禽

巧手佳餚:起骨切片 「孔雀開屏」歎三禽

2019-10-01

【明報專訊】港人吃乳鴿,一般多斬件或原隻上桌,甚少切片。皆因乳鴿細小,能切片的胸肉非常有限,把乳鴿起骨、切薄片講求廚師的...

料理分子:台式早餐蛋餅 一天的靈魂

料理分子:台式早餐蛋餅 一天的靈魂

2019-09-29

【明報專訊】說起蛋餅,總會想起台灣。蛋餅是台灣人喜愛的早餐之一,簡單美味飽肚。其主要材料雞蛋,細小脆弱,卻給人填補足夠的...

魚腸金錢雞  舊菜新煮  復刻老香港  賭神飲勝

魚腸金錢雞 舊菜新煮 復刻老香港 賭神飲勝

2019-09-28

【明報專訊】香港步伐急促,幾乎天天有新店開張、月月有舊店結業。在變幻原是永恒的城市,要留住昔日美味,就要由新餐廳接力傳承...

「鼎」級椰皇湯  戀上燒鵝香

「鼎」級椰皇湯 戀上燒鵝香

2019-09-28

【明報專訊】經過電視節目《阿爺廚房》的「洗腦」,當我們聽到「鼎爺」二字時,就自然聯想到美食。鼎爺(李家鼎)之前開設私房菜...