果皮刨絲 清香滿分 復刻中大檸檬批 幼滑涼入心

果皮刨絲 清香滿分 復刻中大檸檬批 幼滑涼入心

2022-08-12

【明報專訊】早前我看到一篇新聞,是有關香港中文大學「Med Can」(李卓敏基本醫學大樓小食店)結業的消息,不少中大人慨...

飲食Quicknote:柑橘蓉×廣式餅皮 碰撞酸甜中秋

飲食Quicknote:柑橘蓉×廣式餅皮 碰撞酸甜中秋

2022-08-12

【明報專訊】立秋已過,中秋將至。不少人都開始選購月餅送給至愛親朋。國金軒今年推出「皇‧黃之尊」精品月餅系列,設計主題注入...

名人家廚出山玩創粵菜 蟹仔爬「沙」 邂逅3層花雕蛋

名人家廚出山玩創粵菜 蟹仔爬「沙」 邂逅3層花雕蛋

2022-08-11

【明報專訊】香港人基本上吃粵菜長大,吃得多,心中自有一把尺——海參怎樣才算厚肉爽彈、蒸蛋白夠不夠...

月餅藏威靈頓牛柳 脆皮爆汁

月餅藏威靈頓牛柳 脆皮爆汁

2022-08-11

【明報專訊】中秋還有約1個月就到,每年不是蓮蓉月,就是奶黃月,吃厭了嗎?...

Quicknote:手工蓮蓉月最傳統美味

Quicknote:手工蓮蓉月最傳統美味

2022-08-11

【明報專訊】月餅口味年年出新款,但仍有不少人鍾情最傳統的味道——白蓮蓉。本地餐飲集團1957 & Co.嚴選上乘寸三蓮和...

奶黃月餅之王嘉麟樓新搞作 麻糬月餅大戰 挾麻蓉爭霸

奶黃月餅之王嘉麟樓新搞作 麻糬月餅大戰 挾麻蓉爭霸

2022-08-05

【明報專訊】傳統月餅不外乎蓮蓉、鹹蛋黃,近十多年來奶黃月餅也搶盡風頭。今年月餅又有新戰場——麻糬...

單黃黑芝麻月 麻糬大件Q彈

單黃黑芝麻月 麻糬大件Q彈

2022-08-05

【明報專訊】致力推廣港式麵包的「森林麵包」,去年中秋推出單黃紅豆麻糬月餅,今年再度新增黑芝麻口味,每個月餅的大小跟傳統月...

和風「桃山」月餅飄茶香

和風「桃山」月餅飄茶香

2022-08-05

【明報專訊】日系甜品店瓜破菓子店,今年中秋推出「瓜破燒菓子。月」手工和風麻糬月餅,靈感源自日本烤製和菓子「桃山」,有別於...

奶黃麻糬月 戚風送靈感

奶黃麻糬月 戚風送靈感

2022-08-05

【明報專訊】咖啡店JOMO Coffee & Cakes,憑招牌戚風蛋糕打響名堂,今年首度推出奶黃月餅及奶黃麻糬月餅,後...

金沙奶黃月 藏濃滑朱古力

金沙奶黃月 藏濃滑朱古力

2022-08-05

【明報專訊】人氣咖啡店Lassana Coffee素來重視本地元素,今年首度推出麻糬月餅,經數月研發嘗試,保留廣式月餅皮...

焦糖栗子麻糬月 口味穩陣

焦糖栗子麻糬月 口味穩陣

2022-08-05

【明報專訊】連大型連鎖品牌也看準麻糬熱潮,稻香集團今年新推綜合麻糬月餅,分別有黑芝麻麻糬月餅和焦糖栗子麻糬月餅,口味穩陣...

由牛舌食到牛尾 和牛omakase 歎脂香小田牛

由牛舌食到牛尾 和牛omakase 歎脂香小田牛

2022-08-04

【明報專訊】香港人愛吃日本菜,除了因為喜歡當地文化,可順道回憶旅行的快樂時光;還有一個重要原因,就是日菜的用料和味道靈活...

居酒屋玩創海鮮 「伊勢海老船」霸氣鮮甜

居酒屋玩創海鮮 「伊勢海老船」霸氣鮮甜

2022-08-04

【明報專訊】日本菜在香港一直人見人愛:拉麵、壽司、鍋物、鐵板燒……款式繁多,分類專門。如果你是花心客人,大抵會偏愛居酒屋...

Quicknote:白蓮蓉月 鹹檸添果香

Quicknote:白蓮蓉月 鹹檸添果香

2022-08-04

【明報專訊】想起半島月餅,通常只記起經典的奶黃月,想來點新意,今年半島精品店首推迷你蛋黃芝麻豆蓉月餅,以及迷你鹹檸檬白蓮...

從山田錦到孫子愛山 各有風味 清酒「米王」 特A華麗柔順

從山田錦到孫子愛山 各有風味 清酒「米王」 特A華麗柔順

2022-08-02

【明報專訊】有時去日式超市買清酒,也會聽聽「姐姐」介紹,有趣的是不止一次聽過「這支清酒是山田錦釀造的,所以很好喝」。確實...

飲食Quicknote:環保雞尾酒 支持「零浪費」

飲食Quicknote:環保雞尾酒 支持「零浪費」

2022-08-02

【明報專訊】各行各業也講環保,連酒業亦不例外。Flor de Caña是持有碳中和及公平貿易認證的頂級冧酒品牌,利用可持...

飲食Quicknote:周末早午餐享家庭樂

飲食Quicknote:周末早午餐享家庭樂

2022-08-02

【明報專訊】不少人也喜歡周末歎free-flow brunch,KIN Food Halls最近推出了逢周六開設的家庭樂...

after taste淡淡花果香 百變冷泡茶一喝透心涼

after taste淡淡花果香 百變冷泡茶一喝透心涼

2022-07-30

【明報專訊】熱浪停不了,天文台在過去連續十多天發出酷熱天氣警告,走在街上,暑熱難當,此時此刻,最想喝一杯凍飲解渴消暑。但...

新興康普茶「添飯」增趣味

新興康普茶「添飯」增趣味

2022-07-30

【明報專訊】除了中式冷泡茶,近年香港亦開始流行康普茶(Kombucha),常見在紅茶中加入糖及SCOBY(細菌酵母共生體...

飲食Quicknote:瓜生太郎畫瓶身 港產限量雞尾酒

飲食Quicknote:瓜生太郎畫瓶身 港產限量雞尾酒

2022-07-30

【明報專訊】標榜純本地製作的香港手工瓶裝雞尾酒品牌Ping,2年前推出01至07數字系列,讓酒友在疫下都可以在家品嘗外賣...

懷舊甜品層層心機 火焰雪山冷熱交纏good show

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2022-07-29

【明報專訊】酷熱天氣持續,自然想吃透心涼的雪糕。在香港,雪糕品牌和口味五花八門,其中有一款創意十足的懷舊雪糕甜品——火焰...

石板街雪糕巨山 5秒吹熄氣氛佳

石板街雪糕巨山 5秒吹熄氣氛佳

2022-07-29

【明報專訊】要吃火焰雪山,除了到高級酒店的西餐廳,平民級豉油西餐廳也有供應,如1966年於灣仔開業的波士頓餐廳。波士頓餐...

自助餐「燒山」表演 啖啖柚橙香

自助餐「燒山」表演 啖啖柚橙香

2022-07-29

【明報專訊】火焰雪山作為一場「表演」,是不少酒店自助晚餐的娛樂節目,通常在下半場出現。廚師製作可供多人享用的巨型雪山,當...

純素山丘 採堅果成分夠清爽

純素山丘 採堅果成分夠清爽

2022-07-29

【明報專訊】近年素食愈來愈普及,素食餐廳「游°」的甜品團隊YV Patisserie,為晚市創作出純素火焰雪山,讓素食者...

「一人前」雪山 漆黑中燃火光

「一人前」雪山 漆黑中燃火光

2022-07-29

【明報專訊】1990至2000年代,甜品小店也陸續出現火焰雪山。由於小店自由度大,有些小店在客人柯打的火焰雪山上桌時,更...