CULTURE & LEISURE / DINING

PAST ARTICLES

銅鑼灣輕食新潮刈包港味變奏叉燒棉花糖加持

銅鑼灣輕食新潮刈包港味變奏叉燒棉花糖加持

2023-12-05

【明報專訊】台式刈（粵音：艾）包，是一種以饅頭剖開中間部分，裏面塞滿滷肉和酸菜，再撒上花生粉和芫荽的台式街頭小吃，近年亦...

人氣之選：自製軟熟刈包俘虜必比登

人氣之選：自製軟熟刈包俘虜必比登

2023-12-05

【明報專訊】說到其他好吃的刈包店，不得不提獲米芝蓮必比登推介的倆口小吃。小店於2021年在元朗開業。憑着軟熟的自製刈包和...

變奏之選：炸饅頭夾雪糕冷熱交纏

變奏之選：炸饅頭夾雪糕冷熱交纏

2023-12-05

【明報專訊】刈包的創新，展現中式饅頭的多樣化，而香港的小包包（Little Bao）就使用饅頭創作出中式漢堡！小包包創辦...

飲食Quicknote：聖誕蛋糕焦香「芝」味

飲食Quicknote：聖誕蛋糕焦香「芝」味

2023-12-05

【明報專訊】踏入12月，聖誕甜品紛紛上架，如果你是芝士控，不妨試試香港置地文華東方酒店於置地廣場開設LMO Freshl...

雞肉豆豉洗淨吸走水分豆豉雞炒得乾爽掛汁冶味

雞肉豆豉洗淨吸走水分豆豉雞炒得乾爽掛汁冶味

2023-12-02

【明報專訊】小時候，我家裏的媽姐（家傭）常常做豆豉的菜式，例如豆豉炒苦瓜、豆豉蒸排骨、豆豉蒸魚等，還有一道豆豉雞，雞肉香...

飲食Quicknote：中環街市摩登打冷鹵水菜式加辣

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2023-12-02

【明報專訊】中環街市新開業的潮州菜館「久両菜」以新派打冷作招徠，由著名中廚邵德龍與入行逾30年潮州菜廚師蘇菁操刀。說到潮...

膏蟹豬頸肉交纏鮮甜橫行天下

2023-12-02

【明報專訊】位於銅鑼灣的中菜館「名廚」開業已有10年，早前剛完成翻新工程，重新開業後推出多道創意新菜，其中「橫行抱玉」的...

青森縣「田酒」充滿大自然氣息嘗一口日本最美味清酒

青森縣「田酒」充滿大自然氣息嘗一口日本最美味清酒

2023-11-29

【明報專訊】關於日本清酒中的「地酒」，之前略有介紹過。較嚴謹的說法，是指用上當地收割的米、當地的水製成的酒，但有時也會被...

Quicknote：葡萄酒香氣誘人共度歡樂時光

Quicknote：葡萄酒香氣誘人共度歡樂時光

2023-11-29

【明報專訊】Cloudy Bay最近慶祝在香港推出Sauvignon Blanc 2023，跟本地餐廳Moxie合作，推...

轉化美酒為音樂

2023-11-29

【明報專訊】Krug香檳酒莊最近邀請一班愛好Krug 的音樂家，將他們對Krug Grande Cuvée 171è...

中菜西做顛覆想像 XO醬牛角包香辣牛油香

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2023-11-28

【明報專訊】近年新派中菜盛行，在傳統菜式中運用環球食材，並廣納其他菜系烹調元素，巧妙演化成色香味俱全的全新風格。近日有多...

玩味點心IG-able 「妃子笑」藏冶味雞粒

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2023-11-28

【明報專訊】粵式點心永遠有股迷人魅力，傳統口味有一定捧場客外，糅合新派元素的創意點心，更因IG-able，成為年輕人至愛...

飲食Quicknote：廚師發辦大閘蟹盛宴

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2023-11-28

【明報專訊】尖沙嘴創意日菜餐廳壽司芳的主廚中之上公起（Nakanoue Hiroki）宣布移居香港，將有更多時間留港與客...

游走香港60酒吧飲番杯雞尾酒節試勻亞洲美酒

游走香港60酒吧飲番杯雞尾酒節試勻亞洲美酒

2023-11-22

【明報專訊】喜歡「飲番杯」的朋友近排應該很忙，忙住周圍飲酒。最近有不少以酒為主題的活動，例如香港旅發局在11月推出「香港...

廚房說書人：「飛天烤鴨」和烤鴨外交

廚房說書人：「飛天烤鴨」和烤鴨外交

2023-11-22

【明報專訊】烤鴨是中國外交的一件利器，不單止在上篇提到的一帶一路峰會以及APEC等場合的國宴，中國作為主人家拿此出來宴客...

「神話之鄉」島根縣清酒發祥地尋「七冠馬」酒香

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2023-11-15

【明報專訊】島根縣是日本有名的「神話之鄉」，傳說一眾神明每年十月齊集這裏的出雲「開會」，所以十月在日本又稱為「神無月」；...

Quicknote：輕井澤酒店歎熟化葡萄酒

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2023-11-15

【明報專訊】位處日本輕井澤的Shishi-Iwa-House酒店最近推出珍藏葡萄酒系列，從舉世聞名的法國伯恩濟貧院（Ho...

茄膏+罐頭番茄+茄汁焗豬扒飯靈魂在三茄醬汁

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2023-11-14

【明報專訊】如果要選最經典的港式焗飯，相信許多人都會選焗豬扒飯吧！它是我家一年四季都大受歡迎的菜式，今次就教大家做吧！不...

飲食Quicknote：期間限定順德菜單「骨肉團圓」顯手藝

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2023-11-14

【明報專訊】順德菜以刀工精細見稱，最近富豪酒店與順德著名食府聚福山莊合作的11月期間限定「傳承‧順德原味道」菜單，通過1...

「黎巴嫩街道」歎家常菜小火爐盛烤肉香料味撲鼻

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2023-11-11

【明報專訊】黎巴嫩，一個遙遠且神秘的國度。我們雖然未必有機會踏足，但就有機緣享受到他們的地道美味。最近尖沙嘴山林道新開了...

歐陸菜伴黑膠妙韻罕見炸豬頭肉凍

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2023-11-11

【明報專訊】有什麼比佳餚配美酒更令人陶醉，答案就是佳餚、美酒之外再加上音樂。若你是黑膠發燒友，那就一定不要錯過西營盤這家...

飲食Quicknote：名人飯堂首推大閘蟹宴

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2023-11-11

【明報專訊】所謂「九月圓臍十月尖」，轉眼又來到吃大閘蟹的好時節。開業10多年的中環名人飯堂國金軒首次推出大閘蟹宴，每位$...

破格威士忌大麥酵母乜都玩愛丁堡年輕酒廠走實驗路線

破格威士忌大麥酵母乜都玩愛丁堡年輕酒廠走實驗路線

2023-11-08

【明報專訊】相信不少對單一麥芽有興趣的朋友，都必然聽講過「威士忌大部分味道都是來自木桶長時間陳年熟成」之類的說法。固然這...

廚房說書人：從一帶一路峰會說到中國國宴

廚房說書人：從一帶一路峰會說到中國國宴

2023-11-08

【明報專訊】早前，一帶一路峰會舉行，請來相關各國領袖。讀者或會好奇，在這冠蓋雲集場合，國家會拿些什麼東西來宴客？國宴會吃...

新派割烹注西式元素鐵板燒鮑魚猛「醬」顯風範

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2023-11-07

【明報專訊】日式鐵板燒在香港有很多選擇，若要脫穎而出，除了考廚師的烹調功力和食材的新鮮度，還要勇於創新，在傳統中加入新意...

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