東京人氣扒房 勝在選擇多 靚牛挾猛醬攻上山頂

東京人氣扒房 勝在選擇多 靚牛挾猛醬攻上山頂

2019-08-17

【明報專訊】山頂廣場因翻新工程而沉寂多時,近月終於有新餐廳陸續開張,其中最令人引頸以待的,莫過於來自東京六本木的過江龍美...

創意的骰小吃 迷倒「牛魔王」

創意的骰小吃 迷倒「牛魔王」

2019-08-17

【明報專訊】香港的商場每隔一段時間就會翻新,總令不少foodie期待,翻新後會帶來什麼各式美食呢?除了山頂廣場外,將軍澳...

飲食Quicknote:迷你月餅助你「節食」

飲食Quicknote:迷你月餅助你「節食」

2019-08-17

【明報專訊】傳統雙黃白/黃蓮蓉月餅總是大大件,若一時貪吃,進食太多,腰圍脂肪風險肯定會進一步提高,因此迷你版月餅就正好起...

日本人氣天丼攻港 天麩羅盛宴 獨食滿「脆」味

日本人氣天丼攻港 天麩羅盛宴 獨食滿「脆」味

2019-08-16

【明報專訊】日本人以「貼心」見稱,有些餐廳雖沒明文規定,但大家都約定俗成認定是「一個人用」,讓那些單身一人的顧客能安心享...

一嚿飯顛覆傳統 混醬手卷夠punk

一嚿飯顛覆傳統 混醬手卷夠punk

2019-08-16

【明報專訊】到日本旅遊時,最愛流連便利店,除了留意期間限定的杯麵及薯片以外,還有無論冷食或翻熱都美味的飯糰和手卷。這些實...

飲食Quicknote:以愛熬製滴滴心機

飲食Quicknote:以愛熬製滴滴心機

2019-08-16

【明報專訊】多年前,看過大師姐一篇講母女情的訪問,印象深刻。大師姐算是第一代虎媽,與丈夫只育有一個女兒,因此對她的要求甚...

一頓愜意的Wine Pairing盛宴

一頓愜意的Wine Pairing盛宴

2019-08-14

【明報專訊】葡萄酒與美食,從來都是好拍檔。不過美酒該配什麼佳餚,很多人經常弄不清,因此有些餐廳提供Wine pairin...

「芝」味大白菜  讓紅酒紅莓香更動人

「芝」味大白菜 讓紅酒紅莓香更動人

2019-08-14

【明報專訊】另一間推介的葡萄酒配對餐廳是Castellana,主打意大利Piedmont菜式,是來自意大利Piccolo...

青蘋果生蠔配香檳 互相輝映

青蘋果生蠔配香檳 互相輝映

2019-08-14

【明報專訊】在101樓邊看維港美景,邊吃巴黎佳餚,再配上法國佳釀,的確是賞心樂事。我說的是LE 39V法國餐廳,它是米芝...

粉紅葡萄酒 減「雪茄」油膩感

粉紅葡萄酒 減「雪茄」油膩感

2019-08-14

【明報專訊】剛開業不久的「品」有超過2000款葡萄酒選擇,主打法國布爾岡佳釀,由於大老闆是Château de Meur...

Quicknote:藝術大師為佳釀打造水晶外衣

Quicknote:藝術大師為佳釀打造水晶外衣

2019-08-14

【明報專訊】水晶酒樽晶瑩通透,是不少人喜愛的收藏擺設,若果在水晶酒樽內添上琥珀色的酒液,那就更具吸引力了。軒尼詩百樂廷皇...

午餐肉「看門口」  碰撞香港滋味

午餐肉「看門口」 碰撞香港滋味

2019-08-13

【明報專訊】午餐肉,從來不止在午餐時分登場。從早到晚,由早餐下午茶消夜,以至打風落雨時節,這小小鋁罐總是使命必達。它的鹹...

知多啲:兩派午餐肉 分別在火腿絲

2019-08-13

【明報專訊】別看午餐肉罐罐大同小異,其實當中分午餐肉(luncheon meat)和火腿豬肉(chopped pork ...

專家試味:盲品午餐肉  味道質感兼備稱王

專家試味:盲品午餐肉 味道質感兼備稱王

2019-08-13

【明報專訊】坊間午餐肉品牌眾多,記者揀選了5款大家常吃的午餐肉,邀請罐頭入口及批發商李豐年品評。他認為,品質優良的午餐肉...

另一個胃:咬一口 外香軟 內Q彈 抹茶牛奶麻糬蛋糕卷

另一個胃:咬一口 外香軟 內Q彈 抹茶牛奶麻糬蛋糕卷

2019-08-11

【明報專訊】反璞歸真,始終最喜歡軟綿綿的海綿蛋糕,配上滑滑忌廉,每一啖都很滿足。...

潮州天天直送食材 架忌冷正宗滋味 以魚當飯

潮州天天直送食材 架忌冷正宗滋味 以魚當飯

2019-08-10

【明報專訊】上環、西環一帶有許多由「架忌冷」開設的潮州菜館,是港島人打冷好去處。最近西營盤港鐵站附近新開了一家由潮州老師...

老行尊玩創點心 鹵點革新叉燒包

老行尊玩創點心 鹵點革新叉燒包

2019-08-10

【明報專訊】坊間點心店愈開愈多,有功架又有創意的卻寥寥可數。近日進駐中環利源東街的新餐館,位置隱蔽不起眼,卻引起飲食界同...

飲食Quicknote:龍蝦千滋百味

飲食Quicknote:龍蝦千滋百味

2019-08-10

【明報專訊】無論中菜或西餐,龍蝦都經常成為餐桌上的主角。就中菜而論,焗、蒸、燴、熬、炒等多種粵式烹調技巧,均可帶出不同程...

港式咖喱是這樣煉成的

港式咖喱是這樣煉成的

2019-08-06

【明報專訊】咖喱是香港酒店、茶餐廳、快餐店必會供應的食物。...

穩陣選擇:快餐店咖喱隨年月「進化」

穩陣選擇:快餐店咖喱隨年月「進化」

2019-08-06

【明報專訊】問過不少上班族,若在港式快餐店午膳時,想不到吃什麼?咖喱通常是最「穩陣」的選擇,皆因味道不會差到哪裏去。開業...

家常便飯:快煮快吃 「黯然銷魂」油雞髀飯

家常便飯:快煮快吃 「黯然銷魂」油雞髀飯

2019-08-04

【明報專訊】碟頭飯是至為港式、經濟實惠又平民的美食,就像日本人的蓋飯丼物,飯、菜、肉大合體,有時加上濃濃勾芡。它的形式是...

好膽鹵水鵝  肉嫩腸爽  奇妙車仔麵  芫荽成山

好膽鹵水鵝 肉嫩腸爽 奇妙車仔麵 芫荽成山

2019-08-03

【明報專訊】人人都知尖沙嘴「搵食」艱難,不過自從中港城旁邊的戲曲中心開幕後,又多了新選擇。那裏原本已有一間中菜館,最近又...

大熱台麵開店  地獄麻辣攻舌

大熱台麵開店 地獄麻辣攻舌

2019-08-03

【明報專訊】說近年的台灣食品潮,除了黑糖奶茶領風騷外,即食包裝拌麵也深得香港人歡心。在各個品牌中,老媽拌麵算是早早登陸香...

飲食Quicknote:餃子餛飩  劃清界線

飲食Quicknote:餃子餛飩 劃清界線

2019-08-03

【明報專訊】于逸堯,音樂創作人兼飲食專欄作家。他愛吃,但偏偏吃得比別人心事重重,也吃得比別人悲觀心痛,原因是他對飲食文化...

博多水炊雞鍋  無添加白湯啖啖鮮甜

博多水炊雞鍋 無添加白湯啖啖鮮甜

2019-08-02

【明報專訊】雖然香港人吃慣日本美食,但始終還有些具地道特色的較少機會品嘗。好像是水炊鍋與懷石料理,從前都只能在高級料亭中...