名廚征服法式甜品界「珠峰」 U形千層酥滿載香滑焦糖香

名廚征服法式甜品界「珠峰」 U形千層酥滿載香滑焦糖香

2023-12-26

【明報專訊】甜品擁有神奇魔力,繽紛色彩,香甜滋味,顏值與內涵並重,撫慰心靈。鬆脆可愛的酥皮,馥郁香甜的忌廉,夾雜着清新水...

泰式美食變蛋糕 冬蔭功酸辣滿fun

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2023-12-26

【明報專訊】近年相機先食風氣愈演愈烈,食物賣相愈來愈受重視,衍生了instagrammable一詞,而以假亂真的蛋糕造型...

網格拿破崙栗子冬日之味

網格拿破崙栗子冬日之味

2023-12-26

【明報專訊】以「網格拿破崙」紅遍IG界的本地烘焙店百子,灣仔店最近開業1周年,特別推出多款全新口味。店家的拿破崙以日本麵...

乳酪發粉助膨脹 超鬆軟雲石磅蛋糕迎聖誕

乳酪發粉助膨脹 超鬆軟雲石磅蛋糕迎聖誕

2023-12-23

【明報專訊】明天是平安夜,預祝大家聖誕快樂!...

飲食Quicknote:一站式蒐購派對美食

飲食Quicknote:一站式蒐購派對美食

2023-12-23

【明報專訊】明天就是平安夜,買好了派對用品未?city'super蒐羅了環球美酒佳餚、聖誕美食和家居用品,讓「臨急抱佛腳...

葡萄酒 威士忌 氈酒迎聖誕 佳節碰杯 聽香檳音樂

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2023-12-20

【明報專訊】又到聖誕及除夕節日慶祝時,今年一定要好好慶祝,這是疫後第一個不需要再戴口罩,又沒有人數限制等的聖誕除夕節慶,...

廚房說書人:聖誕談火雞:為何火雞和土耳其一樣叫Turkey?

廚房說書人:聖誕談火雞:為何火雞和土耳其一樣叫Turkey?

2023-12-20

【明報專訊】英美習俗,聖誕節會吃火雞,據說英王亨利八世是開創者。但火雞味如嚼蠟,且又大隻,尋常五六個人都難以打發,所以我...

睇得又食得聖誕裝置 港式薑餅人鬆脆又夠薑

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2023-12-19

【明報專訊】臨近年底,無論商場、店舖和餐廳都悉心佈置,以閃爍奪目的聖誕裝置和燈飾迎接佳節。眾多聖誕裝飾中,睇得又食得的薑...

$2888豪華薑餅屋 一家甜蜜蜜

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2023-12-19

【明報專訊】除了薑餅人之外,另一聖誕熱門甜點非薑餅屋(gingerbread house)莫屬。它是用薑餅砌成的小屋,表...

由瀕結業到獲選栃木第一清酒 夫妻同心 鳳凰涅槃重生

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2023-12-13

【明報專訊】鳳是雄性、凰是雌性,合起來就是傳說中的神獸鳳凰。日本栃木縣名釀「鳳凰美田」,以鳳凰為名,想不到背後正是一個夫...

廚房說書人:「習拜會」和美國政府宴客吃什麼?

廚房說書人:「習拜會」和美國政府宴客吃什麼?

2023-12-13

【明報專訊】舉世矚目的「習拜會」較早前舉行,本欄之前因應香港金融峰會、英王登基、一帶一路峰會,先後談過香港、英國、中國政...

酒店級歐陸菜 90分鐘任飲美酒 $268起聖誕餐 CP值超高

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2023-12-12

【明報專訊】今年樓股皆向下,節日難有心情豪食豪買。但辛苦了一整年,聖誕還是要過的。想食好些,不一定要天價,精選多家酒店及...

佳節吃素 「威靈頓」小辣冶味

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2023-12-12

【明報專訊】聖誕大餐不一定要大魚大肉,素菜也可變身精緻的佳節美食。位於中環的現代印度素食餐廳VEDA,主廚Raul Tr...

「廚魔」北京烤鴨賀聖誕

「廚魔」北京烤鴨賀聖誕

2023-12-12

【明報專訊】據說丹麥人在聖誕節會吃烤鴨慶祝佳節,在香港何不來個中式烤鴨過節?外號「廚魔」的名廚梁經倫,由他主理的摩登中菜...

銅鑼灣輕食新潮 刈包港味變奏 叉燒棉花糖加持

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2023-12-05

【明報專訊】台式刈(粵音:艾)包,是一種以饅頭剖開中間部分,裏面塞滿滷肉和酸菜,再撒上花生粉和芫荽的台式街頭小吃,近年亦...

人氣之選:自製軟熟刈包 俘虜必比登

人氣之選:自製軟熟刈包 俘虜必比登

2023-12-05

【明報專訊】說到其他好吃的刈包店,不得不提獲米芝蓮必比登推介的倆口小吃。小店於2021年在元朗開業。憑着軟熟的自製刈包和...

變奏之選:炸饅頭夾雪糕 冷熱交纏

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2023-12-05

【明報專訊】刈包的創新,展現中式饅頭的多樣化,而香港的小包包(Little Bao)就使用饅頭創作出中式漢堡!小包包創辦...

飲食Quicknote:聖誕蛋糕焦香「芝」味

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2023-12-05

【明報專訊】踏入12月,聖誕甜品紛紛上架,如果你是芝士控,不妨試試香港置地文華東方酒店於置地廣場開設LMO Freshl...

雞肉豆豉洗淨吸走水分 豆豉雞炒得乾爽 掛汁冶味

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2023-12-02

【明報專訊】小時候,我家裏的媽姐(家傭)常常做豆豉的菜式,例如豆豉炒苦瓜、豆豉蒸排骨、豆豉蒸魚等,還有一道豆豉雞,雞肉香...

飲食Quicknote:中環街市摩登打冷 鹵水菜式加辣

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2023-12-02

【明報專訊】中環街市新開業的潮州菜館「久両菜」以新派打冷作招徠,由著名中廚邵德龍與入行逾30年潮州菜廚師蘇菁操刀。說到潮...

膏蟹豬頸肉交纏 鮮甜橫行天下

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2023-12-02

【明報專訊】位於銅鑼灣的中菜館「名廚」開業已有10年,早前剛完成翻新工程,重新開業後推出多道創意新菜,其中「橫行抱玉」的...

青森縣「田酒」充滿大自然氣息 嘗一口日本最美味清酒

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2023-11-29

【明報專訊】關於日本清酒中的「地酒」,之前略有介紹過。較嚴謹的說法,是指用上當地收割的米、當地的水製成的酒,但有時也會被...

Quicknote:葡萄酒香氣誘人 共度歡樂時光

Quicknote:葡萄酒香氣誘人 共度歡樂時光

2023-11-29

【明報專訊】Cloudy Bay最近慶祝在香港推出Sauvignon Blanc 2023,跟本地餐廳Moxie合作,推...

轉化美酒為音樂

轉化美酒為音樂

2023-11-29

【明報專訊】Krug香檳酒莊最近邀請一班愛好Krug 的音樂家,將他們對Krug Grande Cuvée 171è...

中菜西做顛覆想像 XO醬牛角包 香辣牛油香

中菜西做顛覆想像 XO醬牛角包 香辣牛油香

2023-11-28

【明報專訊】近年新派中菜盛行,在傳統菜式中運用環球食材,並廣納其他菜系烹調元素,巧妙演化成色香味俱全的全新風格。近日有多...