CULTURE & LEISURE / DINING

PAST ARTICLES

茄膏+罐頭番茄+茄汁焗豬扒飯靈魂在三茄醬汁

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2023-11-14

【明報專訊】如果要選最經典的港式焗飯，相信許多人都會選焗豬扒飯吧！它是我家一年四季都大受歡迎的菜式，今次就教大家做吧！不...

飲食Quicknote：期間限定順德菜單「骨肉團圓」顯手藝

飲食Quicknote：期間限定順德菜單「骨肉團圓」顯手藝

2023-11-14

【明報專訊】順德菜以刀工精細見稱，最近富豪酒店與順德著名食府聚福山莊合作的11月期間限定「傳承‧順德原味道」菜單，通過1...

「黎巴嫩街道」歎家常菜小火爐盛烤肉香料味撲鼻

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2023-11-11

【明報專訊】黎巴嫩，一個遙遠且神秘的國度。我們雖然未必有機會踏足，但就有機緣享受到他們的地道美味。最近尖沙嘴山林道新開了...

歐陸菜伴黑膠妙韻罕見炸豬頭肉凍

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2023-11-11

【明報專訊】有什麼比佳餚配美酒更令人陶醉，答案就是佳餚、美酒之外再加上音樂。若你是黑膠發燒友，那就一定不要錯過西營盤這家...

飲食Quicknote：名人飯堂首推大閘蟹宴

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2023-11-11

【明報專訊】所謂「九月圓臍十月尖」，轉眼又來到吃大閘蟹的好時節。開業10多年的中環名人飯堂國金軒首次推出大閘蟹宴，每位$...

破格威士忌大麥酵母乜都玩愛丁堡年輕酒廠走實驗路線

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2023-11-08

【明報專訊】相信不少對單一麥芽有興趣的朋友，都必然聽講過「威士忌大部分味道都是來自木桶長時間陳年熟成」之類的說法。固然這...

廚房說書人：從一帶一路峰會說到中國國宴

廚房說書人：從一帶一路峰會說到中國國宴

2023-11-08

【明報專訊】早前，一帶一路峰會舉行，請來相關各國領袖。讀者或會好奇，在這冠蓋雲集場合，國家會拿些什麼東西來宴客？國宴會吃...

新派割烹注西式元素鐵板燒鮑魚猛「醬」顯風範

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2023-11-07

【明報專訊】日式鐵板燒在香港有很多選擇，若要脫穎而出，除了考廚師的烹調功力和食材的新鮮度，還要勇於創新，在傳統中加入新意...

中環街市扒房攻啟德龍蝦藏「芝」味通粉

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2023-11-07

【明報專訊】在中環街市起家的扒房Chef's Cuts，最近「過海」進軍九龍區，在毗鄰港鐵啟德站的新商場AIRSIDE開...

飲食Quicknote：薑蓉虎蝦玩港式風味

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2023-11-07

【明報專訊】人氣扒房Porterhouse Seafood & Steak最近新增20款單點菜式，大玩港式風味，特別推介...

克服高知潮濕天氣深層海水釀冠軍純米吟釀

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2023-11-01

【明報專訊】上期說了一個普通OL嫁入酒造家卻變了杜氏（釀酒師）的故事，今期不如倒過來說說，一個年輕人娶了酒造藏元（社長）...

Quicknote：名廚聯手推限定意日盛宴

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2023-11-01

【明報專訊】美食無分國界，四季菊日本餐廳行政總廚後藤正行，與Sabatini意大利餐廳總廚Chef Claudio Fa...

美酒之旅參觀清酒酒造感受來自京都氈酒香

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2023-10-25

【明報專訊】香港人喜歡「返鄉下」去日本旅行，我亦不例外。早前到京都、大阪、直島及男木島（貓島）旅行，在此跟大家分享京都美...

廚房說書人：《舌尖上的雙餸飯》治癒人心

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2023-10-25

【明報專訊】日前HOY TV（前稱香港開電視」）播出了一輯飲食節目《舌尖上的雙餸飯》，印象中，這是「雙餸飯」首次擔正做飲...

今年豐收把握最佳時機大閘蟹膏香肉甜味蕾盛宴

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2023-10-24

【明報專訊】每年秋天，愛吃之人總會惦掛着大閘蟹，加上今年大閘蟹豐收，此時正是品嘗膏甜肉香的大閘蟹最佳時機，趁當造的有限時...

大閘蟹妙配胡椒豬肚雞辛香暖胃

2023-10-24

【明報專訊】淮揚菜餐廳十里洋場今年除了推出大閘蟹8道菜饗宴，其單點大閘蟹菜式亦有不少，足有13道，且大部分都以生拆蟹粉入...

豪華蟹宴吉品鮑官燕助陣

2023-10-24

【明報專訊】如心酒店集團旗下「阿翁小館」推出「至尊大閘蟹鮑翅宴」，總廚林偉良以優質江蘇大閘蟹炮製出多款精緻蟹粉菜餚，包括...

黑醋珍珠點綴蟹粉燕窩

2023-10-24

【明報專訊】明閣推出時令大閘蟹套餐，其中明閣（香港康得思酒店）中菜行政總廚李悅發設計的「秋令·鮮旬蟹饌」套餐，以名貴食材...

瀑布蟹粉激活葱油撈麵

2023-10-24

【明報專訊】香港永年‧車仔麵‧茶冰廳推出兩款以江蘇大閘蟹蟹粉為主打的港式風味菜式，其中一款是瀑布蟹粉葱油撈麵。以葱油撈麵...

一場大火燒毀結城酒造遠赴北海道延續釀酒精神

一場大火燒毀結城酒造遠赴北海道延續釀酒精神

2023-10-18

【明報專訊】日本幾乎所有縣都出產清酒，我也介紹了不少，例如上期便講了山形縣清酒「くどき上手」的故事，今期談的銘柄「結ゆい...

Quicknote：7周年紀念瓶酒標富動漫風格

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2023-10-18

【明報專訊】頂級烈酒供應商Whiskies & More旗下網店Timeless & Tasty成立7周年，一直專注引入...

德國啤酒節中環街市樂隊演唱

2023-10-18

【明報專訊】今年中環街市啤酒節載譽歸來，與「Oktoberfest先驅」的Chef's Market和人氣酒吧Storm...

中環12道素菜真味冬瓜扮東坡肉香軟富菌香

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2023-10-17

【明報專訊】傳統中式素食大多以豆類及菇菌製成各款素肉，加上酸甜、南乳等味濃醬汁，印象平凡。自從近年素食文化愈吹愈熱，素食...

手工粵菜伴維港煎堆發亮添雅興

2023-10-17

【明報專訊】擁有迷人維港景致的全新粵菜食府棽粵，背後搞手是印度裔的Jacky Bahrunani（包積奇）。包積奇居港超...

飲食Quicknote：$350啤酒節無限暢飲

2023-10-17

【明報專訊】踏入10月，又到德國慕尼黑啤酒節（Oktoberfest），坊間有不少大型啤酒節活動，德國啤酒品牌Erdin...

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