CULTURE & LEISURE / DINING

PAST ARTICLES

廚房說書人：聖誕談火雞：為何火雞和土耳其一樣叫Turkey？

廚房說書人：聖誕談火雞：為何火雞和土耳其一樣叫Turkey？

2023-12-20

【明報專訊】英美習俗，聖誕節會吃火雞，據說英王亨利八世是開創者。但火雞味如嚼蠟，且又大隻，尋常五六個人都難以打發，所以我...

睇得又食得聖誕裝置港式薑餅人鬆脆又夠薑

睇得又食得聖誕裝置港式薑餅人鬆脆又夠薑

2023-12-19

【明報專訊】臨近年底，無論商場、店舖和餐廳都悉心佈置，以閃爍奪目的聖誕裝置和燈飾迎接佳節。眾多聖誕裝飾中，睇得又食得的薑...

$2888豪華薑餅屋一家甜蜜蜜

$2888豪華薑餅屋一家甜蜜蜜

2023-12-19

【明報專訊】除了薑餅人之外，另一聖誕熱門甜點非薑餅屋（gingerbread house）莫屬。它是用薑餅砌成的小屋，表...

由瀕結業到獲選栃木第一清酒夫妻同心鳳凰涅槃重生

由瀕結業到獲選栃木第一清酒夫妻同心鳳凰涅槃重生

2023-12-13

【明報專訊】鳳是雄性、凰是雌性，合起來就是傳說中的神獸鳳凰。日本栃木縣名釀「鳳凰美田」，以鳳凰為名，想不到背後正是一個夫...

廚房說書人：「習拜會」和美國政府宴客吃什麼？

廚房說書人：「習拜會」和美國政府宴客吃什麼？

2023-12-13

【明報專訊】舉世矚目的「習拜會」較早前舉行，本欄之前因應香港金融峰會、英王登基、一帶一路峰會，先後談過香港、英國、中國政...

酒店級歐陸菜 90分鐘任飲美酒 $268起聖誕餐 CP值超高

酒店級歐陸菜 90分鐘任飲美酒 $268起聖誕餐 CP值超高

2023-12-12

【明報專訊】今年樓股皆向下，節日難有心情豪食豪買。但辛苦了一整年，聖誕還是要過的。想食好些，不一定要天價，精選多家酒店及...

佳節吃素「威靈頓」小辣冶味

2023-12-12

【明報專訊】聖誕大餐不一定要大魚大肉，素菜也可變身精緻的佳節美食。位於中環的現代印度素食餐廳VEDA，主廚Raul Tr...

「廚魔」北京烤鴨賀聖誕

2023-12-12

【明報專訊】據說丹麥人在聖誕節會吃烤鴨慶祝佳節，在香港何不來個中式烤鴨過節？外號「廚魔」的名廚梁經倫，由他主理的摩登中菜...

銅鑼灣輕食新潮刈包港味變奏叉燒棉花糖加持

銅鑼灣輕食新潮刈包港味變奏叉燒棉花糖加持

2023-12-05

【明報專訊】台式刈（粵音：艾）包，是一種以饅頭剖開中間部分，裏面塞滿滷肉和酸菜，再撒上花生粉和芫荽的台式街頭小吃，近年亦...

人氣之選：自製軟熟刈包俘虜必比登

人氣之選：自製軟熟刈包俘虜必比登

2023-12-05

【明報專訊】說到其他好吃的刈包店，不得不提獲米芝蓮必比登推介的倆口小吃。小店於2021年在元朗開業。憑着軟熟的自製刈包和...

變奏之選：炸饅頭夾雪糕冷熱交纏

變奏之選：炸饅頭夾雪糕冷熱交纏

2023-12-05

【明報專訊】刈包的創新，展現中式饅頭的多樣化，而香港的小包包（Little Bao）就使用饅頭創作出中式漢堡！小包包創辦...

飲食Quicknote：聖誕蛋糕焦香「芝」味

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2023-12-05

【明報專訊】踏入12月，聖誕甜品紛紛上架，如果你是芝士控，不妨試試香港置地文華東方酒店於置地廣場開設LMO Freshl...

雞肉豆豉洗淨吸走水分豆豉雞炒得乾爽掛汁冶味

雞肉豆豉洗淨吸走水分豆豉雞炒得乾爽掛汁冶味

2023-12-02

【明報專訊】小時候，我家裏的媽姐（家傭）常常做豆豉的菜式，例如豆豉炒苦瓜、豆豉蒸排骨、豆豉蒸魚等，還有一道豆豉雞，雞肉香...

飲食Quicknote：中環街市摩登打冷鹵水菜式加辣

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2023-12-02

【明報專訊】中環街市新開業的潮州菜館「久両菜」以新派打冷作招徠，由著名中廚邵德龍與入行逾30年潮州菜廚師蘇菁操刀。說到潮...

膏蟹豬頸肉交纏鮮甜橫行天下

2023-12-02

【明報專訊】位於銅鑼灣的中菜館「名廚」開業已有10年，早前剛完成翻新工程，重新開業後推出多道創意新菜，其中「橫行抱玉」的...

青森縣「田酒」充滿大自然氣息嘗一口日本最美味清酒

青森縣「田酒」充滿大自然氣息嘗一口日本最美味清酒

2023-11-29

【明報專訊】關於日本清酒中的「地酒」，之前略有介紹過。較嚴謹的說法，是指用上當地收割的米、當地的水製成的酒，但有時也會被...

Quicknote：葡萄酒香氣誘人共度歡樂時光

Quicknote：葡萄酒香氣誘人共度歡樂時光

2023-11-29

【明報專訊】Cloudy Bay最近慶祝在香港推出Sauvignon Blanc 2023，跟本地餐廳Moxie合作，推...

轉化美酒為音樂

2023-11-29

【明報專訊】Krug香檳酒莊最近邀請一班愛好Krug 的音樂家，將他們對Krug Grande Cuvée 171è...

中菜西做顛覆想像 XO醬牛角包香辣牛油香

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2023-11-28

【明報專訊】近年新派中菜盛行，在傳統菜式中運用環球食材，並廣納其他菜系烹調元素，巧妙演化成色香味俱全的全新風格。近日有多...

玩味點心IG-able 「妃子笑」藏冶味雞粒

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2023-11-28

【明報專訊】粵式點心永遠有股迷人魅力，傳統口味有一定捧場客外，糅合新派元素的創意點心，更因IG-able，成為年輕人至愛...

飲食Quicknote：廚師發辦大閘蟹盛宴

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2023-11-28

【明報專訊】尖沙嘴創意日菜餐廳壽司芳的主廚中之上公起（Nakanoue Hiroki）宣布移居香港，將有更多時間留港與客...

游走香港60酒吧飲番杯雞尾酒節試勻亞洲美酒

游走香港60酒吧飲番杯雞尾酒節試勻亞洲美酒

2023-11-22

【明報專訊】喜歡「飲番杯」的朋友近排應該很忙，忙住周圍飲酒。最近有不少以酒為主題的活動，例如香港旅發局在11月推出「香港...

廚房說書人：「飛天烤鴨」和烤鴨外交

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2023-11-22

【明報專訊】烤鴨是中國外交的一件利器，不單止在上篇提到的一帶一路峰會以及APEC等場合的國宴，中國作為主人家拿此出來宴客...

「神話之鄉」島根縣清酒發祥地尋「七冠馬」酒香

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2023-11-15

【明報專訊】島根縣是日本有名的「神話之鄉」，傳說一眾神明每年十月齊集這裏的出雲「開會」，所以十月在日本又稱為「神無月」；...

Quicknote：輕井澤酒店歎熟化葡萄酒

Quicknote：輕井澤酒店歎熟化葡萄酒

2023-11-15

【明報專訊】位處日本輕井澤的Shishi-Iwa-House酒店最近推出珍藏葡萄酒系列，從舉世聞名的法國伯恩濟貧院（Ho...

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