【明報專訊】◆勿攝取過量糖分
飲食方面，避免進食額外添加糖的食物，日常飲食也應避免選擇讓身體血糖上升速度太快的食物，例如碳水化合物中，白飯較容易被身體分解轉化成葡萄糖，令血糖上升幅度增大，但紅米、糙米，分解速度相對較慢。郭志銳表示，「當人逐漸衰老，負責控制血糖胰島素分泌速度較慢，一吃糖便使血糖升高，長期血糖高會演變成糖尿病，所以年長人士要盡量減糖，而糖亦會加速皮膚老化」。
攝取使血糖增加的食物，身體會產生糖化終產物，血糖愈高，糖化終產物堆積愈多，衰老的速度愈快。
另外，皮膚科專科醫生陳湧指出，「『糖化終產物』會破壞身體其他蛋白質，包括骨膠原（膠原蛋白）和彈性蛋白。骨膠原就如皮膚的支架，彈性蛋白則讓皮膚顯得有彈性，如兩者缺乏，皮膚看上去較鬆弛，臉頰、眼部顯得凹陷。正因為糖會加速皮膚老化，所以糖尿病人皮膚老化明顯。骨膠原有多種，第三型骨膠原結構穩定，不易被分解，但『糖化終產物』會將之轉變為較脆弱的第一型骨膠原，導致容易被分解。此外，吸收過多糖分亦會使身體的抗氧化物減少，加速皮膚老化」。
那麼如何可延緩皮膚老化？除了避免吸收過多糖，陳湧醫生教路：
1.塗防曬霜，減少紫外光對皮膚的傷害
2.塗含維他命C、E或綠茶等有助抗氧化的護膚霜
3.多飲水補充細胞水分
◆睡眠充足
郭志銳解釋，「睡眠不足或睡眠質素差，腦退化會加快，因腦要有充足休息修復受損細胞」。
◆勿吃太飽
郭志銳認為，「進食過多是健康大忌，長期晚餐過飽，會刺激胰島素大量分泌，加重胰島負擔，加速老化，並可能誘發糖尿病」。美國一項研究發現，長期吃得不太飽的獼猴，身體健康，動作靈活，壽命亦較長。
◆放下執著
大腦主宰一切，如果心情欠佳時，腦會釋放某些對身體有害的荷爾蒙，影響血壓、心肺功能，更會導致焦慮和鬱悶等。郭志銳表示，「很多研究證明靜觀（mindfulness）練習可幫助人減少壓力、焦慮和減輕痛症等。每日騰空一段時間來讓自己靜下來，給腦袋和身心放鬆休息」。
中大心理學系設計了「心‧活」（Living with Heart）手機應用程式，提供呼吸練習、正向觀念等。
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◆少吃高熱量食物
郭志銳說，「我們的基因及身體構造遺傳自人類祖先，現代人的飲食習慣跟人類祖先大不同，例如會經常進食高熱量的食物，如油炸食品、即食麵等，導致很多人肥胖」。去年英國劍橋大學發表的研究指，肥胖的中年人，腦內負責協調大腦運作的白質減少，令大腦老化約十歲。
◆多吃蔬果
蔬果的纖維能刺激消化系統蠕動，有助排便。此外，「纖維另一好處是有助鎖住血糖，減慢其吸收速度，更是腸道好菌的食物，促進好菌繁殖，間接抑制壞菌生長。吃的蔬果要多樣化，因為只吃一種蔬果，未能完全提供身體需要的維他命」，郭志銳解釋。
◆多做運動
做運動是防止身體老化的有效方法。郭志銳表示，「運動時，肌肉會消耗糖轉為能量，負重運動對維持健康很有幫助。老人容易患糖尿病，是因為肌肉老化，難以消耗糖，亦導致手腳無力。輕量的負重運動，也適合老人家做，如上樓梯（老人家避免落樓梯，以免跌倒及弄傷膝頭）；或坐下來時（小腿和大腿呈90度），提高一隻腳與大腿成直線，維持15至30秒，然後換另一隻腳，藉此訓練肌肉。平日每天步行半小時至一小時，對健康也有幫助」。
