飲食Quicknote:美女名廚fusion慶10年

文章日期:2018年04月07日

【明報專訊】提到fusion,不得不服「美女名廚」Esther Sham沈依紅的創意,今年是她決心成為專業廚師的第10年,其法國餐廳Maison ES特別推出10周年精選套餐,大玩法、日、中菜fusion。由即日至4月22日,先推出「法國×日本菜」的四道菜($688/位)及六道菜套餐($988/位),其中以鵝肝蒸蛋最為吸睛,蒸水蛋火候拿揑精準,滑嫩無比,鵝肝香滑豐腴。

而較豐盛的六道菜套餐,更加入油封西班牙鹹鱈魚及海膽炒意粉(圖),海膽意粉竟用中式炒粉麵的方法,把意粉炒得乾身兼具鑊氣。緊接上場的「法國×上海菜」主題,供應期由4月23日至5月31日,其中不可錯過慢煮牛仔面頰配潮式豆醬及上海雲吞,雲吞餡料更改為鵝肝炒蛋,創意爆晒燈。

地址:灣仔星街1A地舖

查詢:2521 8011

整理:段曉彤

圖:相關機構提供

明報影片