和牛「奇蹟」滋味 豐腴嫩滑

文章日期:2018年04月14日

【明報專訊】在眾多日本食材之中,和牛一向深得本地吃貨們的歡心,近日又有日本和牛名店登陸香港,嗜牛一族又怎能錯過!新店Beefar's是鹿兒島著名燒肉店,當地的和牛剛在五年一度的全國和牛能力共進會中獲得團體賞大獎,品質備受肯定。Beefar's的母公司是鹿兒島最大和牛生產商,每年生產約13,000隻和牛,當中只有約百分之四(約500隻),其BMS霜降程度達10級或以上,屬A5等級,因此有「4%奇蹟之牛」之譽。

想試一試這片牛的奇蹟之處,可以單點註明為4%奇蹟之牛的牛肩肉或極上和牛巨切,又或點選極上和牛盛合,細嘗其豐腴油香。店內除了供應4%奇蹟之牛外,其餘薩摩牛均達A4等級,另外又提供部分來自不同國家的牛肉及內臟。想一次過嘗遍不同部位的牛香及質感,可以點選Beefar's全牛盛合,餐廳建議先試牛舌的爽彈質感,與牛肩的濃重油分可起強烈對比。燒牛時可先用牛油塗抹在爐面,再把牛肉放於中間,以中火燒烤以鎖住肉汁,切忌多次翻動牛肉。除了燒肉外,店內又有多款小食,如:和牛海膽壽司、和牛甜梨卷,以及用了鹿兒島金線魚打成的魚餅,大家不妨一試。

■Beefar's

地址:尖沙嘴金馬倫道8號康境酒店2樓

查詢:2557 6286

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