知多啲：用手感受食物溫度

【明報專訊】談及印度人的飲食習慣，不少人第一時間想到用手進食。原因是對傳統印度人而言，食物非常神聖，他們飯前一定會洗手，所以用手進食比用餐具更加衛生。而且他們認為，吃飯最大的快感來自觸覺，只有用手接觸食物，感受到食物的溫度，才是最高級的享受。因此有人說，印度菜是專門設計用手來吃的菜系。咖喱煮成糊狀，就是為了方便用手抓來吃，或者用來蘸飯和薄餅。至於左右一樣有規定，印度人傳統習慣只用右手。