知多啲:用手感受食物溫度

文章日期:2018年04月27日

【明報專訊】談及印度人的飲食習慣,不少人第一時間想到用手進食。原因是對傳統印度人而言,食物非常神聖,他們飯前一定會洗手,所以用手進食比用餐具更加衛生。而且他們認為,吃飯最大的快感來自觸覺,只有用手接觸食物,感受到食物的溫度,才是最高級的享受。因此有人說,印度菜是專門設計用手來吃的菜系。咖喱煮成糊狀,就是為了方便用手抓來吃,或者用來蘸飯和薄餅。至於左右一樣有規定,印度人傳統習慣只用右手。

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