【明報專訊】除了和食，韓式素菜亦是茹素者另一選擇。主打新派韓食的The Joomak與Green Monday一起創作多款韓式素菜，近期更推出逢周三90分鐘素食放題，提供十多款前菜及主菜。以前菜為例，單是麻醬雪耳沙律就拌入了多款新鮮蔬菜，除了雪耳，還有羽衣甘藍、爽口冰菜，以及清甜韓國黃金梨；再灑上杞子及松子仁，口感豐富。其他前菜同樣吸引，例如以原條韓國產人參刨片製成的柚子蜜炸韓參，以及採用了釜山黑糖調製的黑糖麻藥粟米，把韓式元素與素食結合。
提到韓國飲食，又怎能缺少炸雞呢？The Joomak就在主菜中設計了一道韓式甜辣素炸雞，素雞肉由「鈣離子養清素漿」製成，再以植物藥材的香料調色調味。廚師用豆卜仿製雞皮，包裹素雞肉同炸，最後添上韓式甜辣醬。入口外脆內嫩，一時間難以分清炸雞孰真孰假。要數到最為搶手的主菜，必屬每日限量10份的素芝士南瓜甘筍熔岩包。不含蛋奶的素包釀有南瓜甘筍蓉，拼盤上除了放滿素雞、冰菜、豆腐、雞髀菇和年糕等配料，更以小碗盛載店內自家製作的純素泡菜，不含五辛、蝦醬或魚露，味道酸辣開胃。另外，每位客人另加＄38，即可無限飲用咖啡、果汁及汽水；又或以每位＄88任飲多款酒類飲品及花果茶。
■The Joomak
地址：尖沙嘴廣東道17號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖
查詢：2111 0851
註：素食放題＄198，由即日至6月30日，逢周三供應；另設加一