新派韓素放題 熔岩包最搶手

文章日期:2018年5月19日

【明報專訊】除了和食,韓式素菜亦是茹素者另一選擇。主打新派韓食的The Joomak與Green Monday一起創作多款韓式素菜,近期更推出逢周三90分鐘素食放題,提供十多款前菜及主菜。以前菜為例,單是麻醬雪耳沙律就拌入了多款新鮮蔬菜,除了雪耳,還有羽衣甘藍、爽口冰菜,以及清甜韓國黃金梨;再灑上杞子及松子仁,口感豐富。其他前菜同樣吸引,例如以原條韓國產人參刨片製成的柚子蜜炸韓參,以及採用了釜山黑糖調製的黑糖麻藥粟米,把韓式元素與素食結合。

提到韓國飲食,又怎能缺少炸雞呢?The Joomak就在主菜中設計了一道韓式甜辣素炸雞,素雞肉由「鈣離子養清素漿」製成,再以植物藥材的香料調色調味。廚師用豆卜仿製雞皮,包裹素雞肉同炸,最後添上韓式甜辣醬。入口外脆內嫩,一時間難以分清炸雞孰真孰假。要數到最為搶手的主菜,必屬每日限量10份的素芝士南瓜甘筍熔岩包。不含蛋奶的素包釀有南瓜甘筍蓉,拼盤上除了放滿素雞、冰菜、豆腐、雞髀菇和年糕等配料,更以小碗盛載店內自家製作的純素泡菜,不含五辛、蝦醬或魚露,味道酸辣開胃。另外,每位客人另加$38,即可無限飲用咖啡、果汁及汽水;又或以每位$88任飲多款酒類飲品及花果茶。

■The Joomak

地址:尖沙嘴廣東道17號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖

查詢:2111 0851

註:素食放題$198,由即日至6月30日,逢周三供應;另設加一

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