【明報專訊】喝茶，需要學懂傳統茶道嗎？抑或是上茶樓歎一盅兩件？加奶蓋加珍珠可以嗎？
喝茶又豈止於此？有新派茶吧推出百多款天然花果茶，推廣健康飲茶文化；有茶室糅合藝文空間，讓客人以慢活心情歎一頓抹茶下午茶；還有國際茶品牌以茶入饌。
不如先呷一口茶，然後慢慢細讀……
當以潮流作賣點的台式飲品店遍地開花之際，在廠廈林立的新蒲崗，卻有一間以德國百年老牌天然花果茶為本的西式茶吧，名為Green Impression Tea Bar，可算是該區的一片清泉綠洲。
既是清泉，自然通透——茶吧全落地玻璃外牆、無柱的室內空間、開放式廚房，牆上有「Love at first sight!」口號，一見鍾情者，茶也。簡約工業風設計下，核心是有182年歷史的德國茶葉品牌Dethlefsen & Balk，本身多達五六百款茶，有單品、花茶、果茶、草本、花果茶等；Green Impression的創辦人兼香港總代理Kathy帶來100多款茶，供貨給本地酒店餐廳有五六年，去年繼而開設實體店，既是茶吧、餐廳，也是品牌的showroom和實驗室，旨在從食療入手，推廣飲茶文化。
精選矜貴「意大利血橙」茶
「Dethlefsen & Balk的原材料，都沒有添加防腐劑、香料、人造色素；以水果為例，他們以低溫烘乾技術，鎖住本身的味道、營養、形狀，冲泡出來也就是原本的樣子。」Kathy說，她精挑細選幾款健康又獨特的花果茶放在餐牌內，像矜貴的「意大利血橙」，成分除血橙還有紅花（safflower）；有甘草、檸檬茶及薄荷葉成分的「冷香甘檸」；近年廣為人知的南非健康茶「博士茶」（Rooibos）也有供應。另一款原名「A True Fairy Tale」、取中文名為「綠野仙踪」，曾在國際茶葉比賽中獲選「最佳水果茶」，可塑性高，冲泡成冷熱茶、製果醬甚至醃肉皆可。「綠茶、花草茶類適合作雞肉、魚肉的材料，炮製紅肉則用莓類的果茶」。
「Hi-tea set」 無限添飲
品牌百多年來深得歐洲王室愛好，卻不至於高不可攀，在茶吧歎一杯茶才二十多元；光顧「Hi-tea set」的話，茶吧更豪氣地讓客人無限添飲，普通版兩位＄108，5月份限定的女皇版，加入矜貴食材，則兩位＄198。
■Green Impression Tea Bar
