呷口「鸚鵡」 擁抱中環璀璨

文章日期:2018年8月4日

【明報專訊】走入年初才完成改建的中環The Murray酒店頂樓餐廳及酒吧,立時豁然開朗,眼睛離不開那一列落地玻璃窗引入室內的開揚視野。餐廳命名Popinjays,在舊式英語中有鸚鵡之意,彷彿與附近香港動植物公園內的雀鳥互相呼應。視點一轉,卻又能欣賞中上環一帶的繁華景色,入夜後燈影更動人璀璨。

餐廳由入行25年的法籍大廚Didier Quennouelle主理,他曾在巴黎及阿布扎比多間星級酒店及餐廳工作。店內不少食材都來自法國,例如用作頭盤的Philibon橙肉蜜瓜,來自法國西部旺代(Vendee)的乳鴿,以及沙朗雞等。以烤製法國旺代乳鴿為例,乳鴿會先醃製再慢煮,然後用慢火把鴿胸煎至三成熟再上碟。碟內除配上微酸的黑莓醬汁,還放有紅菜頭及橄欖,口味豐富。菜式可隨意單點,逢周二至四另設四道菜及六道菜嘗味餐單,每位$980起。至於周五及周六晚,則設有Birds of Feather七道菜嘗味餐單(2位起),連同無限量供應指定雞尾酒,每人$1280。

既有美景、佳餚相伴,當然要嘗嘗各式造型有趣的雞尾酒。The Aviary Collection以雀鳥為主題,Peacock Royal的杯身添上了似是孔雀般艷麗的羽毛,還有象徵鸚鵡結伴成群的Cockatoo on the Rocks,以亞馬遜為靈感的Amazon Sour等。其中Blue Macaw「鸚鵡」雞尾酒就最生動。這款雞尾酒以墨西哥龍舌蘭之一的Montelobos梅斯卡爾酒調製而成,添加了新鮮菠蘿及檸檬汁,入口清爽富果香。

Popinjays

地址:中環紅棉路22號 The Murray酒店頂樓層

查詢:3141 8888

備註:另設加一

RELATED

明報影片