帶子呷啤酒 添檸檬清香

文章日期:2018年09月22日

【明報專訊】有人喜歡雞尾酒的千變萬化,亦有人喜歡啤酒的清涼可口。來自台灣的掌門精釀啤酒,最近於西營盤開設首家分店。有別於尖沙嘴店的酒吧模式,新店改為主打啤酒料理,供應多款意大利菜及台式小食。所有啤酒由台灣的自家廠房、酵母實驗室製作後,不添加人工香料直接運送到港。近六成菜式均加入自家品牌的啤酒烹調而成,其中包括No.53薄餅,以小麥啤酒取代清水製作麵糰,烤焗出來的完成品質感更厚實,配上蝦、牛油果及多款台式配料如飛魚子腸、甜辣醬,味道層次豐富。再來一道煎日本帶子,預先用招牌酒款「酸酸」醃製3小時再煎香。這款源自德國柏林的小麥啤,喝起來不像啤酒,其清新的檸檬味增添在帶子上,酸香又開胃。

2016年掌門精釀啤酒於AIBA澳洲國際啤酒大賽憑着「Professor X」啤酒獲得金獎,這款黑啤味道香醇,加入美國牛絞肉製成的漢堡扒帶有微微麥香,伴以芝士、雞蛋、煙肉作配料,肉味香濃。最意想不到的是,餐廳還用了「Professor X」取代咖啡製作傳統 Tiramisu,由於啤酒帶有朱古力及咖啡的焦香,效果出奇地搭配,質感濕潤軟綿,味道甜中回甘。

除了美食,別忘記餐廳供應的36款On Tap飲品。除了啤酒有On Tap,原來連雞尾酒和台灣茶都可以On Tap!「Cocktail On Tap」在歐美國家已流行多年,記者首次在香港的餐廳看到調配好的雞尾酒從啤酒龍頭直接倒出,在沒有調酒師的情况下,不消幾秒,便能獲得一杯冰涼透心的雞尾酒,過癮至極!

■掌門精釀啤酒(西營盤店)

地址:西營盤高街53-65號富裕大廈地下(正街長電梯交界)

查詢:2650 0511

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