【明報專訊】有人喜歡雞尾酒的千變萬化，亦有人喜歡啤酒的清涼可口。來自台灣的掌門精釀啤酒，最近於西營盤開設首家分店。有別於尖沙嘴店的酒吧模式，新店改為主打啤酒料理，供應多款意大利菜及台式小食。所有啤酒由台灣的自家廠房、酵母實驗室製作後，不添加人工香料直接運送到港。近六成菜式均加入自家品牌的啤酒烹調而成，其中包括No.53薄餅，以小麥啤酒取代清水製作麵糰，烤焗出來的完成品質感更厚實，配上蝦、牛油果及多款台式配料如飛魚子腸、甜辣醬，味道層次豐富。再來一道煎日本帶子，預先用招牌酒款「酸酸」醃製3小時再煎香。這款源自德國柏林的小麥啤，喝起來不像啤酒，其清新的檸檬味增添在帶子上，酸香又開胃。
2016年掌門精釀啤酒於AIBA澳洲國際啤酒大賽憑着「Professor X」啤酒獲得金獎，這款黑啤味道香醇，加入美國牛絞肉製成的漢堡扒帶有微微麥香，伴以芝士、雞蛋、煙肉作配料，肉味香濃。最意想不到的是，餐廳還用了「Professor X」取代咖啡製作傳統 Tiramisu，由於啤酒帶有朱古力及咖啡的焦香，效果出奇地搭配，質感濕潤軟綿，味道甜中回甘。
除了美食，別忘記餐廳供應的36款On Tap飲品。除了啤酒有On Tap，原來連雞尾酒和台灣茶都可以On Tap！「Cocktail On Tap」在歐美國家已流行多年，記者首次在香港的餐廳看到調配好的雞尾酒從啤酒龍頭直接倒出，在沒有調酒師的情况下，不消幾秒，便能獲得一杯冰涼透心的雞尾酒，過癮至極！
■掌門精釀啤酒（西營盤店）
地址：西營盤高街53-65號富裕大廈地下（正街長電梯交界）
