36歲胡定欣接受商台《1圈圈 星光背後》主持人梁泰來訪問，曾奪得兩屆視后的她，事業發展理想，感情卻空白。她自覺工作太忙，因而忽略感情。她到了適婚年齡，母親都開始替她緊張。她坦言母親希望她在事業及感情間取得平衡：「媽咪以前都沒有問我感情事，但近一、兩年趁去旅行的時候都會問一問。我就跟她說：『媽咪，Timing這回事，緣分未到就真的未出現，急都急不來。』她的出發點是擔心我，30多歲的年紀，是時候找個適合的人去建立家庭，有個人去照顧我。的而且確這幾年是愈來愈忙，亦未有這樣的緣分出現。」
她的擇偶條件是什麼？胡定欣自爆對有才華的人加分：「朋友們經常說我『愛才』，對方總要有些特質是我很欣賞、我會想去學習、很佩服、很仰慕，這些會特別加分。亦都要是一個心地好的人，誰都喜歡好男生嘛！我沒有說一定是圈內還是圈外，最重要是適不適合。」
過去她跟馬國明曾拍拖，胡定欣大方說：「我跟馬國明是有承認過在一起，是很久之前的事，現在我們是很好的朋友，最後不能在一起就證明我們是不適合。有時候要分清楚喜歡跟適合，喜歡不等於一定要在一起。至於陳展鵬，他絕對是一個很好的拍檔，最近兩次的合作都能感受到觀眾很喜歡我們。我很欣賞他，他是很喜歡演戲的，所以在拍劇的過程中，都分享了很多關於演戲以及工作上的經歷。」
