何超蓮被稱為賭王的「最索千金」，27歲的她點止靚咁簡單，還有事業心。她說：「我覺得20歲至30歲，這十年對於女人非常重要，要好好為事業打拚。所以我不會浪費時間在吃喝玩樂，或者拍拖上。」超蓮去年開牛肉麵店做老闆，她亦是是慈善機構的創辦人。她對生意是親力親為，有時間便到牛肉麵店打點，收銀﹑落單等，幫襯麵店時見賭王千金給顧客送餐並不出奇。
超蓮接受香港開電視主持植詠珊（Cathy）訪問，便分享90後的營商之道。她坦言在開業初期都遇到不少困難。她說：「起初請回來的店長，不太誠實，令到帳目出現混亂。那次之後，我便更加小心；幸好自己有些飲食業界的朋友，他們都給了我不少意見和支持。」超蓮沒有擺老闆款，原來她的管理之道深受賭王爸爸何鴻燊影響。她說：「員工是很重要的元素，這是爸爸從小就教我的。他說就算是手抱的嬰兒，也要稱呼他做『阿哥』；作為老闆，一定要尊重員工。」
訪問中超蓮又分享她的擇偶要求，說：「我是個愛恨分明的人，鍾意便鍾意。不是可以慢慢培養感情的那種女孩子。此外，我有個獨特的喜好，我喜歡手指漂亮的男生！」說罷她立即哈哈大笑。超蓮又透露，每當身邊好友看見擁有漂亮手指的男生，也會介紹給她認識，不過她就再強調現階段都是事業為重。
