意國咖啡之鄉「的里雅斯特」 百年cafe 充滿書香味

文章日期:2018年04月10日

【明報專訊】有人說「的里雅斯特」(Trieste)是最不意大利的意大利城市。在地形上,她像書法家不小心多勾出的一個鈎,夾硬從鄰國斯洛文尼亞擠出一條長條;歷史上,她長年由奧匈帝國管治,一戰後被重新「意大利化」。她從來都是多種族混雜共存的城市,其建築、文化、語言和飲食上,都夾雜着拉丁、斯拉夫和日耳曼的影子,而唯獨講到意大利引以為傲的咖啡,沒有哪個城市的文化比她更深厚。

「每天飲十杯八杯很正常」

的里雅斯特被稱為意大利咖啡之都實在不是浪得虛名,咖啡店Nero in B的店員指出,的里雅斯特人飲咖啡的數量是意大利其他城市的雙倍,有統計顯示意大利每人每年平均飲用約5.6公斤咖啡,即的里雅斯特人每年平均約飲10公斤咖啡!我問店員每天喝多少杯咖啡?「我自己飲得不算多,只是上午分別飲三杯,下午就不飲了。但我的同事每天飲十杯八杯,一有時間就飲,這很正常。」

當地的咖啡發展,可追溯到18世紀哈布斯堡王朝管治時期。別看這個城市今天只有20萬人口,便以為她是個微不足道的小城市。事實上,的里雅斯特面向亞得里亞海(Adriatic Sea),自古以來是重要的港口城市。在奧匈帝國管治時期,她是繼維也納、布達佩斯和布拉格後的第四大城市。由於被賦予自由港(free port)的地位,大量自世界各地的咖啡豆得以進口到當地,供應給整個奧匈帝國,成為歐洲其中一個最重要的咖啡貿易港。

咖啡館是知識分子的集中地,在的里雅斯特也不例外,Caffè San Marco是其中的代表。曾於當地生活15年的愛爾蘭作家James Joyce是常客之一,其名著《都柏林人》的大部分篇幅都在此寫成。這間有100多年歷史的咖啡館,內部裝潢保持20世紀初流行的Art Nouveau室內設計特色,由豐富的花葉圖案點綴。大廳的一邊是一排偌大的玻璃窗,另一邊是繁忙的咖啡冲調師工作的吧枱。爵士樂在空氣中流竄,糖匙與咖啡杯碰撞的聲音和人們交談的聲音互相交疊,始起彼落,但仍無礙打扮得體的中年人和老人家,在一排排雲石桌子上專注地看書或讀報。點一杯Espresso和牛角包,可以在館內消磨一整個上午。館內還設有書店,有不少藝文書籍,為咖啡館增添書卷氣。

游走中世紀堡壘了解歷史

文首提到,的里雅斯特是個多元混雜的城市,而建築物正好反映其複雜的歷史。離開Caffè San Marco,往山上走,到建於中世紀的堡壘Castello di San Giusto,它先後被威尼斯共和國和奧匈帝國修復和加固。堡壘位處的山丘為前羅馬城鎮,堡壘外可見部分羅馬柱和階梯的遺蹟,在這裏可以俯瞰的里雅斯特城。就在這遺址旁的紀念公園,豎立了一個雕塑紀念一戰中陣亡的士兵,它同時被視為法西斯時期「意大利化」(Italianization)的象徵,不幸的是這時期的反斯拉夫政策令不少斯洛文尼亞人被集體屠殺。

沿路下山,於San Giusto山腳有羅馬劇場遺址Teatro Romano,這兒至今仍是文化活動場地。回到向海的意大利統一廣場(Piazza Unità),附近不少由前哈布斯堡王朝女王Maria Teresa管治時所建的新古典主義建築,再一次提醒遊人這意大利城市跟奧匈帝國千絲萬縷的關係。

散步過後,走到統一廣場旁的Piazza Nicolò,到另一家老字號咖啡館Caffé Tommaseo歇一歇腳。它比起Caffè San Marco更老,始於1825年,音樂由爵士變為古典樂,只有零星的客人,不及Caffè San Marco般熱鬧,而且看得出客人都是中產(當然從餐牌上的價錢亦猜到),但更富氣派。James Joyce的友人、意大利作家Italo Svevo就在這裏的咖啡枱留下不少墨水。除了咖啡,這裏有多款精緻甜品,配一杯香濃的Espresso最好不過。

在的里雅斯特到處都是白底紅字的illy標記,皆因這城就是這為人熟悉的咖啡品牌之老家。品牌於1933年由Francesco Illy創立,專門生產Espresso,很快便風靡全意大利,更名揚海外。在老家除了總部,還創辦了全球首間咖啡大學(Università del Caffè),培訓新一代咖啡師。

小玻璃杯盛咖啡 傳統特色

位於當代美術館(Museo Revoltella)旁的咖啡店Nero in B店主正是illy的學生,理所當然地採用該品牌的咖啡,但店員不忘強調,在的里雅斯特絕不只有illy,還有很多小型的咖啡品牌烘焙自家咖啡豆。這新式cafe走年輕路線,有免費Wi-Fi,每個座位都有充電插頭。當店員奉上我點的Nero in B時,發現跟以上兩家老字號coffee house的不同——咖啡用細小的玻璃杯,而非有耳仔的陶瓷杯。店員解釋,這是的里雅斯特的傳統特色,而且這裏有一套只適用於當地的咖啡稱呼:Espresso叫Nero,是意大利文「黑」的意思;盛於一般有耳Espresso杯的叫Nero,盛於玻璃杯的叫Nero in B;Cappuccino叫Capo,盛於玻璃杯的Cappuccino則叫Capo in B。 但留意,這兒的Cappuccino其實更像我們認識的Macchiato,只有少許奶,而且也是用細小的Espresso杯來盛的,因此當店員奉上小杯時,毋須大驚小怪。

■旅遊錦囊

簽證:特區護照及BNO均免簽證

機票:阿聯酋航空由香港經迪拜到威尼斯,約18小時,來回連稅約6000港元起,再由威尼斯轉乘巴士或火車到的里雅斯特,車程約3小時

匯率:1歐元約兌9.7港元

住宿:NH Trieste,雙人房約1000港元一晚

查詢網址:www.nh-hotels.com/hotel/nh-trieste

文、圖:何桂嬋

編輯:林曉慧

電郵:travel@mingpao.com

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