葡萄酒王國摩爾多瓦 隧道變酒窖 藏200萬瓶美酒

文章日期:2018年06月16日

【明報專訊】說起葡萄酒,法國的知名度全球第一,卻鮮有人知,歐洲小國摩爾多瓦(Moldova)是歷史上最悠久的葡萄酒王國,人類最早的釀酒文化便是由此發源,曾是沙皇和貴族專用酒,英國維多利亞女王也對它讚不絕口,當地出產的葡萄酒屢獲殊榮,產量是法國波爾多產區的2.5倍,連法國也進口不少,俄羅斯50%的葡萄酒也由它包攬。不但如此,摩國還是世界上最大的葡萄酒收藏地之一,其浦爾加利酒莊擁有近200年歷史,這個被稱為「蘇聯的酒窖」,到底美酒有多誘人,酒窖有多壯觀?

俄羅斯詩人普希金曾說:「來自摩爾多瓦最好的葡萄酒,獻給你和你摯愛的人。」摩爾多瓦葡萄酒的地位可見一斑。

摩爾多瓦位於烏克蘭和羅馬尼亞之間,有趣的是地圖上的摩爾多瓦地形,也猶如一串掛起的葡萄。傳說古時摩國守城士兵被土耳其人包圍,到彈盡糧絕時,突然天降大群口銜葡萄的白鶴,敵人不敢抬頭,摩國士兵吃了白鶴送的葡萄後勇猛無比,結果擊退強敵。葡萄不但在傳說中成為救命之物,直至今天,葡萄酒業也給國家帶來強勁的經濟支持,使得這個被稱為歐洲最貧窮的小國,卻成為葡萄酒業大國,在國際上發光發熱。

自從蘇聯解體之後,摩爾多瓦於1991年宣布獨立,雖然國力不足,但是她坐享天時地利,由於位置靠近黑海沿岸,逾七成國土由海底運動形成的石灰石建構,表面由20至100厘米黑鈣土覆蓋,使土質結構既肥沃又有良好的排水性,是全歐洲黑土面積最大的國家。

黑鈣土、日照時數長 利葡萄生長

再者,摩爾多瓦處於緯度46至48度之間,也與法國波爾多相似,氣候屬於温帶大陸性,接近勃艮第的氣候,持續日照時間多達2000多小時,植物生長周期超過210天,國內農莊的河流山谷與山巒交錯起伏,給葡萄的生長環境帶來優厚的條件,黑鈣土和充足的陽光使得葡萄鮮甜美味,冬季潮濕夏季乾燥的特色為釀酒提供良好的基礎,加上具有5000年歷史的釀酒技術,令葡萄酒產生獨特奇妙的香氣和味道,不但在國際比賽中屢獲獎項,便宜的價格也成為主要賣點,難怪葡萄酒業成為國內經濟的主要支柱之一。在蘇聯未解體時,五分之一的葡萄酒都由摩爾多瓦供應,如今國內約有40家酒廠生產和出口葡萄酒,年產量達70多萬噸,出產的葡萄酒遠銷全球30多個國家,在葡萄酒出口國中世界排名第7。

摩爾多瓦是國際葡萄酒組織(OIV)的5個創始國之一,其他4國是意大利、法國、德國、西班牙。考古學家在摩國發現了2500年前的葡萄藤化石,葡萄酒的發展從公元前3世紀末起到現在,命運經歷跌宕起伏。當時希臘移民帶來了釀酒傳統,之後葡萄種植發展迅速,在16世紀初,國家受到禁止釀酒的奧斯曼帝國控制200多年,直至1812年布加勒斯特條約的出現,它成為俄羅斯帝國的一個省份後,葡萄酒得到了重生。接下來的第一次和第二次世界大戰使得摩國葡萄園支離破碎。而幾乎是毁滅性的摧毁,是在20世紀80年代中期,蘇聯國家元首戈爾巴喬夫提出禁酒令,摩國形容為一場民族悲劇。但上有政策下有對策,為了保護收藏百年的珍貴葡萄酒,聰明的酒窖主人在地下建立了暗室,隔着偽裝成牆壁的石門,很難發現裏面別有洞天,摩爾多瓦最大的地下酒窖Milestii Mici內便有此暗室。

地下酒窖藏量冠全球

最值得Milestii Mici驕傲的,是收藏了近200萬瓶葡萄酒拿下健力士世界紀錄。酒窖屬於國營,處於地下超過200公里的石灰石隧道,其中55公里用於儲存葡萄酒,天然石灰石有助於保持12至14℃的恆溫和85至95%的濕度,此為儲存葡萄酒最佳條件。隧道深度在地面以下30到85米之間不等,它本身是為了挖掘石灰石塊建造摩國首都基希訥烏而形成,在1969年改成酒窖。

筆者乘搭電瓶車下探酒窖,漆黑的隧道由車燈照路,路旁可見一排排一晃而過的橡木桶,約5至10分鐘車程到達遊客參觀點,原來放置供參觀的橡木桶全部是空的,存放酒的橡木桶不允許參觀,因怕參觀者的到訪會破壞空氣質量而影響酒的品質。橡木桶大小不一,最大的可以容納一輛小型汽車。木桶上的代號代表酒的品種、年份。最大的冷知識,莫過於清潔酒桶的方法,看起來兩個巴掌大小的小門,就是唯一進入木桶的入口,清潔人員就是從這像狗洞大小的入口爬進爬出。導遊說,一般尋找身材嬌小玲瓏的女生做清潔,因為入口愈細小,就愈能減少酒受環境的影響。

「城堡」酒莊 漫步賞美景

有藏酒的好地方,必有美酒。法式城堡風格的浦爾加利酒莊(PURCARI)在一片綠色環抱之中佇立了近200年,是摩爾多瓦最古老的酒莊,1878年獲得世界博覽會金獎,名人粉絲眾多,除了昔日俄國沙皇尼古拉二世,英女王伊利沙白二世每年指定它做國宴用酒。它曾因為蘇聯解體而停產10年,2003年重新翻修,筆者參觀時見風景十分優美,微風徐徐,純淨藍天下放眼看沿着山丘散佈250公頃的葡萄園,漫步其中也為一種放鬆享受。

●Milestii Mici

入場費:13歐元起

網址:www.milestii-mici.md

●浦爾加利酒莊

入場費:10歐元起

網址:www.purcari.md

■旅遊錦囊

簽證:特區護照可免簽證

飛機:香港乘土耳其航空,經伊斯坦布爾飛烏克蘭城市Odessa,全程約12小時,經濟艙由5590港元起(不連稅及附加費),查詢:www.turkishairlines.com/en-hk

交通:從Odessa可乘巴士前往摩爾多瓦首都基希訥烏(Kishinev),車程約3小時

匯率:1歐元兌約9.27港元

旅行團:11天烏克蘭、摩爾多瓦之旅,7月28日出發,團費由25,990元起,包括領隊、導遊及司機服務費,查詢:歡欣旅遊 www.plgroup.com.hk

文:Linda

編輯:王翠麗

電郵:travel@mingpao.com

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