2025-03-30 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】自古以來，民以食為天，喜事大排筵席，悲憤也要化為食量。飲食文化範疇廣泛，由食材準備、主食烹飪，到食物包裝，以至從中延伸的哲學理念與禮儀禁忌等。香港故宮文化博物館最新展覽「流動的盛宴——中國飲食文化」選擇以「流動」角度切入，深入探索食物器具、飲食習慣和傳統風俗的演變。展覽策展人、該館研究員蔣得莊希望觀眾透過飲食更深入了解中華文化，「這展覽其實不止是吃吃喝喝，它是一個文化的核心」。展出的珍貴文物反映祭祀禮儀、中外文化交流，以至旅遊發展——原來古人也會叫外賣？
2025-03-25 CULTURE & LEISURE > TRAVEL
【明報專訊】談起北海道，札幌向來是港人旅遊首選熱點。如果想為札幌之旅注入一點新鮮感，從JR札幌車站搭乘函館本線，只需23分鐘車程便可來到江別市。這個北海道近年新興的旅遊景點，雖不似札幌般熱鬧，但勝在小麥及酪農業發達，充滿田園氣息，還可結合觀光打卡、歷史文化、文創購物及地道美食；無論你是文青、吃貨，還是熱愛探索特色小鎮的旅客皆能享受其中！
2025-03-06 SHOWBIZ > LATEST 即時娛樂
新城全新節目《寵愛您》的4位主持羅沛琪（Pinky）、施匡翹（Zaina）、華浩然（Wolris）及麥卓華（小麥），昨天（5日）接受葉文輝（啤梨）主持的《梨事會》訪問，暢談主持寵物節目的心得及趣事，當中任職護士的Wolris對寵物生病有更深感受。
2025-03-02 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】家人說從來沒去過雪祭，訂了機票在2月初遊北海道。出發前一星期看天氣預報，我開始後悔，擔心大雪延誤航班，影響回港後的工作。幸好所遊之處都避開了最強寒流的正面襲擊，交通沒有癱瘓，回程航班也只延遲了5小時。感恩移動途中天氣尚好，抵達酒店後才下大風雪，雖然我大部分行程都在酒店裏賞雪。
2025-02-19 SHOWBIZ > LATEST 即時娛樂
新城廣播在踏入新一年後持續創作全新節目，為了提升大眾對寵物關愛和保護的關注度，今日（19日）新城知訊台台長程凱欣與新城網上平台MBO TV台長葉文輝（啤梨）見傳媒，宣布推出全新節目《寵愛您》，節目將於3月2日首播，大會邀請施匡翹（Zaina）及新晉歌手華浩然（Wolris）、新城主持麥卓華（小麥）擔任節目主持，而主持之一的羅沛琪（Pinky）因不在港未有現身發布會。
2025-02-18 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】近年，本地不少團體舉行探索飲食文化的導賞團，追溯食材、調味料的誕生過程。好像有醬園帶參加者走進廠房深入了解大豆釀成醬油的過程；又有農業合作社舉辦農耕活動，讓參加者親身下田播種插秧，了解稻苗如何育成為白米。而烘焙愛好者何錦華則舉辦遊學團，帶大家到日本北海道參觀麵粉廠及小麥田，甚至親手以北海道麵粉即場製作麵包，感受「由農田到餐桌」的樂趣。
【明報專訊】要品嘗北海道麵粉的獨特風味，行內人大多推薦boulangerie coron。這家麵包店於2012年創立，由日本麵包大師志賀勝榮擔任大廚（Grand chef），他同時也是東京著名麵包店Signifiant Signifié的創辦人。麵包店標榜只使用北海道麵粉製作麵包，品種包括北方之香、北穗浪、春之戀等小麥製成的麵粉，並致力選用本地食材，彰顯出濃厚在地意識。志賀勝榮為了將小麥的美味發揮到極致，他將北海道麵粉、天然酵母等材料搓揉成麵糰後，會長時間低溫發酵，令麵包增加含水量，變得煙韌且濕潤，咀嚼愈久，愈能感受到麵包中的濃郁小麥香。
2025-02-17 BEAUTY & STYLE > FITNESS
【明報專訊】罹患感冒、過食辛辣煎炸食物、長時間用嗓、飲水不足、缺乏休息等，皆可導致聲音嘶啞或失聲。中醫認為聲沙或失聲的原理有邪實和正虛之分，當中有牽涉病邪侵襲、氣血瘀滯、臟腑虛弱等因素，患者可以根據辨證，使用中藥或針灸幫助開聲利咽。
2024-10-21 BEAUTY & STYLE > FITNESS
【明報專訊】又到了一年一度啤酒節，不少餐廳和市集舉行慶祝派對，提供不同口味的啤酒，還有挑戰速度與酒量的競飲比賽。啤酒酒精濃度較低，許多人當水飲，更有人說啤酒原料是大麥和小麥，可以代替米飯。坊間對啤酒有不少迷思，真假難分。營養師提醒，啤酒的酒精含量和熱量都不容忽視。
2024-10-13 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】韓國大型綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》近日播出結局，節目最初刻意挑動階級意識，20位「白湯匙」精英在高處俯瞰那80個被「奪走」姓名的「黑湯匙」，只有勝出的黑湯匙真名會被公開。黑湯匙大批大批被篩走，從劣勢起步到最後翻轉，毫無懸念由黑湯匙脫穎而出，是韓國綜藝的標準套路。無論是否按着劇本走，結局是否內定，這檔節目帶來的影響，不止振興了韓國在疫後疲弱的餐飲業，無名小店成了排隊名店，也把K-food魅力傳至世界各地，這正配合韓國政府經濟政策，成了另一波奏效的文化輸出。
2024-09-29 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】「爸媽說這次用旅遊振興券到台南高雄遊玩好不好？」賢看過他姊姊的信息後問我。數年前台灣還在封關時，台灣政府派發旅遊振興券，希望在民眾不能外遊的情况下，能為台北、台南、台中、台東的旅遊業帶來生氣。於是我們家決定在農曆新年休假期間到台南高雄遊玩。可能有人會問，為什麼沒有「台西」？因為台西的國語發音像抬屍，所以便沒有台西這個統稱。
2024-08-13 FAMILY > PARENT-CHILD
【明報專訊】最近網上有一則傳言，有一個媽媽帶了一包果仁給小孩回校做小食，但校方以保護其他小朋友為由，不容許小孩在校內吃。家長認為又不是要讓其他小朋友吃，但她不明白其實把果仁放在旁邊，或者在同一個空間內進食，也會對有敏感的學生帶來危險。我家弟弟正正有果仁敏感的問題，所以我絕對支持校方的做法。
2024-07-21 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】關於現代中國的歷史，一直以來都是論家必爭之地。不過回想起來，雖然論者或許各有立場，但大概都走不出政治、社會、經濟、文化等以人為中心的書寫角度。是故當我得悉美國華盛頓大學人類學系榮譽教授郝瑞（Prof. Stevan Harrell）教授出了本以生態角度書寫的當代中國史的著作時，馬上引起了我的興趣。
2024-07-16 SHOWBIZ > NEWS 娛樂
【明報專訊】《島嶼協奏曲》講述3名身處不同處境及人生階段的香港女生，包括美術老師Yvonne（鄧麗欣飾）、年輕失婚的Faye（何洛瑤飾）、潛水店老闆娘Lydia（毛曄穎飾），因各自的原因及期望，嘗試在台灣生活。Faye被前夫背叛，投靠嫁到台北的好友嘉嘉，莽撞地展開徵婚歷險；Lydia與丈夫Leo（邱士縉飾）放下香港的高薪厚職移居綠島經營潛水店，為的是那份曾經在當地感受到的自在，然而想像與現實往往有着無可預知的距離；Yvonne在台北生活多年，突然接獲學校的不續約通知，自覺難以重新適應香港的節奏，想繼續留下來。
2024-07-02 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】扁牛角酥外，班戟包亦在香港掀起話題。班戟包或三文治（pancake / griddle cake sandwich）是美國常見的早餐之一，實際起源不詳，大多數人認同美國麥當勞令它走進國際食壇。2003年麥當勞在早餐內新增McGriddles，當時推出廣告，品牌形容「鬆軟而溫熱的班戟帶有甜美的楓糖味道（soft, warm griddle cakes-with the taste of sweet maple）」。現有煙肉芝士蛋味，用兩片印有品牌商標的楓糖味班戟，夾着蘋果木煙熏煙肉、炒蛋及美式芝士，還有豬柳或豬柳芝士蛋味。後來傳至土耳其、加拿大、菲律賓、新加坡及日本等地的麥當勞。日本麥當勞於2007年推出McGriddles，有豬柳、豬柳芝士蛋、煙肉芝士蛋等3款口味，隨着網絡效應，後來成為香港人遊日必食的地道早餐之一。記者嘗過，煙肉的焦香味與鬆軟的班戟楓糖味出奇合拍，豬柳則又鹹又甜。那香港麥當勞會否推出McGriddles？香港麥當勞回應：「一直留意最新飲食潮流和聆聽顧客需要，從而推出能回應市場的產品，不斷為顧客帶來驚喜，如有新產品推出，將適時公布。」
2024-06-20 SHOWBIZ > LATEST 即時娛樂
新城廣播藝人經理人及項目總監范振鋒（Ricky）今天（20日）生日，新城廣播首席營運總監馬浚偉率領高層為Ricky送上生日驚喜，多位節目主持魏美珍(Michelle)、漢陽、葉文輝（啤梨）及麥卓華（小麥）等，亦到場祝賀，同場更為項目總監葉碧梅慶祝開咪30周年，氣氛開心又熱鬧。
2024-06-19 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】水不計，什麼是人類最早的飲料？答案是啤酒。
2024-06-17 BEAUTY & STYLE > FITNESS
【明報專訊】盜汗是指入睡後不自覺出汗，醒來即止，原因與環境炎熱或衣被過多等無關。盜汗在成年人身上屬於病態出汗，為體內機能失調所致。中醫理論認為血虛、陰虛是常見原因，多見於更年期女性、過勞或休息不足者。要改善盜汗，可通過中藥治療、針灸，配合飲食作息調攝，恢復陰陽平衡。
2024-06-02 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】在懶煮飯的日子，尤其在炎夏胃口不佳的時候，附近的泰國餐館基本上是我的飯堂。在Portland（波特蘭）短住時，必去Food Cart Pods來一個泰式海南雞飯或去PokPok（美國著名泰國餐廳）滿足一下亞洲胃。一直覺得泰國菜和中國菜的某些調子很相似，但充滿令人振奮的味覺刺激，氛圍平易近人又帶異國風情，百吃不厭。我超級後知後覺地得知PokPok在疫情期間已全線結業，大受打擊（但也為主廚的新生活而感高興），才驚覺多年來常吃泰國菜卻從不認識它是什麼。最近跟家人去清邁度假，出發前抱着書了解一下泰國料理。
2024-05-05 SHOWBIZ > LATEST 即時娛樂
「新城唱好海洋公園音樂會 周禮茂作品展」將於6月8日假座海洋公園怡慶坊舉行，作品超過700首的周禮茂（Thomas），由4月21日至5月12日，一連4個星期日，接受新城知訊台主持麥卓華（小麥）主持的《那些年的歌》節目訪問，大談多首經典作品的由來。
