2025-04-22 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】位於中環核心地帶的米芝蓮2星粵菜餐廳營致會館於今年邁入第9年，行政總廚張健明率領團隊推出一系列全新菜式，既延續粵菜精髓，又「破格」地加入更多辣味元素，打破粵菜予人的清鮮印象。
2025-04-22 CULTURE & LEISURE > TRAVEL
【明報專訊】東莞燒鵝馳名，想不到在香遇百花園附近，只需數分鐘的車程便可來到一家隱世燒鵝排隊店！這家「橫嶺燒鵝」名副其實位於橫嶺村內，由於隔壁就是籃球場，也被當地人稱為「籃球場燒鵝」。雖然位處村內，仍吸引不少老饕專程前來吃碗燒鵝瀨！採訪當日為中午12點，餐廳門外人山人海，燒鵝髀亦已告售罄，不過客人依然絡繹不絕。
2025-01-18 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】潮州菜為粵菜流派之一，以精緻及味道鮮清見稱。新春將至，致力推廣潮汕美食文化的百樂潮州酒家，由集團行政總廚許美德精心設計出3款新春風味宴，包括迎春宴（$3980起）、接福宴（$4980起）及百樂宴（$7880起），適合6至12位用。其中，百樂宴精選多款名貴及上乘材料，貴氣逼人，包括翡翠鮑片燜海參、古法蒸原條花尾龍躉及翡翠發財好市瑤柱脯。當然此菜單亦提供多道潮汕名菜，如經典的潮州四喜大拼盤，此菜使用逾半世紀的「鹵水膽」鹵製鵝肉、墨魚、豬腩肉和雞蛋，鹹香入味；同時也不能錯過潮州蔗渣煙熏鴨、潮州雜錦甜湯圓等佳餚。
2024-12-29 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】12月的冬日，是連場派對的日子。人大了過節的心思有所轉變，依然充滿對節日的期待，更清楚知道親朋好友的喜好，不再拘泥於儀式與菜式。花心思換個花樣，傳統菜式也可合時節，賓客吃得開懷暢快，主人家也省得面對滿桌剩食發愁。剛剛公司辦的聖誕派對，前輩們吃夠了火雞火腿，故訂了隻16斤獅頭鹵水鵝代之，甜品換成暖烘烘的反沙芋和拔絲番薯，呵呵呵，真是一個中西合璧，別開生面的聖誕節呀！
2024-11-30 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】美食不怕巷子深，即使沒有華麗裝修或高級服務，只要憑藉CP值高的美食，好像大埔墟街市及熟食中心、皇后街熟食市場等，一樣可以吸引人到訪。論近年人氣急升的，必數觀塘駿業熟食市場，皆因有家主打海鮮的中餐廳天天爆場，網民力讚CP值高，僅$68就吃到半隻炸子雞，或半邊蒸新鮮龍蝦，甚至連只限晚市堂食，每隻長達30厘米、厚肉鮮甜的新鮮瀨尿蝦，也可以$68吃得到，究竟是真是假？
2024-11-23 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】以懷舊「走鬼檔」風格設計，融合霓虹燈飾及綠色鐵皮等元素的尖沙嘴新派大牌檔「港久新街」，為慶祝開業1周年推出多項期間限定優惠，包括由即日起，逢周五六晚上9:30後，推出每位$198的消夜放題，客人可以在150分鐘內盡嘗逾20款即叫即製串燒；若每位額外多付$60，還可無限暢飲香港品牌S-Class原漿啤酒，盡情飲飽食醉。
2024-10-12 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】近期城中熱話，非韓國料理競賽真人show《黑白大廚：料理階級大戰》莫屬，頂級名廚「白湯匙」對決民間高手「黑湯匙」，最終由黑湯匙組、綽號「拿坡里美味黑手黨」的權聖晙奪冠。比賽中，無論做法菜、中菜，也加入韓國地道食材，讓韓食再掀熱潮。主打摩登日菜的Censu最近也挑戰新派韓國菜，以韓國醬料配合亞洲風味，做出與別不同的佐酒料理。
2024-09-15 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】縱橫交錯的小巷、「小心危險」的告示、隨處晾曬的衣服……由貓咪引路，穿過茶果嶺村一間間鐵皮屋，來到德記棧士多門前。正前方飲料櫃旁有個看上去平平無奇的舊時鐘，但它被放在一個籃子內，頓時變得顯眼。老闆娘馬太經營士多41年，現時領養了兩隻貓，她說村民搬走或離世了，便會把貓咪交給她養，但村子要重建，士多終有一日要關門，貓咪也要另尋新主。
2024-09-03 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】曾連續5年獲米芝蓮1星推介的阿鴻小吃，自觀塘店2022年結業後，最近在銅鑼灣謝斐道Tower 535重新開業。餐廳的招牌鹵水汁經創辦人黎偉鴻改良後，減少藥材味及油膩感，鹵水鵝片（例牌$288）、鵝肝（半份$228）等不但鹵得入味，更保持食材本身味道。為了將潮州美食推廣給年輕人，新店推出一系列創新菜式，例如潮式凍馬友（$388），以新穎擺盤方式呈現，廚師將魚肉起出及切成塊狀排列，美觀又方便進食。另一新加入菜單的彩虹炒飯（$148）則以天然食材調色，成品猶如可口的蛋糕，美味之餘亦兼顧年輕人的打卡需要。此外，新店更有鑊氣小炒及精緻小菜，令菜式更多元化。開張期間，4人同行即送前菜涼拌爽耳絲（$88）一份，優惠期由即日至9月30日，名額有限，送完即止。●
2024-08-18 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】6月時在台北中山區地下街的書店，看到新上架的小說《餐桌上的推理劇：美食謀殺》後，讓我想起電子書櫃中尚未打開的數本飲食推理（food mysteries）；於是趁暑假連同這新書統統讀完，小說的胃口一下子就填滿。有些故事快快樂樂地重遇美好的飲食記憶；有些卻讓受害人成為惡魔的盤中飧。不知道其中有沒有你愛吃的那一道菜？
2024-08-11 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】如果告訴你，平時光顧的餐廳，已經開始用預製食材，只需翻熱、調味和擺盤便送上；想享用現煮美食的你，可能會有點失落。不過，預製菜不是新事物，餐廳一向有「執碼」準備食材的做法。只是疫後生意難做、大廚難求，海南雞、燒臘、乳鴿和水煮魚等也成預製菜餚，變食肆救命稻草。而讓人直接帶回家的預製餸包，更具解放家務潛力；就算是「無飯夫婦」，煮餐本地菜盛宴，亦不會太辛苦。
2024-07-23 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】天氣悶熱，自然想吃些能打開胃口的食物，叻沙、冬蔭功這些重口味美食就最適合。太古城有新餐廳打正旗號以東南亞多國美食作招徠，匯聚馬來西亞、泰國、越南、印尼等特色菜餚，並以創新烹調手法，讓味蕾來一場東南亞之旅。
2024-06-11 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】說起潮州菜，很多人就是喜歡那種豪邁，三五知己，開支大啤，魚飯、蠔烙、凍蟹、鹵鵝……叫滿一桌，開懷吃喝，氣氛一流。
2024-06-11 CULTURE & LEISURE > TRAVEL
【明報專訊】王家衛首部電視劇《繁花》早前在內地引發熱潮，今個月終於正式在香港播放，許多觀眾愛上劇中的唯美場景，其中討論度最高，首推主角寶總長期居住兼辦公的和平飯店英國套房。近日澳門新中央酒店經活化後重開，建築設計風格亦走上世紀初的歐陸路線，一眾網民入住後，在社交平台留言力推：「浸沉繁花中」、「繁花同款懷舊風」等。
2024-05-14 CULTURE & LEISURE > TRAVEL
【明報專訊】觀瀾湖新城集吃喝玩樂於一身，建築面積逾22萬平方米，其中2a棟A座B1層食肆林立；記者採訪當天中午吃「拌粉君」（B145）的紫砂煲拌飯（25元，人民幣，下同），內有煎雞蛋、鹵豬肉等，熱辣辣上桌，有飯焦香；另一個絕殺江西炒粉（25元），鑊氣十足。
