2025-04-01 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】今年初開業的閩粵軒位於西九龍環球貿易廣場（ICC）101樓，開揚的落地玻璃窗面向維港兩岸的繁華景致，景觀完全無可挑剔。翻開菜單，發現收錄了頗多矜貴的山珍海味菜式，例如佛跳牆、鮑魚、龍蝦等，但講到行政總廚王永其最得意的菜式，竟是尋常不過的炸乳鴿！記者嘗過一口，便明白為何普通的炸乳鴿能成為餐廳的招牌菜。
2025-03-31 SHOWBIZ > NEWS 娛樂
【明報專訊】HOY TV新節目《他鄉的煮人》，由陳淽菁聲音導航，帶領觀眾展開觸動心靈的舌尖旅程，走訪加拿大、澳洲、英國、日本、新加坡與馬來西亞，尋訪各地香港「煮人」以美食為筆觸，從一粒魚蛋到鮑參翅肚，由傳統粵菜到創新融合菜，描繪香港美食文化博大精深和迷人魅力。記錄香港「煮人」在他鄉生活，飲食文化、食材、廚房設備各有不同，面對種種挑戰，衝破難關，製作令人心動的香港味道。不論是大廚還是素人廚師，憑努力和堅持，身處外地，仍能嘗到家的味道。有香港廚師憑港式料理在外地獲米芝蓮星級肯定，另有大廚在傳統粵菜中加入創意，創出新派粵菜，吸引更多外國人品嘗；還有素人廚師憑創意和韌力，開設茶餐廳大受歡迎，店外大排長龍。一班「煮人」於他鄉追尋夢想，用酸甜苦辣書寫自己故事，不僅收穫事業成就，還有一班食客認可的笑容和同行欽佩目光，尋得生活的意義與滿足。
2025-03-30 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】公營醫療收費改革出爐，急症室收費由180元倍增至400元（危殆和危急病人豁免），住院服務、專科門診、藥費統統加價；與此同時醫療保障加強，費用減免機制降門檻，引入無需審查的全年一萬元封頂。這是近年最大規模的醫療收費改革，難免引起社會強烈反響。政府與市民的醫療開支共付比例應如何考慮？這次改革未有提及醫療融資，在關注醫療系統可持續性之時，相關融資討論是否可以再擺上枱面？
【明報專訊】3月，漫長的冬天終於結束，F1車壇逐漸回復熱熾、話題不絕，尤其上年的賽季實在太精彩，Mclaren突然重奪失落25年的車隊世界冠軍、Max Verstappen差點就無法衛冕成功，去年還成為F1歷史上首個出產最多分站冠軍車手的一季。速度比併總是容易讓人熱血沸騰，賽車差之毫釐的設計也很讓人沉迷鑽研，而最精彩的，我覺得都在於人的故事——車手的成長、轉化，因為有血有肉，最是有感染力。
2025-03-29 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】在香港，要品嘗具質素的廚師發辦（omakase），每位收費動輒二三千元。最近，中環有家新派廚師發辦餐廳卻打破常規，將午市價錢定於每位最低$680起，晚市也不用二千元。或擔心店家將貨就價？大廚堅持使用時令食材及日本海產，更在傳統江戶前壽司基礎上融入本地與環球風味，每道菜均蘊含職人的用心與香港的文化深度。
2025-03-26 SHOWBIZ > LATEST 即時娛樂
梁思浩、黃紫恩及黃耀英主持的TVB Plus直播節目《直播靈接觸》昨晚（25日）播出最後一集，請來肥媽（Maria Cordero）任壓軸嘉賓。節目一開始，梁思浩便感激觀眾及網民支持，表示節目由首集播出至今未夠1年，留言數目已超過100萬。
2025-03-26 SHOWBIZ > NEWS 娛樂
【明報專訊】香港電影工作者總會會長古天樂（古仔）早前表示今年影業進入寒冬期，預計港產片大規模縮減開戲到恐怖地步，有可能全部要獲政府資助才可開戲。資深電影人田啟文認為現在不是寒冬期，是冰河期，「我入行46年，經歷過寒冬，但未見過冰河，現在是最嚴峻的時候，但並非世界末日，整個電影業需要改革，包括戲院在內，才能露曙光」。吳思遠指打通大灣區是香港電影的出路，只要有市場，拍片量隨之增加，有更多出色的電影人加入，投資者也放膽出資。
2025-03-24 SHOWBIZ > NEWS 娛樂
【明報專訊】45歲方力申今年情人節在社交平台宣布跟拍拖兩年的藝術家葉萱（Maple）已婚，透露在美國的海灘租直升機掛字句及照片驚喜求婚，隨即影婚紗相和在證婚人見證下結婚，一對新人喜極而泣。成為人夫的方力申昨日首度公開露面，透露因沒有擺酒，回港跟親友分批食飯慶祝，增了6公斤幸福肥，大爆父親見到新抱開心甜笑，叫他們早生貴子、傳宗接代。他說跟太太有共識，一齊努力調理身體準備生仔，又稱不抗拒夫妻檔表演或拍廣告。
2025-03-24 BEAUTY & STYLE > FITNESS
【明報專訊】諾如病毒近期爆發，日本、新加坡、台灣等地病例攀升，本港亦傳出參與內地交流團的學生陸續出現急性腸胃炎病徵。
2025-03-22 SHOWBIZ > NEWS 娛樂
【明報專訊】張志明由亞視兒童節目PA（助導）到HOY TV節目製作總監，39年幕後生涯，曾參與不同類型資訊綜藝節目，由紀錄片《尋找他鄉的故事》、《今日睇真D》、《嫁到這世界邊端》到一系列受歡迎飲食節目，是肥媽（Maria Cordero）、三姐（蕭秀香）、保哥（黃亞保）入屋成受歡迎明星大廚的推手。廚房後面有秘密，在比賽中，大廚們扭計「唔輸得」，張志明自有一套處理方法；他製作不同類型的節目中，體驗出港人隨機應變與拼搏精神。
2025-03-21 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】有人說文化體育及旅遊局長羅淑佩是「貼地局長」，也有人稱呼她「首席Hellosss（男團MIRROR成員陳卓賢的粉絲專稱）」。任公僕35年，羅涉獵範疇廣，對需要資金補助的藝術及文化界而言，現今更是去到哪裏都有她的影子。去年文藝盛事多多，亦發生大小爭議；在中央政府持續把香港定位為「中外文化藝術交流中心」之時，接手局長一職這即使不燙手也溫熱的山芋，她有什麼期望與寄語？檢討過往政府文藝資助措施，她提議藝術家和團體在經濟新常態下突圍，不能單靠政府扶持。
【明報專訊】據香港濕地公園資料，香港是候鳥在「東亞-澳大利西亞遷飛路線」上的重要停留地，每年有超過550種雀鳥駐足，相當於全國約三分之一鳥種數目，可說是觀鳥寶地。鳥種雖多，但觀鳥總要「望天打卦」，看到的雀鳥種類亦需視乎天氣和彩數；而為免打擾雀鳥，觀鳥時也得保持距離，未必能看得仔細。水墨畫家陳紫君最新策劃的展覽「AR在那鳥」便透過藝術與科技，讓參觀者以新穎有趣方式「接觸」候鳥，縮短人鳥之間的距離。
2025-03-19 SHOWBIZ > NEWS 娛樂
【明報專訊】由美國網絡電台主辦的iHeartRadio音樂頒獎禮前晚（17日）在洛杉磯杜比劇院舉行，賽前獲得今屆最多10項提名的樂壇天后Taylor Swift，不負眾望奪得9個獎成為大贏家，有傳她留在紐約跟美式足球員男友查維斯卻斯（Travis Kelce）拍拖而缺席領獎，但仍拍片致謝；另一樂壇天后瑪麗嘉兒（Mariah Carey）則與緋聞男友Anderson.Paak大方亮相，當她上台領取偶像大獎時，笑問：「現場燈光OK嗎？我最討厭打燈唔靚。」逗得全場爆笑。
2025-03-16 SHOWBIZ > LATEST 即時娛樂
最佳電影︰《乘著光的幻想》（印度、法國、荷蘭、盧森堡）
台灣金馬影帝李康生在今晚（16日）舉行的「第18屆亞洲電影大獎頒獎典禮」中憑《默視錄》獲頒「最佳男配角」，這是李康生首次獲得「亞洲電影大獎」及人生首個男配角獎。他在台上致辭時笑言︰「真的沒想到會是我，因為對手太強﹗這是我第一次拿到最佳男配角，雖然我拿過很多男主角，但是年紀大了，只能當男配角。」
《第18屆亞洲電影大獎》今晚（16日）在西九戲曲中心舉行，邱彥筒（Marf）與電影《寄了一整個春天》拍檔陳書昕，結伴行紅地氈，Marf表示初次以演員身分參與該頒獎禮，特地穿了有該片角色感覺的裙子，她笑言：「還與紅地氈撞色，好似變色龍有保護色咁。」她稱沒有特別指定到場想見到什麼電影人，但希望盡量認識，當然有機會亦想嘗試參演外國電影，就算未必有機會，交流一下也好。
2025-03-16 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】彩虹邨重建方案去年底出爐，日後社區商店街、七色外牆能否重現仍是未知數，居民網絡想必會被打破。不過屋邨樓宇內外確有老化情况，還有增加單位數量及改善毗鄰一帶交通的需求，重建豈非唯一選擇？建築師康清華（Don）發起「保育彩虹邨」計劃，團隊近日發布研究報告（bit.ly/41Deufa），嘗試提出全面清拆以外的保育方案。彩虹邨只是起點，團隊還望延展至公共屋邨甚或現代主義建築的保育討論。
【明報專訊】人工智能（AI）的崛起無疑為人類生活帶來方便，卻又衝擊勞動市場。記者問AI聊天機械人ChatGPT：「難以被AI取代的MBTI類型是？」它答道:「雖然AI在某些方面表現出色，但在涉及深層人際互動、情感理解、倫理決策和高度創造性的工作中，某些MBTI性格類型（例如INFP和ISFJ）仍然難以被取代。」曾有人當面對電影字幕翻譯馬樂民（ISFJ型人格）說他遲早會被AI淘汰，但他始終認為AI翻譯再精準，也無法演繹電影角色的神韻，他說：「對我來說那些對白不是死物來的，而是有靈魂的，我要將那個靈魂放回去（英文字幕），我譯出來的字幕要似人話」。
【明報專訊】美團自2023年在港成立Keeta以來，市佔率持續攀升，日前競爭對手戶戶送（Deliveroo）更宣布即將撤出香港市場。筆者在美團宣布來港前就深感興趣，第一時間成為了他們第一波攻港的外賣員，或許可以談一下這兩年多外賣市場的變化。
2025-03-11 SHOWBIZ > NEWS 娛樂
【明報專訊】《德魯納酒店》IU與《青春紀錄》朴寶劍合演影視串流平台Netflix韓劇《苦盡柑來遇見你》上周五（7日）首播，觀眾反應熱烈，在韓國、香港、印尼及新加坡等地推出即登上節目收視榜首。全劇共有16集，以春、夏、秋及冬四季劃分，Netflix昨日公開「夏季」宣傳海報及劇照，主題是「致年輕且溫柔的你」，預告本周五（14日）劇情講到朴寶劍與IU婚後過着平凡而幸福的生活，男的當上漁民，女的在市場賣魚，更會誕下女兒，為人父母將會面臨什麼考驗？
